Yra keletas nuodingų medūzų rūšių, kai kurios yra saugios vartoti. Netgi Azijoje daugelis žmonių mėgsta ją valgyti dėl medūzų, kaip kolageno ir mitybos šaltinio, pranašumų. Tačiau prieš vartodami įsitikinkite, kokio tipo
medūza vartojami yra saugūs. Ne mažiau svarbu, atsižvelgiant į tai, kad šie vandens gyvūnai lengvai pažeidžiami, įsitikinkite, kad apdorojimo procesas yra tinkamas ir visiškai švarus.
Saugus būdas valgyti medūzas
Yra mažiausiai 11 medūzų rūšių, kurios laikomos saugiomis žmonėms vartoti, įskaitant
Rhoplema esculentum populiariausias Azijoje. Tie, kurie bando auginti savo medūzas pirmą kartą, būtinai jas kruopščiai nuvalykite iškart po sugautų. Tradiciškai medūzas galima konservuoti pridedant aliuminio ir druskos mišinio. Taigi pH gali būti palaikomas, tačiau tekstūra išlieka kramtoma. Įsitikinkite, kad valgote tik visiškai švarias medūzas ir tinkamas gaminimo procesas. Tikslas – išvengti bakterinio užteršimo ar kitų kenksmingų patogenų rizikos. Ne mažiau svarbus ir kitas veiksnys, padedantis nustatyti medūzos kokybę – jos spalva.
Medūza Švieži idealiai yra pieno baltumo ir laikui bėgant lėtai pagelsta. Bet kai spalva pasidaro ruda, nevartoti. Gali būti, kad ši medūza buvo pažeista ir nesaugu valgyti.
Medūzų maistinė sudėtis
Apskritai, medūzose yra gana mažai kalorijų, tačiau jos vis tiek gali būti baltymų, antioksidantų ir kitų svarbių mineralų šaltinis. Be to, 58 gramai
medūza Sausoje yra maistinių medžiagų:
- Kalorijos: 21
- Baltymai: 3 gramai
- Riebalai: 1 gramas
- Selenas: 45% RDA
- Cholinas: 10% RDA
- Geležis: 7% RDA
Be to, medūzose taip pat yra kalcio, magnio ir fosforo. Ne mažiau įdomu, kad medūzose esantys riebalai yra mononesočiosios riebalų rūgštys, įskaitant omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštis. Visi jie yra būtini mitybos poreikiai. Be to, yra ir tyrimų, kuriuose nustatyta, kad kai kuriose medūzų rūšyse yra daug polifenolių. Tai svarbus ir naudingas organizmui antioksidantas. [[Susijęs straipsnis]]
Medūzų privalumai
Sužinoję maistinę medžiagą, įsigilinkime į medūzų valgymo naudą, įskaitant:
1. Turtingas antioksidantų
Pakankamai daug polifenolių, kurie yra antioksidantai, medūzose yra labai maistingas organizmui. Jo funkcijos svyruoja nuo smegenų funkcijos optimizavimo iki apsaugos nuo lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, 2 tipo diabetas ir vėžys.
2. Seleno šaltinis
Medūzose yra būtino mineralo, būtent seleno, kuris gali apsaugoti kūno ląsteles nuo oksidacinio streso. Tiesą sakant, žmonės, kurie gauna pakankamai seleno, turi mažesnę riziką susirgti tokiomis ligomis kaip vėžys, Alzheimerio liga ir širdies ligos. Negana to, selenas svarbus ir medžiagų apykaitai bei skydliaukės veiklai.
3. Didelis cholino kiekis
58 gramuose apdorotos džiovintos medūzos atitinka 10 % mineralinio cholino RDA. Šio vieno mineralo funkcija yra labai svarbi, pradedant nuo DNR sintezės, nervų sistemos palaikymo, riebalų gamybos ląstelių membranoms ir riebalų apykaitos. Be to, cholinas taip pat optimizuoja smegenų veiklą, ypač atminties ir informacijos apdorojimui. Tiesą sakant, gali būti, kad cholinas sumažina per didelio nerimo simptomus.
4. Kolageno šaltinis
Vienas iš populiariausių medūzų privalumų yra didelis kolageno kiekis. Jis būtinas audinių, įskaitant sausgyslių, odos ir kaulų, formavimuisi. Vartojant pakankamai kolageno, galima gauti įvairios naudos – nuo elastingesnės odos iki mažesnių sąnarių traumų. Taip pat yra teiginių, kad medūzos kolagenas gali apsaugoti odos ląsteles nuo saulės spindulių padarytos žalos, pagreitinti žaizdų gijimo procesą ir palengvinti uždegimą.
artritas. Tačiau norint tai patvirtinti, reikalingi tolesni tyrimai.
5. Galimybė sumažinti kraujospūdį
Konkrečiai, medūzų kolagenas taip pat buvo analizuojamas dėl jo vaidmens mažinant kraujospūdį. Ištyrus medūzų kolageną, buvo nustatyta, kad joje esantis kolageno peptidų kiekis turi reikšmingą kraujospūdį mažinantį poveikį. Panašiai ir laboratorinių žiurkių, kurios turėjo aukštą kraujospūdį ir kasdien vartojo medūzų kolageną, tyrimas taip pat parodė tokius pačius rezultatus. Jo kraujospūdis smarkiai sumažėjo. Šis tyrimas buvo atliktas 1 mėnesį. Nors tai daug žadanti, jį vis dar reikia atlikti su žmonėmis. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Nors atrodo kaip vandens gyvūnas spyruoklišku kūnu, apdirbus medūzos minkštimas įgauna traškią tekstūrą. Tiesą sakant, net ir be druskos, medūzos yra natūraliai pikantiškos. Yra daug būdų, kaip išgauti medūzų naudą – maišant jas į salotas, makaronus, troškinant ir patiekiant su daržovėmis ar mėsa. Nėra nieko blogo, jei praturtinsite savo kulinarinius lobius įtraukdami į vartojimo meniu medūzas. Tiesiog įsitikinkite, kad vartojate tokias rūšis, kurios yra valgomos, o apdorojimo procesas yra teisingas. Norėdami toliau aptarti medūzų kolageno naudą odai,
paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu
„App Store“ ir „Google Play“..
