Galima sakyti, kad greitai paruošiami makaronai yra mėgstamiausias indoneziečių maistas, be to, kad jie yra skanūs ir praktiški, juos galima įsigyti ir už mažą kainą. Greitai paruošiamus makaronus taip pat nesunku rasti ir nusipirkti įvairiuose prekybos centruose ar prekybos centruose aplink namus. Tačiau yra prieštaravimų, pabrėžiančių greitai paruošiamų makaronų pavojų. Tačiau ar greitai paruošiamų makaronų pavojus yra tik apgaulė, ar tikrai tyko pavojus, kurio reikia saugotis?
Kokie yra greitai paruošiamų makaronų pavojai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį?
Greitai paruoštus makaronus iš esmės saugu vartoti tinkamomis porcijomis ir kiekiais ir jie nevartojami nuolat. Tačiau greitai paruošiamų makaronų pavojus yra faktas, o ne apgaulė. Štai keletas greitai paruošiamų makaronų pavojų, kurie gali pakenkti sveikatai:
1. Didelis druskos kiekis
Greitai paruošiamų makaronų skanumo paslaptis slypi prieskoniuose. Tačiau viena iš sudedamųjų dalių, būtent druska, prisideda prie greito paruošimo makaronų pavojų. Iš tikrųjų nesvarbu, ar druska vartojama saikingai, tačiau druskos perteklius greitai paruošiamuose makaronuose gali padidinti širdies ligų ir aukšto kraujospūdžio riziką. Nustatyta, kad greitai paruošiamų makaronų druskos kiekis atitinka 88% dienos druskos, kurią galima vartoti, ribos.
2. Padidinkite riziką susirgti kardiometabolinis sindromas
Tyrimas parodė, kad greitai paruošiamų makaronų pavojus yra tas, kad jie gali padidinti riziką
kardiometabolinis sindromas Tai yra medžiagų apykaitos sutrikimas, kuriam būdinga hipertenzija, riebalų kaupimasis pilvo srityje, atsparumas insulinui ir gliukozės tolerancijos problemos. Jei turite didelę riziką patirti
kardiometabolinis sindromas, tuomet turėsite didelę galimybę susirgti širdies liga,
insultas, ir diabetas.
3. Sunkiai virškinamas
Kitas greitai paruošiamų makaronų pavojus – jie sunkiai virškinami. Makaronams virškinti organizmas užtrunka iki valandų. Tai gali sutrikdyti cukraus kiekį kraujyje ir insulino išsiskyrimą organizme bei sulėtinti virškinimo sistemos veiklą.
4. Turi TBHQ junginį
TBHQ junginys arba tretinis butilhidrochinonas yra medžiaga, naudojama greitai paruošiantiems makaronams konservuoti ir išvengti greito puvimo. Šis junginys yra greito paruošimo makaronų pavojaus priežastis. Mažomis dozėmis TBHQ laikomas saugiu. Tačiau skiriasi, jei vartojate dideliais kiekiais arba nuolat. Tyrimai su gyvūnais parodė, kad TBHQ poveikis gali pakenkti nervams ir padidinti riziką susirgti limfoma arba limfmazgių vėžiu, dėl kurio gali padidėti kepenys. Kiti tyrimai parodė, kad TBHQ kai kuriems žmonėms gali sukelti regėjimo sutrikimus ir DNR pažeidimus. Tačiau reikia atlikti tolesnius tyrimus dėl TBHQ poveikio žmonėms. [[Susijęs straipsnis]]
5. Sudėtyje yra MSG
Ne paslaptis, kad greitai paruošiamų makaronų sudėtyje yra MSG, kuris yra vienas iš prieskonių komponentų, pagerinančių greitai paruošiamų makaronų skonį. Greitai paruošiamų makaronų pavojų dėl juose esančio MSG gali pajusti tik tam tikri žmonės. Kai kuriems žmonėms MSG gali sukelti šalutinį poveikį, pvz., raumenų įtampą, paraudusią odą, aukštą kraujospūdį, silpnumą ir galvos skausmą.
