Kinų Naujieji metai kasmet visada švenčiami su didele fanfara. Be ang pao, dar viena tradicija, kuri vis dar palaikoma, yra įvairių kinų Naujųjų metų patiekalų patiekimas, vienas iš jų yra Yu Sheng. Už pavadinimo ir patiekimo būdo šis patiekalas slypi gilioje filosofijoje, kuri metų sandūroje tampa gerų norų simboliu. Čia yra yu sheng įvairių dalykų, kuriuos įdomu žinoti.
Kas yra Yu Sheng?
Yu sheng – tipiškas kinų Naujųjų metų maistas, valgomas kartu su Yu sheng – tai salotos, pagamintos iš žalios žuvies ir daržovių gabalėlių ir sumaišytos su specialiu padažu.
Pats pavadinimas yu sheng mandarinų kalba reiškia žalią žuvį. Tačiau žodis „yu“ taip pat gali būti interpretuojamas kaip sėkmė, o „sheng“ arba „sang“ gali būti aiškinamas kaip klestintis. Vartoti yu sheng atėjus kinų Naujiesiems metams reiškia viltį naujaisiais metais ko nors geresnio. Be šio maisto švęsdami kinų Naujuosius metus su šeima jausitės nepilnaverčiai. Be ingredientų, kurie turi būti specialiai atrinkti, yu sheng vartojimo būdas taip pat yra neįprastas. Norint mėgautis šiomis salotomis, reikia atlikti ceremoniją ar veiksmus. Prieš mėgaujantis yu sheng, šeima susirinks prie valgomojo stalo, kurio viduryje patiekiamas maistas. Po to visi šeimos nariai ims pagaliukus ir maišys salotas kartu keldami kuo aukščiau. Salotų maišymo ir kilnojimo metu vienu metu kaip maldos ir šventės forma buvo šaukiama frazė „Loh hei“, reiškianti ateičiai. Taip pat skaitykite:Patarimai, kaip išmokyti vaikus išgelbėti kinų Naujųjų metų Angpao
Yu Sheng ingredientai yra sveiki organizmui
Yu sheng gaminamas iš organizmui naudingų daržovių ir žuvies, o Yu sheng susideda iš daržovių, žuvies ir padažo. Kiekvienas namas paprastai turi savo stilių patiekdamas šį ypatingą kinų maistą. Kai kurie gali pridėti arba sumažinti daržovių įvairovę. Tačiau apskritai čia pateikiami ingredientai, kurie dažnai naudojami gaminant yu sheng, ir jų nauda jūsų sveikatai.
1. Svogūnėlis
Laiškiniai svogūnai mandarinų kalboje vadinami qiu tao, kuris yra panašus į kitą kalbos žodį, reiškiantį idėją. Svogūnų įdėjimas į yu shang arba dar vadinamas ye shang yra vilties simbolis, kad naujaisiais metais atsiras daugiau naujų idėjų plėtoti verslą ar vystytis visose gyvenimo srityse. Sveikatos požiūriu porai yra tinkami vartoti, nes juose gausu vitaminų A, C ir K, kurie yra naudingi kraujo krešėjimo procesui. Be to, poruose taip pat yra mineralų, tokių kaip geležis, kuri yra svarbi raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui, ir mangano, kuris vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant smegenis ir nervų sistemą.
2. Agurkas
Timūnas arba ja kua mandarinų kalba, reiškiantis abipusiškumą, taip pat dažnai įtraukiamas į ye shang kaip palinkėjimą, kad šiais naujaisiais metais būtų sulaukta daug gerų dalykų. Agurkų nauda sveikatai yra labai įvairi: nuo priešlaikinio senėjimo dėl aukštų antioksidacinių savybių, virškinimo sistemos glotninimo ir dehidratacijos prevencijos.
3. Jaunoji papaja
Jauna papaja mandarinų kalboje vadinama mog kua, kuri tariama taip pat, kaip žodis, kuris turi geriausią atlygį. Pagal jo reikšmę tikimasi, kad valgydami papają gausime geriausią atlygį už viską, ką darome. Papajos vaisiai paprastai žinomi kaip vaisiai, kurie yra geri virškinimui. Tačiau be to, šis vaisius taip pat gali padėti palaikyti akių sveikatą, užkirsti kelią astmai ir yra naudingas kaulams.
