Kopūstų nauda sveikatai įrodyta įvairiais tyrimais. Kopūstai yra daržovių rūšis, kurią labai lengva rasti. Ši daržovė vis dar priklauso tai pačiai genčiai kaip ir brokoliai
lapiniai kopūstai . Ši daržovė turi įvairių formų ir spalvų lapų, tokių kaip raudona, violetinė, balta ir žalia. Kopūstai yra naudingi ne tik kaip vitaminų ir mineralų šaltinis, bet ir gali įveikti daugybę ligų.
Kopūstų maistinės medžiagos, kurių nereikėtų nuvertinti
Kopūstų naudą tikrai galima gauti iš jame esančių maistinių medžiagų. Viename šviežių žalių kopūstų (apie 89 gramų) dubenyje yra:
- Baltymai: 1 gramas.
- Skaidulos: 2 gramai.
- Folio rūgštis: 10% dienos poreikio.
- Įvairūs vitaminai, tokie kaip vitaminai K, C ir B6.
- Įvairūs mineralai, įskaitant manganą, kalcį, kalį ir magnį.
Vartojant tą pačią dozę, kopūstai taip pat turi mažai kalorijų – tik 22 kcal. Pagal maistinę sudėtį kopūstuose yra labai daug vitamino K. Šis vitaminas tirpsta riebaluose ir atlieka daugybę funkcijų organizmo sveikatai. Vitaminas K susideda iš K1 ir K2. Vitaminas K1 (
filochinonas) gaunamas iš augalinių šaltinių, o K2 (
menachinonas) gali būti gaunamas iš gyvūninių šaltinių, fermentuoto maisto ir gaminamas storojoje žarnoje esančių bakterijų. Vitaminas K yra labai svarbus kraujo krešėjimo procesui. Trūkstant vitamino K kraujas praras gebėjimą normaliai krešėti, todėl padidėja kraujavimo rizika. [[susiję straipsniai]] Tuo tarpu kopūstuose yra daug vitamino C. Ji atlieka svarbų vaidmenį organizmui. Kopūstuose esantis vitaminas C padės formuotis kolagenui. Kolagenas gali palaikyti odos elastingumą. Taigi, kopūstų nauda gali būti raumenų ir kraujagyslių funkcijos palaikymas. Šis vitaminas taip pat padeda pasisavinti geležį. Daugiausia vitamino C turinčių kopūstų rūšis yra purpuriniai kopūstai. Vitamino C kiekis jame siekia 85% žmogaus paros poreikio. Šis skaičius atitinka vitamino C kiekį viename apelsine.
Kopūstų nauda sveikatai
Dėl vitaminų ir mineralų kiekio, daug kopūstų valgymo naudos sveikatai tiriama. Kai kurie kopūstų pranašumai yra šie:
1. Kaip priešvėžinis vaistas
Šio kopūsto naudą galima gauti iš vitamino C. Vitaminas C veikia kaip antioksidantas, apsaugantis organizmą nuo žalos, kurią sukelia laisvieji radikalai, sukeliantys vėžį. Be to, kopūstuose yra junginių, kurie gali būti priešvėžiniai ir yra antioksidantai
sulforafanas . Per pastaruosius 30 metų atlikti tyrimai parodė nuoseklius rezultatus, kad kopūstų ir kitų rūšių daržovių nauda yra tokia:
kryžmažiedis kiti yra susiję su mažesne vėžio rizika. Iki šiol tyrimai vis dar vertina galimybes
sulforafanas slopinti vėžines ląsteles. Kol kas tyrimų apie kopūstų naudą rezultatai gana daug žadantys. Šis tyrimas pagrįstas įvairių tipų vėžio ląstelių molekuliniais tyrimais, pradedant melanomos odos vėžiu, stemplės vėžiu, prostatos vėžiu ir baigiant kasos vėžiu. Tyrėjai taip pat nustatė, kad junginys
sulforafanas turi savybę slopinti fermentus
histono deacetilazės (HDAC). Šis fermentas veikia vėžio ląstelių augimą. [[susijęs straipsnis]] Galimybė gaminti maisto produktus, kuriuose yra
sulforafanas , pavyzdžiui, kopūstų nauda gali būti maistas, galintis kovoti su vėžiu. Kiti moksliniai tyrimai tiria apigenino junginį, kurio taip pat yra kopūstuose. Kopūstų nauda dėl apigenino kiekio parodė naviko dydžio mažinimą, kai krūties vėžio ląstelės buvo implantuotos laboratorinėms pelėms. Šie rezultatai žada apigenino, kaip vėžio gydymo, potencialą ateityje. Tuo tarpu purpuriniuose kopūstuose yra antocianinų – junginių, suteikiančių vaisiams ir daržovėms purpurinę spalvą. Antocianinai yra antioksidantai. Taigi, kopūstų nauda taip pat gali būti naudinga gydant vėžį. Remiantis „Today's Dietitian“ publikuotų tyrimų rezultatais, laboratoriniuose tyrimuose antocianinai veikia lėtinant vėžinių ląstelių dalijimosi procesą. Nepaisant to, reikalingi tolesni ir platesni kopūstų naudos tyrimai dėl jo priešvėžinio poveikio žmonėms.
