Ne paslaptis, kad pridėtas cukrus ar saldikliai – tai organizmui kenksmingos medžiagos. Koreliacija su įvairiomis sunkiomis ligomis, pradedant nutukimu, diabetu, vėžiu ir širdies ligomis. Tiesą sakant, yra daug cukraus pakaitalų, kurie vis tiek gali suteikti saldaus skonio nepakenkdami sveikatai. Tai svarbu, nes cukrus gali sutrikdyti alkį reguliuojančius hormonus organizme. Vadinasi, labai tikėtina, kad žmogus suvartoja per daug kalorijų ir priauga svorio. Jau nekalbant apie kitas rizikas.
Cukraus pakaitalas
Yra priežastis, kodėl žmonės nuolat trokšta saldžių užkandžių ar gėrimų. Kai jis patenka į kūną, jame gaminasi dopamino
atlygio centras smegenys. Tai toks pat atsakymas, kaip ir to, kuris yra priklausomas nuo narkotikų. Dėl to noras valgyti atsiranda nuolat, ypač jaučiant stresą. Kad išvengtumėte šios būklės, čia yra keletas cukraus pakaitalų, kurie gali būti pasirinktini:
1. Stevija
Stevijos cukrus Gautas iš augalo lapų
Stevia rebaudiana, Stevija yra natūralus saldiklis iš augalų. Kilmė yra būtent dvi medžiagos
steviosidas ir
rebaudiozidas. Kiekvienoje medžiagoje nėra kalorijų, tačiau ji gali būti 350 kartų saldesnė už cukrų. Be to, šio augalo lapuose taip pat gausu maistinių medžiagų. Pavyzdžiui,
steviosidas Jis gali sumažinti kraujospūdį, cukraus kiekį kraujyje ir insulino kiekį. Be to, reikia atlikti tolesnius tyrimus, kad būtų žinoma ilgalaikė nauda žmonių sveikatai.
2. Ksilitolis
Ksilitolis Saldaus skonio alkoholis, labai panašus į cukrų, yra ksilitolis. Viename grame jo yra 2,4 kalorijos, 40% mažiau nei cukruje. Ši viena medžiaga yra gana perspektyvi kaip cukraus pakaitalas, nes joje yra mažai fruktozės. Skirtingai nuo cukraus, ksilitolis nesukelia insulino ar cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Tiesą sakant, yra prielaida, kad ksilitolio vartojimas yra naudingas dantų ir kaulų sveikatai. Tačiau daugelis tyrimų, susijusių su ksilitoliu, yra prieštaringi arba juos reikia atnaujinti. Norint nustatyti jo naudą žmonių vartojimui, reikia atlikti naujausią tyrimą. Be abejo, ši medžiaga yra pavojinga šunims, nes gali apsinuodyti.
3. Eritritolis
Kaip ir ksilitolis, tik eritritolyje yra mažiau kalorijų. Kiekviename grame yra tik 0,24 kalorijos. Skonis panašus į cukrų, todėl jį lengva naudoti kaip saldiklio pakaitalą. Be to, organizmas neturi fermentų virškinti eritritolį. Taigi, žinoma, jis bus absorbuojamas tiesiai į kraują ir pašalinamas su šlapimu. Tai reiškia, kad poveikis nebus toks žalingas kaip įprastas cukrus.
4. Vienuolių vaisiai
Šis vienuolių vaisių saldiklis neturi kalorijų ir yra 250 kartų saldesnis už cukrų. Jame yra natūralių cukrų, tokių kaip fruktozė ir gliukozė. Tačiau saldus skonis atsiranda dėl antioksidanto, vadinamo
mogrosidai. Tačiau vienuolių vaisių ekstraktai dažnai maišomi su kitais saldikliais. Taigi prieš vartodami būtinai atidžiai perskaitykite etiketę.
5. Jakono sirupas
Gautas iš jakono augalo ekstrakto arba
Smallanthus sonchifolius iš Pietų Amerikos, saldaus skonio, panašios į melasos konsistenciją. Jame yra cukraus molekulė, vadinama
fruktooligosacharidai net 40-50%, kurių organizmas negali suvirškinti. Taigi šiame jakono sirupe yra trečdalis įprasto cukraus kalorijų. Vidutiniškai yra apie 1,3 kalorijos viename grame. Įdomu tai, kad mokslininkų komanda iš Brazilijos atliko tyrimą, kad jakono sirupe esantis turinys ilgiau išlaiko sotumą. Negana to, jakono sirupas taip pat maitina gerąsias virškinamojo trakto bakterijas. Tai gali sumažinti diabeto ir nutukimo riziką.
