Straipsnyje apie polifenolinius junginius sužinojote, kad polifenoliai daugiausia skirstomi į keletą tipų. Viena polifenolių rūšis yra fenolio rūgštis arba
fenolio rūgštys kurio taip pat yra įvairiuose augaliniuose maisto produktuose. Susipažinkime toliau su fenolio rūgštimis.
Kas yra fenolio rūgštis?
Fenolio rūgštis yra natūralus augalų ingredientas ir yra polifenolio rūšis. Polifenoliai yra didelė augalų junginių grupė. Fenolio rūgšties yra įvairių rūšių augaliniame maiste. Paprastai fenolio rūgštys yra daugiausia koncentruotos aplink vaisių sėklas, vaisių žieveles ir lapines daržoves. Augaluose yra daug rūšių fenolio rūgščių. Fenolio rūgščių tipus paprastai galima suskirstyti į dvi kategorijas, būtent:
- Benzenkarboksirūgšties dariniai, pvz., galo rūgštis
- Cinamo rūgšties dariniai, tokie kaip kavos rūgštis ir ferulo rūgštis
Cinamo rūgšties dariniai yra labiau paplitę nei benzenkarboksirūgšties dariniai.
Fenolio rūgšties nauda sveikatai
Kaip viena iš augalų maistinių medžiagų, fenolio rūgštis turi naudos sveikatai. Šių fenolio rūgščių pranašumai, pavyzdžiui:
1. Kontroliuokite laisvuosius radikalus
Fenolio rūgštis turi antioksidacinių savybių. Kaip antioksidacinė molekulė, fenolio rūgštis gali būti naudinga organizmui kontroliuoti laisvųjų radikalų perteklių. Nekontroliuojami laisvieji radikalai gali sukelti oksidacinį stresą, kuris sukelia ląstelių pažeidimus ir įvairias ligas.
2. Malšina uždegimus
Be antioksidacinio poveikio, fenolio rūgštis taip pat turi priešuždegiminių savybių. Šios maistinės medžiagos gali palengvinti uždegimą organizme, jei jas vartojame reguliariai.
3. Galimybė įveikti nervinius sutrikimus
Keletas tyrimų siejo fenolio rūgšties naudą su apsauginiu poveikiu nervams. Žurnale „Nutrients“ paskelbtame tyrime fenolio rūgštis gali būti neurologinių sutrikimų gydymo priemonė.
Fenolio rūgšties maisto šaltiniai, kuriuos galima vartoti
Maistas, kuriame gausu fenolio rūgščių, gali būti naudingas organizmui. Tiesiog sunku įvertinti, kiek šios naudos suteikia mūsų vartojamas maistas. Nes, be fenolio rūgščių, sveikame maiste yra ir kitų šaltinių – skaidulų ir flavonoidų. Pavyzdžiui, kavoje yra ir kofeino rūgšties, ir kofeino
raudonas vynas sudėtyje yra fenolio rūgšties, bet taip pat yra resveratrolio (kito naudingo polifenolio tipo). Mes galime keisti sveiką maistą, kurį vartojame, kad gautume visų šių naudingų maistinių medžiagų. Kai kurie augaliniai maisto produktai, kurių sudėtyje yra fenolio rūgšties, būtent:
- Vynuogių sėklose yra galo rūgšties
- Arbata, kurioje yra galo rūgšties
- Kava, yra kavos rūgšties
- Obuoliai, kiviai, slyvos ir mėlynės turi kavos rūgšties
- raudonas vynas o citrusiniuose vaisiuose yra cinamono rūgšties
- Kukurūzų miltuose yra ferolio rūgšties
- Visų grūdų, ryžių ir avižų miltuose yra ferolio rūgšties
Citrusiniuose vaisiuose yra cinamono rūgšties
Ar turėčiau vartoti fenolio rūgšties papildus?
Fenolio rūgštis taip pat yra papildų pavidalu, pavyzdžiui, vynuogių sėklų ekstrakto papildais arba žaliosios arbatos ekstrakto papildais. Šie papildai kartais taip pat reklamuojami kaip antioksidantai. Tyrimai, susiję su antioksidantų papildais, vis dar rodo galimą riziką, jei vartojama per daug. Tačiau fenolio rūgštį, kaip antioksidacinę molekulę, patartina gauti iš įvairaus sveiko maisto, o ne papildų. Jei vis tiek norite išbandyti papildus, pirmiausia pasitarkite su gydytoju. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Fenolio rūgštis yra polifenolio rūšis, natūralus augaluose randamas junginys. Fenolio rūgštis gali veikti kaip antioksidacinė molekulė, todėl ji gali būti naudinga laisvųjų radikalų kontrolei. Geriau keisti maistą, kuriame yra fenolio rūgšties ir kitų augalų maistinių medžiagų, o ne pasikliauti papildais.
Citrusiniuose vaisiuose yra cinamono rūgšties 
