Dėl tam tikrų priežasčių daugelis žmonių dabar pradeda atsisakyti cukraus ir ima ieškoti mažai kalorijų turinčių alternatyvų. Viena iš dažniausiai vartojamų ir maiste sumaišytų saldiklių yra maltitolis. Maltitolis kaip cukraus pakaitalas, žinokite privalumus ir trūkumus.
Kas yra maltitolis?
Maltitolis yra cukraus alkoholio rūšis, naudojama kaip saldiklis maisto produktuose. Cukraus alkoholių, tokių kaip maltitolis, natūraliai yra tam tikruose vaisiuose ir daržovėse. Tačiau šie saldikliai dažniausiai gaminami sintetiniu būdu, o ne naudojami originalia forma. Maltitolis dažnai naudojamas kaip saldiklis, pakeičiantis granuliuotą cukrų. Priežastis ta, kad tokio tipo cukraus alkoholis turi mažiau kalorijų nei granuliuotas cukrus. Kai kurie maisto produktai ir produktai, kurių sudėtyje yra maltitolio, yra šie:
- Keptas maistas
- Saldainiai
- Šokoladas
- Kramtomoji guma
- Ledai
- Tam tikrų rūšių vaistai ir papildai
Maltitolis ir kiti cukraus alkoholiai ne tik naudojami kaip saldikliai, bet ir padeda išlaikyti maistą drėgną ir padeda išvengti spalvos pasikeitimo. Nors maltitolis yra alkoholio rūšis, šiame saldiklyje nėra etanolio, todėl jis tikrai nėra svaiginantis.
Maltitolis vs. cukraus
Kaip ir granuliuotas cukrus, maltitolis iš tikrųjų priklauso angliavandenių grupei, todėl jame vis dar yra kalorijų. Štai maltitolio palyginimas su granuliuotu cukrumi:
1. Granuliuotas cukrus
- Viename grame yra 4 kalorijos
- Glikemijos indeksas 60
- Suteikia 100% saldaus skonio
- Gali sukelti ertmes
2. Maltitolis
- Viename grame yra 2-3 kalorijos
- Glikemijos indeksas: 52
- Suteikia nuo 75% iki 90% saldumo, palyginti su granuliuotu cukrumi
- Gali padėti išvengti ertmių
Iš aukščiau pateikto palyginimo galima daryti išvadą, kad maltitolis taip pat turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje po vartojimo. Tačiau maltitolis turi pranašumą, nes jame yra mažiau kalorijų – nors jo suteikiamas saldumas nėra toks „tobulas“ kaip granuliuotas cukrus. Be to, kaip ir kitų rūšių cukraus alkoholis, maltitolis taip pat gali užkirsti kelią ertmių susidarymui. Tai skiriasi nuo granuliuoto cukraus, kuris gali sukelti dantų ėduonį.
Galima maltitolio nauda
Maltitolio vartojimas gali suteikti tam tikros naudos, pavyzdžiui:
1. Sumažinkite suvartojamų kalorijų kiekį
Maltitolis suteikia vartotojams saldų skonį, artimą cukrui, tačiau turintį mažiau kalorijų. Dėl šios priežasties maltitolis dažnai vartojamas, kai vartotojai laikosi svorio metimo dietos arba mažai angliavandenių turinčios dietos.
2. Neišeik poskonis keista, palyginti su kitais saldikliais
Viena iš priežasčių, kodėl saldikliai be cukraus yra mažiau populiarūs, yra tai, kad jie palieka keistą skonį burnoje (
poskonis ). Skirtingai nuo kitų cukraus pakaitalų saldiklių, tai maltitolis paprastai nepriklauso.
3. Pranešta, kad nesukelia dantų ėduonies
Cukrus iš tiesų yra saldiklis, kuris paprastai laikomas tobulu bendruomenei. Deja, cukraus vartojimas siejamas su ertmėmis. Pranešama, kad maltitolis ir kiti cukraus alkoholiai nesukelia ėduonies ar dantų ėduonies. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl maltitolis taip pat naudojamas kramtomojoje gumoje, dantų pastoje ir burnos skalavimo skystyje.
Įspėjimas dėl maltitolio vartojimo
Maltitolis gali būti saugi granuliuoto cukraus alternatyva. Tačiau yra keletas punktų, į kuriuos reikia žinoti dėl jo naudojimo.
1. Vis dar turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje
Diabetikai turėtų prisiminti, kad maltitolis vis dar yra angliavandenių rūšis. Tai reiškia, kad šis saldiklis vis dar turi glikemijos indeksą, kuris sukelia cukraus kiekio kraujyje šuolį. Nors indeksas nėra toks didelis, kaip cukraus, maltitolis vis tiek turi įtakos cukraus kiekiui organizme. Pasitarkite su gydytoju, jei sergate cukriniu diabetu ir norite vartoti maltitolį kasdieniniam vartojimui.
2. Šalutinio poveikio rizika
Išgėrus maltitolio, kai kuriems asmenims gresia šalutinis poveikis, pvz., skrandžio skausmas ir dujų susidarymas. Šis saldiklis taip pat turi vidurius laisvinantį poveikį, sukelia viduriavimą. Šio šalutinio poveikio sunkumas priklauso nuo to, kiek maltitolio išgerta ir kaip organizmas į jį reaguoja. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Maltitolis yra cukraus alkoholio rūšis, naudojama kaip maisto ir ne maisto produktų saldiklis. Maltitolis paprastai laikomas saugiu vartoti, nors jis gali paveikti cukraus kiekį kraujyje ir sukelti tam tikrą šalutinį poveikį. Jei vis dar turite klausimų dėl maltitolio, galite
paklausk gydytojo SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. „SehatQ“ programą galima nemokamai rasti adresu
Appstore ir Playstore kurie teikia patikimą informaciją apie sveikatą.
