Upėtakis yra gėlavandenių žuvų rūšis, kurioje yra omega-3 ir 6 riebalų rūgščių, ir vis dar yra lašišos giminaitis. Populiariausia upėtakių rūšis yra vaivorykštinis upėtakis (
Oncorhynchus mykiss). Kai kurie žmonės gali nesugebėti atpažinti skirtumo tarp lašišos ir upėtakio. Nes jie abu atrodo ir jaučiasi panašūs. Abi žuvys taip pat dažnai naudojamos tuo pačiu būdu. Įvairiuose receptuose upėtakis ir lašiša netgi gali pakeisti vienas kitą. Pagrindinis skirtumas tarp lašišos ir upėtakio yra jų gyvenimo vieta. Upėtakis yra gėlavandenė žuvis, o lašiša yra sūraus vandens (jūros) žuvis. Lašiša paprastai yra riebesnė ir dažnai didesnė.
Upėtakio maistinė sudėtis
Upėtakis yra viena iš riebių žuvų, kuri laikoma švariausia nuo užteršimo kenksmingomis medžiagomis. Aplinkos apsaugos fondo ataskaitomis nustatyta, kad ūkiuose auginamuose vaivorykštiniuose upėtakiuose mažai gyvsidabrio ir polichlorintųjų bifenilų (PCB). Manoma, kad žuvys, kuriose yra daug gyvsidabrio ar PCB, sukelia daugybę sveikatos problemų. Upėtakiuose taip pat yra daug įvairių organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Kiekviename 100 gramų upėtakio yra įvairių maistinių medžiagų:
- Kalorijos: 119 kcal
- Riebalai: 3,5 gr
- Omega-3: 812 mg
- Omega-6: 239 mg
- Baltymai: 20,5 g
- Vitaminas D: 635 TV
- Vitaminas B12: 4,5 mcg
- Vitaminas B3: 5,4 mg
- Vitaminas B6: 0,4 mg
- Vitaminas E: 2,34 mg
- Vitaminas B5: 0,9 mg
- Vitaminas B1: 0,1 mg
- Vitaminas B2: 0,1 mg
- Folio rūgštis: 12,0 mcg
- Vitaminas A: 62,0 TV
Upėtakiuose taip pat gausu organizmui būtinų mineralų, tokių kaip fosforas, selenas, kalis, manganas, kalcis, cinkas, magnis, varis, natris ir geležis. Reguliarus upėtakių vartojimas ne tik patenkina kasdienius mitybos poreikius, bet ir padeda pagerinti jūsų organizmo sveikatą.
Upėtakių privalumai
Dėl didelio upėtakio, ypač vaivorykštinio upėtakio, maistinių medžiagų kiekio jis yra viena sveikiausių valgyti žuvų. Štai keletas upėtakio privalumų, kuriuos galite gauti.
1. Palaikykite širdies sveikatą
Upėtakiuose gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra naudingos širdies sveikatai ir širdies ir kraujagyslių sistemai (širdžiai ir kraujagyslėms). Omega-3 riebalų rūgščių poreikių patenkinimas gali padėti:
- Trigliceridų kiekio mažinimas
- Sumažinti kraujospūdį
- Apsaugo nuo apnašų užsikimšimo arterijose
- Neleidžia išsivystyti aritmijai ar širdies ritmo sutrikimams.
2. Gera nėštumo mityba
Manoma, kad upėtakiuose esančios omega-3 rūgštys ir folio rūgštis labai naudingos nėščioms moterims. Be to, kad omega-3 riebalų rūgštys yra svarbios suaugusiųjų smegenų sveikatai, jos taip pat gali skatinti sveiką vaisiaus smegenų vystymąsi. Amerikos akušerių ir ginekologų koledžas (ACOG) rekomenduoja nėščioms moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu suvalgyti bent dvi porcijas žuvies per savaitę.
3. Palaikykite kaulų sveikatą
Upėtakis yra puikus vitamino D šaltinis, kuris labai svarbus kaulams. Vitaminas D yra naudingas kaulų augimui ir atstatymui. Be to, vitamino D kiekis upėtakiuose taip pat gali padėti:
- Padidina kalcio pasisavinimą
- Sumažinti uždegimą organizme
- Palaiko nervų funkciją, kuri kontroliuoja raumenų judėjimą (neuroraumenis)
- Padidinti imunitetą.
Kadangi vitamino D natūraliai maiste yra gana retai, upėtakių valgymas laikomas vienu geriausių būdų patenkinti vitamino D poreikį iš dietos. Suvalgius porciją upėtakio (apie 85 gramus), galima patenkinti net 81 procentą kasdienio vitamino D poreikio. Be to, upėtakis vis dar turi daug naudos sveikatai, įskaitant baltymų šaltinį sveikiems raumenims ir ląstelėms, geležies šaltinį, apsaugantį nuo anemijos, fosforo šaltinį sveikiems kaulams ir dantims ir daugybę kitų privalumų. [[susijęs straipsnis]] Nors tai gali būti naudinga, taip pat turėtumėte žinoti apie alergijos galimybę tam tikroms žuvų rūšims, įskaitant upėtakius. Jei pajutote keletą simptomų, tokių kaip niežulys, dusulys, švokštimas, vėmimas, skrandžio spazmai, liežuvio patinimas ir galvos svaigimas, nedelsdami nustokite valgyti upėtakį ir apsilankykite artimiausioje ligoninėje. Jei turite klausimų apie sveikatos problemas, galite nemokamai paklausti savo gydytojo tiesiogiai SehatQ šeimos sveikatos programoje. Atsisiųskite „SehatQ“ programą dabar iš „App Store“ arba „Google Play“.
