Žinoma, mes dažnai matėme raudonus arbūzus su žalia oda. Tačiau be raudonųjų arbūzų yra tūkstančiai kitų skirtingų arbūzų rūšių, įskaitant geltonuosius arbūzus. Net ir geltonųjų arbūzų rūšys taip pat gali skirtis priklausomai nuo to, kur jis auga. Paprastai geltonasis arbūzas sveria nuo 2,3 kg iki 8,2 kg. Tai reiškia, kad dydis paprastai yra mažesnis, palyginti su raudonaisiais arbūzais. Tačiau tekstūra ir skonis yra panašūs. [[Susijęs straipsnis]]
Kodėl yra geltonas arbūzas?
Geltonasis arbūzas yra raudonas arbūzas, kuriame yra labai mažai pigmento ir likopeno. Dėl šių dviejų medžiagų arbūzas tampa raudonas. Tačiau šio arbūzo spalva nenulemia skonio. Yra net atvejų, kai geltonas arbūzas yra saldesnio skonio nei raudonasis, šiek tiek primenantis medų skonį. Žvelgiant į savo istoriją, geltonasis arbūzas pirmą kartą buvo auginamas Afrikoje. Remiantis „Journal of Food Composition and Analysis“ atliktais tyrimais, tiesa, kad geltoname arbūze likopeno nėra. Matyt, tokios medžiagos kaip likopenas ne tik suteikia arbūzui raudoną spalvą, bet ir kitus vaisius bei daržoves, pavyzdžiui, pomidorus.
Geltonojo arbūzo maistinė sudėtis
Kaip ir raudonasis arbūzas, geltonasis arbūzas taip pat turi daug maistinių medžiagų. Tačiau yra nedidelis skirtumas. Remiantis tyrimais, geltonojo arbūzo maistinė sudėtis yra tokia:
- Vitaminas A: 18% dienos poreikis
- Vitaminas C: 21% dienos poreikis
- Kalorijos: 50
- Kalis
- Natrio
- Beta karotinas
Nors geltoname arbūze nėra likopeno, jame yra beta karotino, kuris taip pat yra antioksidantas. Šios rūšies antioksidantai yra tokie patys kaip ir morkose bei bulvėse. Arbūzas yra vienas iš populiariausių vaisių ir jį lengva rasti. Tačiau dažnai kažkas negerai jį laikant ar apdorojant, todėl kokybė pablogėja. Norėdami tai padaryti, apsvarstykite šiuos arbūzų laikymo patarimus:
- Prieš pjaustant arbūzą šaldytuve galima laikyti 2-3 savaites
- Nupjovę uždarykite jau atidarytą dalį
- Prieš pjaustydami geltoną arbūzą, pirmiausia jį nuplaukite, kad išvengtumėte pesticidų likučių ir kitų cheminių medžiagų
- Po 3-5 dienų šaldytuve geltonojo arbūzo saldumas gali sumažėti
- Įsitikinkite, kad indas arba vieta arbūzui laikyti yra visiškai sausa
Arbūzų privalumai
Kai kurios arbūzų naudos sveikatai yra šios:
Kraujo spaudimo mažinimas
Arbūzas yra puikus citrulino, aminorūgšties, atpalaiduojančios kraujagysles, šaltinis. Taigi, arbūzas gali padėti sumažinti kraujospūdį, ypač žmonėms, sergantiems hipertenzija.
Cukraus kiekio kraujyje mažinimas
Arginino kiekis arbūze gali paveikti insuliną. Tai reiškia, kad cukraus kiekio kraujyje padidėjimo iki 2 tipo diabeto rizika taip pat gali būti sumažinta.
Sumažinkite skausmą po treniruotės
Po fizinio krūvio ar fizinio krūvio būna gana sunkus, kartais atsiranda ir raumenų skausmas. Tyrimas rodo, kad arbūzų sultys gali sumažinti skausmą po treniruotės. Taip pat atminkite, kad arbūzas yra vaisius, kuriame yra gana daug fruktozės. Kai kuriems žmonėms fruktozė gali sukelti diskomfortą virškinimo sistemoje, pvz., pykinimą, pilvo pūtimą, mėšlungį, viduriavimą ir vidurių užkietėjimą. Be to, pacientams, sergantiems storosios žarnos sutrikimais arba
dirgliosios žarnos sindromas rekomenduojama nevalgyti arbūzo, nes jo turinys gali būti jaučiamas jautrus.
