Ar kada nors vartojote
krabų lazdelės ar krabų lazdelės? Nors vadinasi
krabų lazdelės, iš tikrųjų šiame maiste krabų mėsa nenaudojama kaip žaliava.
krabų lazdelės iš tikrųjų yra krabų imitacijos, paruoštos iš surimio. Surimi yra žuvies mėsa (dažniausiai pollock), kuri yra apdorojama ir susmulkinama, kad susidarytų pasta. Surimi makaronai yra bekvapiai makaronai, kuriuos galima lengvai maišyti su įvairiais ingredientais ir formuoti taip, kad jų tekstūra būtų panaši į krabų mėsą.
Mitybos turinys krabų lazdelės
Pagrindinis ingredientas
krabų lazdelės yra surimis, kuris paprastai ruošiamas iš žuvies. Kitų rūšių žuvys, tokios kaip skumbrės, menkės ir barakudos, taip pat kartais naudojamos kaip žaliava. Vienintelis krabas
krabų lazdelės yra tik ekstraktas. Tai buvo kaip skonio stipriklis, kad būtų panašesnis į krabus. Štai jo maistinė sudėtis:
krabų lazdelės vienoje porcijoje (35 gramai):
- 81 kalorija
- 13 gramų angliavandenių
- 6 gramai baltymų
- 0,4 gramo riebalų
- 0,4 gramo maistinių skaidulų
- 37 miligramai magnio (9 procentai mitybos pakankamumo normos)
- 0,5 mikrogramo vitamino B12 (8 procentai suvartojamo maisto kiekio)
- 0,1 miligramo vitamino B6 (5 procentai mitybos pakankamumo normos)
Palyginti su tikrais krabais, krabų lazdelėse yra mažiau maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, vitaminas B12 ir selenas. Krabai taip pat suteikia daug daugiau maistinių medžiagų nei krabų lazdelės.
Pavojus krabų lazdelės dėl sveikatos
Nors jis pagamintas iš žuvies, yra keletas pavojų
krabų lazdelės sveikatai, ypač jei šių perdirbtų maisto produktų suvartojama per daug.
1. Gali būti alergenų
Krabų lazdelės gali būti saugios vartoti kai kuriems žmonėms, kurie yra alergiški krabams. Nepaisant to,
krabų lazdelės taip pat turi daug priedų, galinčių sukelti alergiją, pavyzdžiui, glitimo. Be to, krabų lazdelės dažnai parduodamos laisvai be aiškaus prekės ženklo ar kompozicijos aprašymo, todėl šios problemos gana sunku išvengti.
2. Pavojus sukelti žarnų nesandarumą ir uždegimą
Manoma, kad krabų lazdelių vartojimas gali padidinti šio sindromo išsivystymo riziką
nesandarus žarnynas (nesandari žarna) žmonėms, kurie jautrūs glitimui, pvz., sergantiems celiakija. Pavartoję jie gali jausti įvairius simptomus
krabų lazdelės, pvz., pilvo skausmas, viduriavimas, pilvo pūtimas, nuovargis. Ilgainiui mažas glitimo vartojimas gali net padidinti žarnyno nutekėjimo riziką glitimui jautriems žmonėms. [[Susijęs straipsnis]]
3. Rizika padidinti cukraus kiekį kraujyje
krabų lazdelės Jame yra daug angliavandenių ir mažai skaidulų, todėl nėra gerai, jei vartojama per daug. Per didelis angliavandenių vartojimas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, o skaidulų trūkumas gali sukelti daugybę virškinimo sutrikimų, kurie gali būti pavojingi.
4. Sudėtyje yra įvairių maisto priedų
Į krabų lazdeles dažnai dedama įvairių maisto priedų kaip konservantų ar kvapiųjų medžiagų. Priedai gali padidinti sveikatos problemų riziką, jei vartojami per daug. Čia yra keletas priedų, kurie yra
krabų lazdelės ir galimus pavojus.
- natrio pirofosfatas, būtent priedai, kurie veikia kaip rišikliai ir palaiko rūgštingumą. Tačiau šis priedas laikomas dvigubai pavojingesniu nei įprasta valgomoji druska, kai vartojama, ir gali sukelti skrandžio spazmus bei skrandžio sutrikimus.
- Kalio chloridas, kuris yra druskos pakaitalas, galintis suteikti pikantišką skonį. Šių priedų vartojimas dideliais kiekiais yra susijęs su širdies ir kraujagyslių (širdies ir kraujagyslių) sutrikimais, raumenų silpnumu ir paralyžiumi, pykinimu ir vėmimu.
- Hidrolizuotos sojos pupelės (hidrolizuota soja), t.y., hidrolizuotos sojos pupelės turi visus įprastų sojų privalumus. Tačiau šiose sojos pupelėse yra daug MSG, kuris gali būti nenurodytas ant pakuotės, todėl gali būti pavojingas, jei vartojamas per daug.
5. Sudėtyje yra daug natrio
Didelis natrio kiekis krabų lazdelėse gali sukelti daugybę sveikatos problemų – nuo hipertenzijos iki inkstų nepakankamumo. Todėl vartojimas
krabų lazdelės turėtų būti ribotas ir tinkamas. Jei norite įsigyti krabų lazdeles, rinkitės patikimo gamintojo variantą, kuriame ant pakuotės yra aiškiai nurodyta žaliavų sudėtis. Jei turite klausimų apie sveikatos problemas, galite nemokamai paklausti savo gydytojo tiesiogiai SehatQ šeimos sveikatos programoje. Atsisiųskite „SehatQ“ programą dabar iš „App Store“ arba „Google Play“.
