Yra daug rūšių skaidulų, kurias vartojame su maistu. Gana populiarus yra pektinas, unikalus pluoštas, turintis keletą privalumų. Pektino taip pat galima įsigyti kaip papildą, kurį galite išbandyti pasikonsultavę su gydytoju.
Žinokite, kas yra pektinas
Pektinas yra maistinių skaidulų rūšis, kuri tirpsta vandenyje ir yra sudėtingo polisacharido rūšis. Šis pluoštas turi unikalią savybę, nes kaitinant skystyje gali virsti geliu. Dėl unikalių pektino savybių jis dažnai maišomas uogienėse ir želė gaminiuose, kaip tirštiklis. Be to, mūsų vartojamas pektinas, patekęs į virškinamąjį traktą, virsta geliu. Pranešama, kad dėl gelio pobūdžio pektinas turi įvairių naudos sveikatai.
Pektino naudojimas kasdieniame gyvenime
Pektinas yra pluoštas, kurį galima naudoti įvairiais būdais, pavyzdžiui:
1. Kaip tirštiklis ir maisto stabilizatorius
Pektinas pirmiausia naudojamas maisto gamyboje ir namų ruošoje kaip tirštiklis. Gamintuose produktuose pektinas maišomas uogienėms, želė, konservantams gaminti. Kartais pektinas taip pat naudojamas kaip pieno produktų ir jogurto stabilizatorius. Taip pat galite rasti pektino baltų arba rudų miltelių ir bespalvio skysčio pavidalu.
Pektinas taip pat parduodamas rudų miltelių pavidalu
2. Kaip priedas
Pektino taip pat galima įsigyti kaip tirpių skaidulų priedą, kuris parduodamas kapsulių pavidalu. Tirpios skaidulos padeda sumažinti vidurių užkietėjimą, mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį, kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje ir padeda kontroliuoti svorį.
3. Kaip kai kurių vaistų danga
Pektinas taip pat yra pagrindinis komponentas kaip lėtai atpalaiduojamų vaistų danga farmacijos pasaulyje.
Pektino nauda sveikatai
Kaip pluošto rūšis, pektinas turi keletą naudos sveikatai. Kai kurie pektino privalumai yra šie:
1. Manoma, kad sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką
Keletas mėgintuvėlio tyrimų rodo, kad pektinas gali sunaikinti gaubtinės žarnos vėžio ląsteles. Be to, tyrime, paskelbtame m
Tarptautinis biologinių makromolekulių žurnalas, buvo pranešta, kad pektinas mažina uždegimą ir ląstelių pažeidimus, kurie skatina gaubtinės žarnos vėžio ląstelių susidarymą. Ekspertai teigia, kad pektinas gali sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką, nes gali slopinti galektino-3 absorbciją. Didelis galektino-3 kiekis yra susijęs su padidėjusia gaubtinės žarnos vėžio rizika.
2. Kontroliuokite savo svorį
Kaip pluoštas, pektinas taip pat gali kontroliuoti svorį. Kai kuriuose tyrimuose padidėjęs skaidulų suvartojimas buvo susijęs su sumažėjusia nutukimo ir antsvorio rizika. Kadangi skaidulos yra žinomos kaip maistinė medžiaga, kuri padeda „užpildyti“ skrandį. Daugumoje skaidulų turinčių maisto produktų taip pat yra mažai kalorijų. Tyrimai su gyvūnais taip pat rodo, kad pektino papildai skatina žiurkių svorio mažėjimą ir riebalų deginimą.
3. Padeda palengvinti virškinamojo trakto sutrikimus
Pektinas, patekęs į virškinamąjį traktą, gali virsti geliu. Tai padeda „suminkštinti“ išmatas ir pagreitina maisto patekimą per virškinamąjį traktą, taip sumažinant vidurių užkietėjimą. Negana to, tirpios skaidulos, tokios kaip pektinas, gali veikti kaip probiotikas. Probiotikai gali būti žarnyne gyvenančių gerųjų bakterijų maisto šaltinis. Unikalios pektino savybės taip pat suteikia apsauginį poveikį žarnyno sienelėms, taip užkertant kelią kenksmingų bakterijų patekimui.
4. Galimybė kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir riebalų kiekį kraujyje
Keliuose tyrimuose su gyvūnais, pavyzdžiui, 2016 m. paskelbtame tyrime, buvo pranešta, kad pektinas gali kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, taip pat pagerinti hormonų, susijusių su cukraus kiekiu kraujyje, funkciją, kad būtų galima kontroliuoti diabetą. Šią išvadą vis dar reikia išbandyti, nes tyrimais su žmonėmis nustatyta, kad cukraus kiekio kraujyje mažinimo poveikis nėra toks stiprus.
5. Patikima kontroliuoti riebalų kiekį kraujyje
Be cukraus kiekio kraujyje kontrolės, pektinas taip pat gali kontroliuoti riebalų kiekį kraujyje. Taip yra todėl, kad manoma, kad pektinas suriša cholesterolį virškinamajame trakte, todėl organizmas jo nepasisavina. Taigi galima sumažinti širdies ligų riziką. Norint patvirtinti šio pektino naudą, reikia atlikti tolesnius tyrimus.
Sveikos mitybos pektinas
Obuoliai yra vienas iš maisto produktų, kuriuose yra daug pektino skaidulų. Taigi, galite reguliariai valgyti šį vaisių, taip pat jį varijuodami su kitais vaisiais ir daržovėmis. Pektino taip pat galima įsigyti papildų pavidalu. Pektino papildai dažniausiai gaminami iš obuolių ar apelsinų žievelių. Tačiau prieš vartodami pektinų papildus būtinai pasitarkite su gydytoju. Kadangi kai kurie žmonės, pavartoję pektiną, gali patirti alergines reakcijas, vidurių pūtimą ir dujas. O kaip uogienė ir
želė kuriame yra pektino? Deja, uogienė dan
želė priskiriami perdirbtiems maisto produktams, kuriuose yra daug cukraus ir pakankamai kalorijų. Kaip perdirbtas maistas, uogienės vartojimas ir
želė Žinoma, tai turėtų būti ribojama.
Nepaisant pektino, želė paprastai turi daug cukraus ir kalorijų [[susiję straipsniai]]
Pastabos iš SehatQ
Pektinas yra vandenyje tirpus pluoštas, kuris, patekęs į virškinimo sistemą, virsta geliu. Valgyti daržoves ir vaisius, ypač obuolius, yra geriausias būdas gauti pektino. Pektino papildus galima vartoti pasikonsultavus su gydytoju.
Pektinas taip pat parduodamas rudų miltelių pavidalu 
Nepaisant pektino, želė paprastai turi daug cukraus ir kalorijų [[susiję straipsniai]] 
