Ar kukurūzų cukrų vartoti sveikiau?

Kukurūzų cukrus yra pakaitalas arba įprasto cukraus pakaitalas, paprastai naudojamas gaiviuosiuose gėrimuose arba gėrimuose su kitų vaisių skoniais. Chemiškai daug fruktozės turintis kukurūzų cukrus skiriasi nuo įprasto cukraus. Yra ginčų, kad kukurūzų cukrus yra kenksmingesnis organizmui, tačiau nėra daug tai patvirtinančių įrodymų. Viena aišku, kad visų rūšių saldiklių vartojimas, nesvarbu, ar tai kukurūzų cukrus, ar įprastas granuliuotas cukrus, gali padidinti suvartojamų kalorijų kiekį. Jei tai tęsis ilgą laiką, žinoma, sveikata bus pasekmė, pavyzdžiui, širdies ligų ir diabeto rizika. [[Susijęs straipsnis]]

Ar kukurūzų cukrus sveikas?

Idealiu atveju cukraus suvartojimas sudaro ne daugiau kaip 10% visų per dieną suvartojamų kalorijų. Tai ne tik cukrus granuliuoto arba kukurūzų cukraus pavidalu, bet ir bet koks saldus maistas ir gėrimai. Jei norite išlaikyti sveiką kūną, sumažinkite papildomų bet kokios formos saldiklių suvartojimą. Be to, saldiklio tipas, pavyzdžiui, kukurūzų cukrus, kuris anksčiau buvo vadinamas aukštos fruktozės kukurūzų sirupas naudojamas beveik visuose perdirbtuose maisto produktuose. Kukurūzų cukrus gaunamas gaminant kukurūzų sirupą (kukurūzų sirupas). Jungtinėse Valstijose kukurūzų cukrus neretai naudojamas kaip papildomas saldiklis perdirbtuose maisto produktuose ir gazuotuose gėrimuose. Anksčiau cukrus iš kukurūzų išpopuliarėjo aštuntojo dešimtmečio pabaigoje, kai įprasto cukraus kaina pakilo į viršų. Tuo tarpu kukurūzų kaina yra gana žema, nes yra subsidijos iš vyriausybės. Kukurūzų cukrus dažnai kaltinamas kaip nutukimo ir kitų ligų sukėlėjas. Taigi kukurūzų cukrus dietai nerekomenduojamas. Daugelis mano, kad kukurūzų cukrus yra blogesnis nei įprastas cukrus. Tačiau ekspertai sutinka, kad nėra rimtų įrodymų, patvirtinančių šį teiginį. Tiesą sakant, pridėtinio cukraus ar bet kokių saldiklių vartojimas vis tiek kenkia sveikatai. Taip pat skaitykite: Įvairios formos, skirtingos funkcijos, Atpažinkite cukraus rūšis ir jų naudojimą

Kukurūzų cukraus gamybos procesas

Kukurūzų cukrus gaminamas iš kukurūzų, kurie paprastai yra genetiškai modifikuotas maistas. Pradiniame etape kukurūzai sumalami, kad būtų gauti kukurūzų miltai, kuriuos galima perdirbti į kukurūzų sirupą. Pagrindinė kukurūzų sirupo sudedamoji dalis yra gliukozė. Kad būtų panašesnis į paprasto granuliuoto cukraus (sacharozės) skonį, gliukozė su tam tikrais fermentais paverčiama fruktoze. Cheminiu požiūriu fruktozės ir gliukozės kiekis kukurūzų sirupe nesijungia kaip sacharozė granuliuotame cukruje. Tačiau šis skirtumas neturi įtakos jo poveikiui sveikatai. Kai jis patenka į organizmą, virškinimo sistema perdirbs cukrų į fruktozę ir gliukozę. Tai reiškia, kad kukurūzų cukrus ir įprastas cukrus bus tos pačios formos.

Ar kukurūzų cukrus tinka diabetu sergantiems žmonėms?

Pagrindinė priežastis, kodėl pridėti saldikliai yra nesveiki, yra dėl didelio juose esančios fruktozės. Tuo tarpu organizme tik kepenys gali apdoroti didelį kiekį fruktozės. Kai kepenys yra pervargusios, fruktozė virsta riebalais. Tada šie riebalai gali nusėsti kepenyse ir sukelti kepenų riebumą. Maža to, per didelis fruktozės vartojimas gali sukelti ir atsparumą insulinui, metabolinį sindromą, nutukimas ir 2 tipo cukrinis diabetas Tyrimai rodo, kad kukurūzų cukrus nėra naudingas diabetikams dėl jame esančios fruktozės. Tyrimo eksperimentas davė žiurkėms fruktozės ir sacharozės tirpalų. Rezultatai parodė, kad pelės, gavusios fruktozės tirpalą, greičiau nutukdavo. Tuo tarpu pelėms, gavusioms sacharozės tirpalą, kūno svoris buvo geresnis. Įprotis vartoti fruktozę taip pat gali sukelti atsparumą insulinui. Dėl to padidės diabeto ar diabeto rizika. Kiti tyrimai taip pat parodė, kad didelis fruktozės kiekis 7 dienas gali sukelti dislipidemiją. Tai būklė, kai riebalų nusėdimas kepenyse gali sumažinti organizmo jautrumą insulinui. Taip pat skaitykite: Cukraus pakaitalai sergant diabetu, nuo dirbtinių saldiklių iki natūralių ingredientų

Ką geriau rinktis tarp kukurūzų cukraus ir įprasto cukraus?

Jei vis dar nesuprantate, ar rinktis kukurūzų cukrų, ar įprastą granuliuotą cukrų, tyrimai rodo, kad vartojant abu, nėra skirtumo. Tiek pagal insulino atsaką, tiek sotumą, leptino kiekį, tiek jų įtaką kūno svoriui. Poveikis sveikatai, jei vartojamas per daug, bus toks pat pavojingas. Taigi, lyginant kukurūzų cukrų ir įprastą cukrų, nieko negalima pavadinti sveikesniu. Nėra tvirtų įrodymų, kad kukurūzų cukrus būtų blogesnis, jei jis vartojamas, ir atvirkščiai. Dabar kiekvienas turi spręsti, kaip apriboti bet kokio tipo pridėtų saldiklių vartojimą, kad nebūtų pakenkta sveikatai. Jei norite tiesiogiai pasitarti su gydytoju, koks cukrus yra naudingas sveikatai, galitepokalbių gydytojas SehatQ šeimos sveikatos programėlėje.

Atsisiųskite programą dabar „Google Play“ ir „Apple Store“.