4. Baltasis ir raudonasis imbieras
Baltasis ir raudonasis imbieras turi antibakterinių savybių, todėl gali padėti atsikratyti mikrobų, kurių vis dar gali būti žalioje žuvyje kaip yu sheng mišinys. Šis prieskonis taip pat naudojamas norint atsikratyti galimo žuvies kvapo. Raudonasis imbieras pridedamas siekiant suteikti tą pačią naudą, taip pat suteikti spalvų tipiškam kinų Naujųjų metų patiekalui.
Taip pat skaitykite:Imbiero, citrinžolės ir rudojo cukraus nuoviro nauda kūno sveikatai
5. Morka
Morkos į yu sheng patiekalus dedamos dėl ryškiai oranžinės spalvos, primenančios auksą. Ši viena daržovė simbolizuoja kalną, kuriame slypi daug lobių, kuriuos šeima taip pat tikisi turėti. Valgydami morkas taip pat gausite daug naudos sveikatai dėl jose esančių vitaminų ir mineralų. Morkose yra beta karotino, skaidulų, vitamino K1, kalio ir antioksidantų. Dėl to manoma, kad jis gali išlaikyti akių sveikatą, sumažinti vėžio riziką, numesti svorio ir sumažinti cholesterolio kiekį.
6. Ridikėlis
Ridikėliai yra vienos iš pigiausių daržovių, iš kur kilęs ye shang. Todėl šios daržovės dedamos siekiant padidinti porciją, kad tipiškas kinų Naujųjų metų maistas būtų sotesnis. Ridikėliai yra ne tik pigūs, bet ir sveiki, nes juose yra vitamino C, folio rūgšties ir riboflavino, žinomo kaip vitaminas B2. Ridikėliuose taip pat yra daug skaidulų, todėl jie naudingi virškinimui.
7. Žuvis
Žuvies, naudojamos yu sheng, rūšys gali būti skirtingos. Neretai pasirenkama žalia lašiša, kuri yra omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Omega-3 yra sudedamoji dalis, galinti užkirsti kelią širdies ligoms.
8. Slyvų padažas
Slyvų padažas dažniausiai yra nepakeičiama yu sheng dalis. Šio padažo pridėjimas iš tiesų labiau suteikia skonį. Tačiau slyvos, kurios yra šio padažo pagrindas, iš tikrųjų gali būti naudingos sveikatai. Manoma, kad pačios slyvos gali padėti sumažinti ląstelių pažeidimus organizme, maitinti širdį ir padėti sumažinti diabeto riziką. Tačiau šių privalumų patvarumas, kai džiovintos slyvos yra perdirbamos į padažus, toliau nebuvo tiriamas. [[susiję straipsniai]] Be pirmiau minėtų ingredientų, yra ir kitų prieskonių, kurie paprastai dedami į Yu Sheng, įskaitant žemės riešutus, penkių prieskonių miltelius ir pabarstymą keptų koldūnų. „Yu sheng“ vartojimas yra tradicija, kuri vis dar palaikoma kiekvienus kinų Naujuosius metus. Už jo filosofijos dėl geresnio gyvenimo vilties šis maistas, matyt, taip pat gali būti naudingas sveikatai.
Yu sheng – tipiškas kinų Naujųjų metų maistas, valgomas kartu su Yu sheng – tai salotos, pagamintos iš žalios žuvies ir daržovių gabalėlių ir sumaišytos su specialiu padažu.
Yu sheng gaminamas iš organizmui naudingų daržovių ir žuvies, o Yu sheng susideda iš daržovių, žuvies ir padažo. Kiekvienas namas paprastai turi savo stilių patiekdamas šį ypatingą kinų maistą. Kai kurie gali pridėti arba sumažinti daržovių įvairovę. Tačiau apskritai čia pateikiami ingredientai, kurie dažnai naudojami gaminant yu sheng, ir jų nauda jūsų sveikatai. 
