Viena iš šiuo metu plintančių sveiko maisto tendencijų yra sultinys, įskaitant vištienos sultinį. Manoma, kad sultiniai, tokie kaip vištienos sultinys, suteikia įvairių maistinių medžiagų iš vištienos kaulų ir jungiamojo audinio, nors dažniausiai trūksta patvirtinančių tyrimų. Tačiau vištienos sultinyje laikomos maistinės medžiagos vis tiek gali suteikti jums daug naudos sveikatai. Dar vienas įdomus dalykas, receptas ir kaip pasigaminti vištienos sultinį labai paprasta ir pigu.
Vištienos sultinys, labai maistingas maistas
Vištienos sultinys gaminamas iš vištienos kaulų
troškinantis, būtent ilgai verdant ant silpnos ugnies po užvirimo. Manoma, kad troškinys suteikia įvairių maistinių medžiagų, todėl jis taip pat turi įvairios naudos sveikatai. Svarbu atsiminti, kad šios maistinės medžiagos gali skirtis priklausomai nuo kaulo tipo ir kitų maišomų ingredientų. Vištienos sultinyje gali būti įvairių maistinių medžiagų nei žuvies, jautienos ar ožkos kaulų.
Vištienos sultinys gali būti gaminamas naudojant vištienos kaulus. Kaulų sultinys, pavyzdžiui, vištienos sultinys, gali suteikti jums svarbių mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, kalis ir fosforas. Jungiamajame audinyje taip pat yra junginių, kurie yra naudingi sąnarių sveikatai, pavyzdžiui, gliukozaminas ir chondroitinas. Tada čiulpai gali aprūpinti vitaminu A, vitaminu K2, cinku, geležimi, boru, manganu, selenu, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštimis. Vištienos sultinyje taip pat yra kolageno baltymo, kuris vėliau gali gaminti svarbias aminorūgštis.
Receptai ir kaip pasigaminti sveiko ir naudingo vištienos sultinio
Vištienos sultinį galima pasigaminti labai paprastu būdu. Sudedamųjų dalių galite įsigyti artimiausiame turguje ar prekybos centre. Reikalingi vištienos sultinio ingredientai:
- 4 litrai vandens
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 1-2 kilogramai vištienos kaulų
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Vištienos sultinio gaminimo žingsniai ir būdai:
- Visus ingredientus sudėkite į didelį puodą ir užvirkite.
- Užvirus sumažinkite viryklės kaitrą ikitroškinti 12-24 valandoms. Kuo ilgesnė kepimo trukmė, tuo geresnis skonis ir maistinė medžiaga.
- Po įėjimo-troškinti, tegul sultinys. Perkoškite į didelį indą ir išmeskite visas susidariusias kietas medžiagas.
Patarimai, kaip gaminti ir laikyti vištienos sultinį
Pranešama, kad kai kurios vištienos sultinio kaulų dalys yra maistingesnės, pavyzdžiui, vištienos čiulpų kaulai, vištienos uodegos ir nagai. Norėdami paruošti vištienos sultinį, galite keisti kaulus. Obuolių sidro acto buvimas nėra be priežasties. Šis fermentuotas obuolys padeda iš vištienos kaulų pasisavinti visas maistines medžiagas. Šių maistinių medžiagų ieškome gerdami vištienos sultinį.
Vištienos sultinį galima paįvairinti su daržovėmis ir kitais pagardais.Skoniui suteikti galite sumaišyti daržoves ir kitas kvapiąsias medžiagas, tokias kaip svogūnai, česnakai, salierai, morkos, čiobreliai, petražolės. Kad pagamintas vištienos sultinys truktų ilgiau, laikykite šį patiekalą keliose nedidelėse dėžutėse. Šį sultinį taip pat galima laikyti šaldytuve iki penkių dienų.
Įvairūs galimi vištienos sultinio pranašumai
Be to, kaip pasigaminti vištienos sultinį yra labai paprasta, mes taip pat sulauksime įvairios galimos naudos. Galimi vištienos sultinio pranašumai, įskaitant:
1. Sveikas virškinimas
Kaulų sultinyje, pavyzdžiui, vištienos sultinyje, yra želatinos. Želatina gali surišti vandenį virškinamajame trakte, todėl maistas lengviau nusileidžia. Želatinoje esanti aminorūgštis, vadinama glutaminu, padeda palaikyti žarnyno sienelės funkciją. Taip pat pranešama, kad glutaminas užkerta kelią virškinimo problemoms ir jas panaikina
nesandarus žarnynas arba nesandarios žarnos sindromas.
2. Kovoja su uždegimais
Kauluose, pavyzdžiui, vištienos kauluose, esančiose aminorūgštyse yra glicino ir arginino, kurie padeda kovoti su uždegimu. Argininas ypač gali sumažinti su nutukimu susijusį uždegimą.
3. Sveiki sąnariai
Verdant kauluose esantis kolagenas gali suirti į želatiną. Pačioje želatinoje yra aminorūgščių, kurios, kaip žinoma, yra veiksmingos sąnarių sveikatai. Nesustokite ties tuo, vištienos sultinyje yra natūralių junginių, vadinamų gliukozaminu ir chondroitinu. Pranešama, kad gliukozaminas ir chondroitinas padeda sumažinti sąnarių skausmą ir osteoartrito simptomus.
4. Padėkite numesti svorio
Kadangi sultinys paprastai pildomas „tik“ kaulų sultiniu, vištienos sultinys yra mažai kaloringas, bet sotus patiekalas. Tyrime, paskelbtame žurnale
Valgymo ir svorio sutrikimai, želatinos vartojimas buvo susijęs su sotumu, o tai, tikimasi, sumažins suvartojamų kalorijų kiekį.
5. Pagerinti miego kokybę
Vištienos sultinyje esanti aminorūgštis glicinas suteikia puikios naudos. Kitas glicino privalumas yra tai, kad jis padeda smegenims labiau atsipalaiduoti, todėl jis yra susijęs su geresne miego kokybe. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Iš pigių ingredientų labai paprasta pasigaminti vištienos sultinį. Maistinės medžiagos ir nauda nejuokinga, todėl galite reguliariai gerti vieną porciją vieną dieną.
Vištienos sultinys gali būti gaminamas naudojant vištienos kaulus. Kaulų sultinys, pavyzdžiui, vištienos sultinys, gali suteikti jums svarbių mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, kalis ir fosforas. Jungiamajame audinyje taip pat yra junginių, kurie yra naudingi sąnarių sveikatai, pavyzdžiui, gliukozaminas ir chondroitinas. Tada čiulpai gali aprūpinti vitaminu A, vitaminu K2, cinku, geležimi, boru, manganu, selenu, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštimis. Vištienos sultinyje taip pat yra kolageno baltymo, kuris vėliau gali gaminti svarbias aminorūgštis. 
Vištienos sultinį galima paįvairinti su daržovėmis ir kitais pagardais.Skoniui suteikti galite sumaišyti daržoves ir kitas kvapiąsias medžiagas, tokias kaip svogūnai, česnakai, salierai, morkos, čiobreliai, petražolės. Kad pagamintas vištienos sultinys truktų ilgiau, laikykite šį patiekalą keliose nedidelėse dėžutėse. Šį sultinį taip pat galima laikyti šaldytuve iki penkių dienų. 