Ar negalima vartoti greitai paruošiamų makaronų?
Kaip minėta anksčiau, greitai paruošiamus makaronus galima vartoti tol, kol jų nėra didelėmis porcijomis ar kiekiais ir jie nevartojami nuolat. Greitai paruošiamų makaronų pavojai kyla, kai vartojate per daug greitai paruošiamų makaronų. Greitai paruošiamus makaronus gamindami sveikesnius galite išvengti greito paruošimo makaronų keliamų pavojų. Yra keletas būdų, kaip greitai paruošiamus makaronus padaryti saugesnius, pavyzdžiui:
1. Rinkitės greitai paruošiamus makaronus, kuriuose yra mažai druskos
Vienas iš greitai paruošiamų makaronų pavojų slypi druskos sudėtyje, todėl perskaitykite norimų įsigyti greitai paruošiamų makaronų mitybos lentelę ir rinkitės greitai paruošiamus makaronus, kuriuose yra nedidelis druskos kiekis.
2. Pirkite greitai paruošiamus makaronus, pagamintus iš sudėtinių angliavandenių
Be to, kad renkatės greitai paruošiamus makaronus, kuriuose yra mažai druskos, taip pat galite rinktis greitai paruošiamus makaronus iš sudėtinių angliavandenių, o ne iš paprastų baltų miltų. Kai kurie sveiki angliavandenių variantai greitai paruošiantiems makaronams yra tapijoka, bulvės, shirataki ir kt.
3. Pasigaminkite greitai paruošiamų makaronų prieskonių
Greito paruošimo makaronuose esantys prieskoniai, tokie kaip druska ir MSG, sukelia greito paruošimo makaronų pavojų. Galite pasirinkti nenaudoti greitai paruošiamų makaronų prieskonių ir pasigaminti savo prieskonių mišinį. Greitai paruošiamų makaronų prieskonius galite maišyti naudodami mažai sūdytą vištienos sultinį ir su šviežiais natūraliais virtuvės prieskoniais.
4. Padidinkite greitai paruošiamų makaronų maistinę vertę
Padidinkite greitai paruošiamų makaronų maistinę vertę pridėdami šviežių arba virtų daržovių, tokių kaip grybai, brokoliai ir pan. Taip pat galite įtraukti baltymų žuvies, vištienos, kiaušinių ar tofu pavidalu.
Kaip sumažintiteisingai greitai paruošiamų makaronų pavojus
Turite apriboti greitai paruošiamų makaronų vartojimą, atsižvelgiant į nesubalansuotą maistinių medžiagų kiekį greitai paruošiamuose makaronuose ir papildomas sudedamąsias dalis, kurios kelia pavojų sveikatai. Kad galėtumėte subalansuoti maistines medžiagas kiekvienoje greitai paruošiamų makaronų porcijoje, galite pridėti papildomų maistinių medžiagų, tokių kaip kiaušiniai, morkos, pupelės, vištiena, grybai, kopūstai ir kiti natūralūs ingredientai. Taip pat neturėtumėte naudoti visų prieskonių. Apribokite dozę iki pusės, kad sumažintumėte MSG ir druską iš greitai paruošiamų makaronų prieskonių.
Pastabos iš SehatQ
Greitai paruošiamų makaronų pavojai nėra tik mitas, nes greitai paruošiamų makaronų pavojai slypi dėl makaronų turinio ir prieskonių. Štai keletas greitai paruošiamų makaronų pavojų, į kuriuos reikia atsižvelgti:
- Didelis druskos kiekis
- Padidinkite riziką susirgti kardiometabolinis sindromas
- Sunkiai virškinamas
- Sudėtyje yra junginio TBHQ
- Sudėtyje yra MSG
Nors greitai paruošiamų makaronų pavojai yra tikri, tai nereiškia, kad turite visiškai vengti greitai paruošiamų makaronų. Greitai paruoštus makaronus galite padaryti sveikesnius padidindami jų maistinę vertę, patys gamindami greitai paruošiamų makaronų prieskonius ir pasirinkdami sveikesnes greitai paruošiamų makaronų alternatyvas.
