Vienas iš kasavos augalo krakmolo ekstrakto rezultatų gali būti tapijokos miltai. Tačiau ne vienas sako, kad šiuose miltuose yra tuščių kalorijų, nes jų mityba apsiriboja angliavandeniais. Jei ieškote tapijokos miltų pakaitalo, yra daug alternatyvų. Yra mažai maistinių medžiagų, tai nereiškia, kad jis netinkamas vartoti. Tiesiog kartais kažkam reikia pakeisti, kai medžiagos nėra.
Tapijokos miltų pakaitalų rūšys
Paprastai tapijokos miltai naudojami kaip tirštiklis sriubose, padažuose ir pyraguose. Nes įdėjus šiuos miltus į virimą skonis nepasikeis. Be to, tapijokos miltus taip pat galima derinti su kitais miltais gaminant duoną. Jei jo nėra arba norite rasti kitų ingredientų, kokius tapijokos miltų pakaitalus verta išbandyti?
1. Kukurūzų miltai
Maizena kaip tapijokos miltų pakaitalas
Kukurūzų krakmolas arba kukurūzų krakmolas yra tapijokos miltų pakaitalas, kurį nesunkiai galima rasti visur. Natūralu, kad kukurūzų krakmolas taip pat yra be glitimo, todėl jį gali vartoti jautrūs žmonės. Tačiau skirtumas yra tas, kad kukurūzų krakmolas sutirština maistą labiau nei tapijoka. Taigi, geriausia sumą sumažinti maždaug perpus. Taigi, jei recepte reikalaujama dviejų šaukštų tapijokos miltų, pakeiskite vienu šaukštu kukurūzų krakmolo.
2. Kasavos miltai
Jei norite maistingesnės tapijokos miltų alternatyvos, kasavos miltai yra geras pasirinkimas. Kitas skirtumas yra tas, kad maniokos miltai gaminami iš visos šaknies, o tapijokos – tik iš tam tikros dalies. Be to, šie miltai taip pat yra be glitimo. Daugumoje receptų maniokos miltų santykis yra toks pat kaip tapijokos. Tačiau dėl didesnio skaidulų kiekio jis yra labiau tirštiklis. Skonis taip pat šiek tiek kitoks, panašus į žemės riešutų.
3. Bulvių krakmolas
Produktas be glitimo, kuris gali būti naudojamas kaip tapijokos miltų pakaitalas, yra bulvių krakmolas. Tačiau atminkite, kad įtraukus į receptą šis vienas produktas gali padaryti tekstūrą tirštesnę. Todėl nepamirškite dar kartą išmatuoti, kiek galima naudoti bulvių krakmolo. Paprastai iš tapijokos miltų receptų kiekio atimkite apie 25–50%. Tada pridėkite kitų ingredientų, kurių tekstūra panaši į miltus, kad subalansuotumėte bendrą tūrį.
4. Universalūs miltai
Dažniausiai naudojamas kaip tapijokos miltų pakaitalas santykiu 1:1, tačiau galutinė gaminio tekstūra gali skirtis. Maisto produktai, kuriuose naudojami universalūs miltai, bus blankesnės spalvos, priešingai nei tapijokos miltai, dėl kurių patiekalai atrodo šviesesni. Be to, atkreipkite dėmesį į kepimo trukmę. Universalius miltus reikia virti šiek tiek ilgiau, kad jie prarastų miltelių tekstūrą. Tačiau šios rūšies miltuose vis dar yra glitimo, todėl jie nerekomenduojami jautriems žmonėms.
5. Strėlės šaknis
Strėlių šaknų miltai, pagaminti iš augalų
Maranta arundinacea. Šie miltai be glitimo yra labai panašūs į tapijoką ir gali būti naudojami santykiu 1:1. Šie miltai tinka kaip tapijokos pakaitalas tirštinant patiekalus. Tačiau atminkite, kad kramtomoji tapijokos tekstūra negali būti gaunama iš šaknų miltų. Taigi, turėtumėte jį naudoti kartu su kitais miltų deriniais.
6. Ryžių miltai
Be glitimo, subtilaus skonio ryžių miltai taip pat gali būti naudojami kaip tapijokos miltų pakaitalas. Galutinis patiekalų su ryžių miltais rezultatas tampa tirštesnis, todėl gali tekti jį šiek tiek sumažinti, lyginant su tapijoka. Daugelis žmonių renkasi ryžių miltus, nes juos įtraukus į receptą, tai nepakeis produkto skonio.
Susipažinkite su tapijokos miltų mityba
Keletas aukščiau nurodytų miltų rūšių gali būti alternatyva sago miltams ir tapijokos miltams. Atsižvelgiant į tai, kad tapijokoje yra tik keletas maistinių medžiagų skaidulų, baltymų ar kitų mikroelementų pavidalu, nėra jokios žalos bandant kitų rūšių miltus. Tačiau tapijokos miltų pranašumas yra jų kiekis
atsparus krakmolas kuris veikia kaip pluoštas. Tai yra, jis gali optimizuoti jautrumą insulinui, sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sumažinti apetitą. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Tiems, kurie ieško tapijokos miltų pakaitalo ir laikosi dietos be glitimo, įsitikinkite, kad alternatyvūs produktai yra visiškai be glitimo. Ne tik nuo pakavimo, bet ir nuo gamybos proceso iki transportavimo. Taip pat atminkite, kad naudojant aukščiau nurodytą tapijokos pakaitalą, gali tekti koreguoti dozę. Tapijokos receptas gali skirtis, kai naudojami kiti ingredientai, pvz., ryžių miltai ir kukurūzų krakmolas. Norėdami toliau aptarti, kaip rūšiuoti iš miltų pagaminto maisto vartojimą,
paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu
„App Store“ ir „Google Play“..
Maizena kaip tapijokos miltų pakaitalas Kukurūzų krakmolas arba kukurūzų krakmolas yra tapijokos miltų pakaitalas, kurį nesunkiai galima rasti visur. Natūralu, kad kukurūzų krakmolas taip pat yra be glitimo, todėl jį gali vartoti jautrūs žmonės. Tačiau skirtumas yra tas, kad kukurūzų krakmolas sutirština maistą labiau nei tapijoka. Taigi, geriausia sumą sumažinti maždaug perpus. Taigi, jei recepte reikalaujama dviejų šaukštų tapijokos miltų, pakeiskite vienu šaukštu kukurūzų krakmolo. 
