Daržovės ir vaisiai dažnai gretinami kaip maistas, kuriame gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų, kurie yra naudingi sveikatai. Tačiau ne visi žino skirtumą tarp daržovių ir vaisių. Pavyzdžiui, skirtumas tarp vaisinių ir daržovių pomidorų. Norėdami papildyti savo įžvalgą apie skirtumus tarp šių dviejų, apsvarstykite šį paaiškinimą.
Kuo skiriasi daržovės ir vaisiai?
Štai keletas aspektų, kuriais grindžiami daržovių ir vaisių skirtumai, kuriuos svarbu žinoti.
1. Remiantis augalo dalies kilme
Botanikoje, tyrinėjant augalus, skirtumas tarp daržovių ir vaisių priklauso nuo to, iš kurios augalo dalies jie kilę. Vaisiai atsiranda iš augalo žiedo ir turi sėklų. Tuo tarpu kitos augalų dalys, tokios kaip šaknys, stiebai ir lapai, gali būti priskirtos daržovėms. Nepaisant to, vaisiai taip pat dažnai painiojami su daržovėmis. Pavyzdžiui, pomidorai. Kai kurie iš jūsų gali būti sumišę, ar pomidorai yra daržovės, ar vaisiai. Štai kodėl vieni juos vadina vaisiniais, o kiti – augaliniais pomidorais. Tiesą sakant, pomidorai priskiriami vaisiams, nes jie turi sėklų ir kilę iš augalų gėlių. Taip pat su agurkais, čili ir paprikomis, kurios yra įtrauktos į vaisių grupę. Taigi, kaip su jamu ir morkomis? Bengkoang ir morkos yra daržovės, nes kilusios iš gumbų (bengkoang) ir augalų šaknų (morkų). Abu ne iš gėlių ir neturi sėklų.
2. Pagal skonį
Kulinarijos moksle daržovių ir vaisių skirtumai klasifikuojami pagal skonį. Daržovės yra lengvesnio arba pikantiško skonio ir dažniausiai yra pagrindinis patiekalas kaip garnyras jūsų vakarienės lėkštėje. Tuo tarpu vaisiai turi saldų ar rūgštų skonį. Paprastai vaisiai patiekiami kaip užkandis, desertas ar gaivinančios vaisių sultys. Tačiau kai kurių rūšių daržovės, pavyzdžiui, saldžiosios bulvės, ridikai ir morkos, taip pat yra saldesnio skonio nei kitos daržovės. Štai kodėl galite rasti visus tris apdorotus
desertas . Tačiau pasimesti neverta, nes saldžiosios bulvės, ridikai, morkos – daržovės. [[Susijęs straipsnis]]
3. Remiantis maistine medžiaga
Ir daržovės, ir vaisiai yra geri jūsų sveikatai naudingų vitaminų, mineralų, skaidulų ir antioksidantų šaltiniai. Be to, daržovės ir vaisiai priskiriami augaliniams maisto produktams, kuriuose yra mažai riebalų ir natrio. Toliau aprašomi kai kurie daržovių ir vaisių skirtumai, atsižvelgiant į jų maistinę vertę.
Kalorijų ir cukraus kiekis
Vaisiai paprastai būna saldaus skonio. Štai kodėl vaisiuose yra daugiau cukraus nei daržovėse. Remiantis Indonezijos maisto sudėties duomenimis, 100 gramų obuolių yra 58 kalorijos ir 15 gramų cukraus. Tuo tarpu 100 gramų brokolių yra tik 35 kalorijos ir 1,4 gramo cukraus.
Nors ne visada, kai kuriose vaisių rūšyse yra daugiau skaidulų. 100 gramų vaisių gali būti 2-15 gramų skaidulų. Tuo tarpu tokio paties dydžio daržovėse yra tik 1,2–4 gramai tokio pat dydžio skaidulų. Tačiau tai, žinoma, priklauso nuo valgomų daržovių rūšies. Brokoliai yra viena iš daug skaidulų turinčių daržovių.
Skirtumas tarp daržovių ir kitų vaisių yra vandens kiekis. Nepaisant jų įvairovės, lapinėse daržovėse paprastai yra daugiau vandens nei vaisiuose. Lapinėse daržovėse vandens yra 84-95%, o vaisiuose - 61-89%.
Kitoms maistinėms medžiagoms, tokioms kaip vitaminai, mineralai ir kiti junginiai, daržovės ir vaisiai turi įvairių maistinių medžiagų, priklausomai nuo rūšies. Pavyzdžiui, be vitaminų ir mineralų, žaliose daržovėse yra karotinoidų liuteino pavidalu, kurie gali sumažinti širdies ligų, insulto ir vėžio riziką. Tuo tarpu uogose taip pat yra antocianinų, kurie veikia kaip priešuždegiminiai, todėl gali sumažinti oksidacinį stresą ir pagerinti širdies sveikatą. Norėdami gauti įvairių maistinių medžiagų daržovėse ir vaisiuose, savo kasdienėje mityboje galite derinti įvairių rūšių daržoves ir vaisius. [[Susijęs straipsnis]]
Svarbu žinoti skirtumą tarp daržovių ir vaisių
Be nuorodų į augalinio maisto įvairovę, žinodami daržovių ir vaisių skirtumus, galėsite patenkinti savo mitybą pagal savo kasdienius mitybos poreikius. Į
Dietos gairės amerikiečiams , Kasdien patariama suvartoti 5 porcijas daržovių ir vaisių. Tiksliau, porciją sudaro 3 porcijos daržovių ir 2 porcijos vaisių. Nedaug skiriasi, pačioje Indonezijoje, Permenkes Nr. 41 metai 214 colių
Subalansuotos mitybos gairės kad kasdien rekomenduojama suvartoti 3-4 porcijas daržovių ir 2-3 porcijas vaisių. Lengviau galite užpildyti pusę turinio
Mano vakarienės lėkštė su 150 gramų daržovių ir 150 gramų vaisių kiekvieno valgio metu.
Pastabos iš SehatQ
Be jokios abejonės, daržovės ir vaisiai turi daug maistinių medžiagų ir yra naudingi sveikatai. Daugelis tyrimų rekomenduoja vartoti daugiau daržovių ir vaisių, kad sumažintumėte ligų riziką, įskaitant idealaus kūno svorio išlaikymą. Žinodami skirtumą tarp daržovių ir vaisių, galite juos derinti, kad padidintumėte maistinių medžiagų suvartojimą pagal savo kasdienius poreikius. Tai taip pat padeda sudaryti įvairų meniu kiekvieną dieną. Taip pat galite pasikonsultuoti su gydytoju arba mitybos specialistu, jei jums reikia išsamesnės informacijos apie valgio planavimą. Jūs galite padaryti
konsultacija su gydytoju internetu SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite programą adresu
Programėlių parduotuvė ir Google Play dabar!