6. Kokosų cukrus
Kokosų cukraus glikemijos indeksas yra mažesnis nei įprasto cukraus. Jame yra inulino – vandenyje tirpių skaidulų, kurios virškinamos lėtai, todėl sotumo jausmas išlieka ilgiau. Tačiau kokosų cukrus, kaip ir įprastas cukrus, vis dar turi daug kalorijų. Fruktozės kiekis taip pat didelis. Tiesą sakant, dėl to paprastas cukrus yra labai pavojingas sveikatai. Taigi, kokosų cukraus vartojimas turi būti tikrai protingas.
7. Medus
Medus yra natūralus saldiklis, kuriame yra bičių gaminamas tirštas aukso spalvos skystis, kuriame yra naudingų antioksidantų. Jame esančios fenolio rūgštys ir flavonoidai yra antioksidantai, galintys užkirsti kelią diabetui, uždegimams, vėžiui ir širdies ligoms. Tačiau atminkite, kad meduje taip pat yra fruktozės. Tai yra, jis vis tiek gali būti vadinamas cukrumi ir nebūtinai gali būti naudojamas kaip visiškai saugus pakaitalas.
8. Melasa
Cukranendrių lašuose ar melasoje yra vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Negana to, jame taip pat yra mineralų, tokių kaip geležis, kalis ir kalcis, kurie yra naudingi kaulų ir širdies sveikatai. Apskritai melasa gali būti rafinuoto cukraus pakaitalas, tačiau vartojimą reikia riboti.
Ar yra rizika?
Cukraus pakaitalų paieška iš tikrųjų nėra atsakymas į visą saldžių maisto produktų ir gėrimų vartojimo riziką. Nes kiekvienas iš aukščiau pateiktų sąrašų vis tiek turi būti rizikingas, jei vartojamas per daug. Rinkoje pirmiau minėti saldiklių tipai parduodami kaip sveika alternatyva. Tačiau daugelis tyrimų, pavyzdžiui, 2019 m. pabaigoje, nerado atsakymo tarp cukraus pakaitalų ir sumažėjusios diabeto bei nutukimo rizikos. Gali net bumerangas. Taip yra todėl, kad suvokimas, kad jie vartoja alternatyvius cukraus pakaitalus, kurie, kaip teigiama, yra sveikesni, iš tikrųjų gali padaryti porciją nekontroliuojamą. Viskas, kas per daug, tikrai nėra gerai. Nors įvairūs aukščiau išvardyti cukraus pakaitalai turi žymiai mažiau kalorijų, nepamirškite jų vartoti saikingai. Norėdami toliau aptarti, kokie saldikliai yra kenksmingiausi sveikatai,
paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu
„App Store“ ir „Google Play“..
Stevijos cukrus Gautas iš augalo lapų Stevia rebaudiana, Stevija yra natūralus saldiklis iš augalų. Kilmė yra būtent dvi medžiagos steviosidas ir rebaudiozidas. Kiekvienoje medžiagoje nėra kalorijų, tačiau ji gali būti 350 kartų saldesnė už cukrų. Be to, šio augalo lapuose taip pat gausu maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, steviosidas Jis gali sumažinti kraujospūdį, cukraus kiekį kraujyje ir insulino kiekį. Be to, reikia atlikti tolesnius tyrimus, kad būtų žinoma ilgalaikė nauda žmonių sveikatai. 
Ksilitolis Saldaus skonio alkoholis, labai panašus į cukrų, yra ksilitolis. Viename grame jo yra 2,4 kalorijos, 40% mažiau nei cukruje. Ši viena medžiaga yra gana perspektyvi kaip cukraus pakaitalas, nes joje yra mažai fruktozės. Skirtingai nuo cukraus, ksilitolis nesukelia insulino ar cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Tiesą sakant, yra prielaida, kad ksilitolio vartojimas yra naudingas dantų ir kaulų sveikatai. Tačiau daugelis tyrimų, susijusių su ksilitoliu, yra prieštaringi arba juos reikia atnaujinti. Norint nustatyti jo naudą žmonių vartojimui, reikia atlikti naujausią tyrimą. Be abejo, ši medžiaga yra pavojinga šunims, nes gali apsinuodyti. 
Medus yra natūralus saldiklis, kuriame yra bičių gaminamas tirštas aukso spalvos skystis, kuriame yra naudingų antioksidantų. Jame esančios fenolio rūgštys ir flavonoidai yra antioksidantai, galintys užkirsti kelią diabetui, uždegimams, vėžiui ir širdies ligoms. Tačiau atminkite, kad meduje taip pat yra fruktozės. Tai yra, jis vis tiek gali būti vadinamas cukrumi ir nebūtinai gali būti naudojamas kaip visiškai saugus pakaitalas. 
