Ar žinojote, kad yra maisto produktų, kuriuos laikome savaime suprantamu dalyku, tačiau jie yra pavojingi? Nes šie įvairūs maisto produktai – vaisiai, daržovės ar mėsa – turi natūralių toksinų, kurie gali pakenkti sveikatai. Norint jį vartoti, galima naudoti tik dalį pavojingų maisto ingredientų arba pirmiausia juos reikia apdoroti tam tikrais būdais, kad būtų pašalinti nuodai.
Pavojingo maisto rūšys
Kai kurie pavojingi maisto produktai, kurių nereikėtų vartoti nerūpestingai, įskaitant:
1. Laukinis grybas
Grybai yra įvairių rūšių ir gali laisvai augti įvairiose vietose. Tačiau atminkite, kad kai kurie grybai yra pavojingi maisto produktai. Neretai nuodingi grybai gali atrodyti kaip valgomieji grybai. Radus miško grybų patartina jų neliesti, juolab nevalgyti, nebent tikrai galite garantuoti jų saugumą. Valgydami pavojingus maisto produktus, tokius kaip laukiniai grybai, galite sukelti įvairių sveikatos problemų, nuo galvos, pilvo skausmų iki mirties.
2. Kluwekas
Kluwek arba picung yra vienas pavojingiausių maisto produktų Indonezijoje. Kiekvienoje kluveko medžio dalyje yra vandenilio cianido, kurio sėklose yra didžiausia koncentracija. Tačiau, kita vertus, kluweko sėklos yra vienas iš tradicinių Indonezijos maisto gaminimo prieskonių. Kad kluveko sėklos būtų suvartotos, jos turi būti specialiai apdorojamos verdant, mirkant ar net vieną mėnesį palaidotos bananų lapuose, suvyniotuose į žemę. Jei kluveko sėklų suvartojama per daug iš karto po nuskynimo, tai gali sukelti tokius simptomus kaip galvos skausmas, galvos svaigimas, silpnumas ir net mirtis.
3. Paprastoji žuvelė
Paprastoji žuvis gali būti mirtinas maistas. Tai yra žuvų rūšis, kuri gali išsipūsti, kai gresia pavojus, o ant odos yra spyglių. Paprastosios žuvys turi tetrodotoksino, kuris gali sukelti raumenų paralyžių ir dusulį. Iki šiol nėra vaistų, skirtų apsinuodijimui žuvytėmis gydyti. Sergantysis gali išgyventi naudodamas respiratorių ir jei tai trunka ilgiau nei 24 valandas. Kai kurios šalys, pavyzdžiui, Japonija, net laiko žuvį kaip prabangią kulinariją. Tačiau ja pasitarnauti gali ne bet kas. Prieš patiekdamas šį pavojingą maistą, šefas turi turėti bent pakankamai žinių ir turėti sertifikatą.
4. Kasava
Paaiškėjo, kad kasava, žinoma kaip vienas iš pagrindinių maisto produktų, yra vienas pavojingiausių maisto produktų Indonezijoje. Maniokoje yra cianido, kuris gali sukelti sveikatos problemų, nuo vaikų paralyžiaus, nervų sutrikimų iki mirties. Apsinuodijimas cianidu gali atsirasti, jei kasava valgoma žalia arba netinkamai paruošta prieš vartojimą. Ypač jei kasava vartojama dideliais kiekiais. Kad sumažintumėte toksiškumo lygį, kad būtų saugu vartoti, manioką pirmiausia galima pamirkyti ir virti, kol ji visiškai iškeps.
5. Raudonosios pupelės
Riešutai paprastai gali sukelti nedidelį virškinimo sutrikimą, jei jie nėra išvirti. Tačiau kitaip yra su raudonosiomis pupelėmis, kuriose yra toksiško junginio fitohemagliutinino. Šie junginiai gali sukelti sunkų viduriavimą ir vėmimą, jei valgote nevirtas arba nevirtas pupeles. Dėl to raudonosios pupelės yra pavojingas maistas, todėl verdant reikia skirti ypatingą dėmesį.
6. Varlių mėsa
Indoneziečiai žino varlės kojų mėsos patiekalą, vadinamą swike. Prancūzijoje varlių kojelės taip pat mėgstamos daugelio žmonių. Tačiau yra nemažai nuodingų varlių rūšių. Viena iš jų – nendrių rupūžė, kuri dėl organizme esančių nuodų gali būti mirtinas maistas. Ši varlė turi nuodų, vadinamų bufotoksinu, kuris laikomas vienu mirtingiausių nuodų visame pasaulyje. Todėl nerekomenduojama neatsargiai virti varlių mėsos neturint atitinkamų įgūdžių. Nes pasirinkus netinkamą varlės rūšį arba kepant netinkamą varlės kūno dalį ji gali tapti mirtingiausiu maistu. Tai yra daugybė pavojingų maisto produktų, kuriuos turėtumėte žinoti. Tinkamai ir teisingai apdorokite maisto ingredientus, kad sumažintumėte apsinuodijimo riziką. Jei jaučiate neįprastą skonį ar kvapą, nustokite valgyti bet kokį maistą, bijodami apsinuodyti ar būti užkrėsti patogenais. Jei po valgio atsiranda nerimą keliančių simptomų, nedelsdami kreipkitės į sveikatos priežiūros skyrių, kad gautumėte tinkamą gydymą. Jei turite klausimų apie sveiką maistą, galite nemokamai paklausti savo gydytojo tiesiogiai SehatQ šeimos sveikatos programoje. Atsisiųskite „SehatQ“ programą dabar iš „App Store“ arba „Google Play“.
