Kumarinai arba kumarinai yra natūralios kvapiosios ir kvapiosios medžiagos, randamos daugelyje augalų. Šis junginys turi kvapnų aromatą ir saldų skonį. Kumarinas dažniausiai naudojamas kaip parfumerijos ir kosmetikos gaminių sudedamoji dalis. Be to, šis junginys taip pat naudojamas kaip antikoaguliantų, padedančių pagerinti kraujotaką ir užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui, pirmtakas. Anksčiau sintetinis kumarinas taip pat buvo naudojamas kaip maisto skoniui gerinti skirtas priedas. Tačiau dabar jo naudojimas buvo uždraustas dėl galimo žalingo šalutinio poveikio, jei šio junginio naudojamas per daug. Tačiau kumarinas yra junginys, kuris laikomas saugiu vartoti ribotais kiekiais ir jo nedideliais kiekiais galima rasti daugelyje sveikų maisto produktų.
Kumarino šaltiniai
Kumarino galima rasti įvairiuose šaltiniuose, pavyzdžiui, vanilėje, braškėse, mėlynėse, vyšniose, abrikosuose, žaliojoje arbatoje, morkose, salieruose ir daugelyje kitų. Šiame junginyje taip pat yra cinamono, kuris plačiai naudojamas kaip kvapioji medžiaga ir kvapioji medžiaga įvairiuose maisto produktuose. Yra dviejų rūšių cinamonas, kuris dažnai naudojamas maistui, būtent Ceilono cinamonas ir Cassia cinamonas. Cinamono kiekis abiejuose turi skirtingą kumarino koncentraciją. Cassia cinamonas kilęs iš medžių
Cinnamomum cassia arba
Cinnamomum aromaticum. Šis cinamono augalas kilęs iš Pietų Kinijos, todėl žinomas kaip kiniškas cinamonas. Tuo tarpu Ceilono cinamonas gaminamas iš vidinės medžio žievės
Cinnamomum verum ir yra kilęs iš Šri Lankos ir pietų Indijos. Kasija būna tamsiai rausvai rudos spalvos, storesnio stiebo ir rupesnės tekstūros nei Ceilono cinamono. Šios rūšies kasijos yra prastesnės kokybės, stipresnio ir kartaus skonio. Tačiau kasija maisto ruošimui naudojama daugiau nei Ceilonas, nes ją lengviau gauti ir ji yra pigesnė. Kumarino koncentracija kasijos cinamono milteliuose gali svyruoti nuo 7-18 miligramų viename arbatiniame šaukštelyje. Tai gana didelis kiekis, palyginti su kitais augalais arba Ceilono cinamonu, kuriame kumarino yra labai mažai. Pakanka 1-2 arbatinių šaukštelių kasijos, kad viršytumėte saugią kumarino suvartojimo ribą per dieną. Todėl nerekomenduojama jo vartoti dideliais kiekiais, kad išvengtumėte galimo šalutinio poveikio.
Galimas šalutinis kumarino poveikis, jei jo vartojama per daug
Be saldaus aromato ir skonio, kumarinas yra junginys, kuris gali sukelti šalutinį poveikį sveikatai, jei vartojamas per daug. Štai keletas galimų kumarino šalutinių poveikių, kurių reikia saugotis.
1. Kepenų pažeidimas
Išleistas tyrimas
The Journal of Pharmakologija ir eksperimentinė terapija Toksinis kumarino poveikis parodė, kad junginys gali pakenkti kepenims, kai skiriamas žiurkėms. Keletas kitų tyrimų taip pat nustatė, kad šis junginys gali turėti panašų poveikį žmogaus kepenims.
2. Vystosi vėžys
Taip pat manoma, kad kumarinas turi kancerogeninio junginio potencialą ir padidina naviko ląstelių susidarymo galimybę, kai vartojamas labai didelėmis dozėmis. Ekspertai mano, kad kumarinai laikui bėgant gali sukelti DNR pažeidimus, padidindami vėžio riziką. Tačiau reikia atlikti tolesnius tyrimus, nes moksliniai įrodymai apie kancerogeninį kumarino poveikį žmonėms vis dar yra labai riboti.
3. Sutrikdyti pažinimo raidą
Įtariama, kad kumarinas ir tam tikri jo turintys vaistai turi neigiamos įtakos pažinimo raidai. Keli tyrimai parodė, kad manoma, kad vaisiaus kumarino poveikis yra susijęs su padidėjusia neurologinių problemų ir pažinimo sutrikimų rizika laikui bėgant.
4. Kiti trumpalaikiai neigiami šalutiniai poveikiai
Kumarinas taip pat gali sukelti trumpalaikį neigiamą šalutinį poveikį, kuris ilgainiui dažniausiai išnyksta savaime. Kai kurie iš šių šalutinių poveikių yra neryškus matymas, pykinimas, viduriavimas, galvos skausmas ir apetito praradimas. [[Susijęs straipsnis]]
Galimi kumarino privalumai
Ilgas galimų kumarino šalutinių poveikių sąrašas gali jus nerimauti. Tačiau ribotas kumarino vartojimas taip pat gali turėti naudos sveikatai. Štai keletas galimų kumarino privalumų, kurie buvo moksliškai įrodyti.
- Gali padidinti antitrombino, svarbaus baltymo, padedančio reguliuoti kraujo krešėjimą, kiekį. Kumarinas taip pat naudojamas antikoaguliantuose ir kraują skystinančiuose vaistuose.
- Galbūt turi stiprių priešgrybelinių, antivirusinių, antihipertenzinių, neuroprotekcinių ir antihiperglikeminių savybių.
- Padeda sumažinti uždegimą ir sumažinti lėtinių ligų riziką. Žurnale paskelbtas tyrimas Fitomedicina parodė, kad kumarino dariniai turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių ir gali apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų, kad išvengtų žarnyno uždegimo.
- Gali padėti gydyti limfedemą, kuri yra rankų ar kojų patinimas dėl limfos skysčio susikaupimo po oda.
Tai informacija apie kumariną. Pažymėtina, kad kumarino leistina paros norma yra 0,1 mg 1 kg kūno svorio, o tai atitinka 5 mg kumarino 59 kg sveriančiam suaugusiam žmogui. Tai saugus kumarino kiekis, kurį galima vartoti per dieną be šalutinio poveikio rizikos. Jei turite klausimų apie sveikatos problemas, galite nemokamai paklausti savo gydytojo tiesiogiai SehatQ šeimos sveikatos programoje. Atsisiųskite „SehatQ“ programą dabar iš „App Store“ arba „Google Play“.