2. Palaikykite širdies sveikatą
Didelis polifenolių kiekis kopūstuose gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Triukas yra užkirsti kelią trombocitų krešėjimui ir sumažinti kraujospūdį. Tyrimo ataskaita
American Journal of Clinical Nutrition paskelbtame žurnale „Today's Dietitian“ taip pat susiejo flavonoidų turinčio maisto vartojimą su mažesne mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Negana to, purpurinių kopūstų, kurių sudėtyje yra antocianino, nauda taip pat gali turėti įtakos mažinant uždegimą, susijusį su širdies ligomis. Kopūstuose taip pat yra fitosterolių ir skaidulų, kurios padeda mažinti MTL cholesterolio ar blogojo cholesterolio kiekį.
3. Palaikykite imuninę sistemą ir virškinimo sveikatą
Gana populiarūs kopūstų ruošiniai yra rauginti kopūstai ir kimchi. Abu gaminami iš raugintų kopūstų. Fermentuotame maiste yra gerų probiotikų, kurie padidina organizmo imunitetą ir palaiko sveiką virškinimą. Fermentai, pagaminti fermentacijos procese, padidina vitaminų ir mineralų įsisavinimą, o tai savo ruožtu padeda kovoti su ligomis. [[susijęs straipsnis]] Skaidulų ir vandens kiekis kopūstuose taip pat gali užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Lygus virškinimo traktas leidžia išvengti toksinų kaupimosi organizme. Remiantis keliais tyrimais, pakankamas skaidulų suvartojimas taip pat gali padėti imuninei sistemai kontroliuoti uždegimą. Tai turi įtakos mažinant su uždegimu susijusių ligų, tokių kaip širdies ligos, diabetas, nutukimas ir vėžys, riziką.
4. Kontroliuoti uždegimą
Lėtinis uždegimas, kuris atsiranda ilgą laiką, gali būti ligos, įskaitant širdies ligą, reumatoidinį artritą ir uždegiminę žarnyno ligą, požymis. Remiantis moksliniais tyrimais, paskelbtais Clinical Phytoscience, kopūstų nauda gali suteikti daug antioksidantų. Taigi, kopūstų nauda, kuri bus jaučiama, yra lėtinio uždegimo mažinimas. Tiesą sakant, The Journal of Nutrition atliktas tyrimas parodė, kad valgant daugiau daržovių galima sumažinti uždegimą. Kopūstai nuo podagros taip pat buvo saugūs. Nes kopūstuose purinų nėra. Purino kiekis padidins šlapimo rūgšties kiekį minkštuosiuose audiniuose ir sąnariuose, todėl jausite skausmą. Tačiau tiems iš jūsų, kurie turi tam tikrų sveikatos sutrikimų, kopūstai gali būti netinkami vartoti. Pavyzdžiui, apie kopūstų, kurie sukelia vidurių pūtimą, vartojimą. Ši prielaida nėra mitas. Kopūstuose yra tam tikros rūšies cukraus
rafinozė kuriuos sunku virškinti. Cukrus
rafinozė turi virškinti žarnyne esančios bakterijos. Šių bakterijų virškinimo procesas virškinamajame trakte gamins daug dujų ir sukels vidurių pūtimą.
5. Palaikykite kaulų sveikatą
Kopūstų naudą, naudingą kaulų sveikatai gerinti, galima gauti iš vitamino K kiekio. Nutrition paskelbtuose tyrimuose nustatyta, kad vitaminas K didina kaulų mineralų tankį. Be to, vitaminas K padeda sumažinti lūžių riziką.
Pastabos iš SehatQ
Įrodyta, kad kopūstų nauda yra naudinga organizmo sveikatai ir gali sumažinti įvairių ligų riziką. Be to, kad kopūstai yra lengvai gaunami, jie yra pigūs ir lengvai naudojami kaip įvairių patiekalų mišinys. Sužinoję kopūstų naudą, galite pradėti šią daržovę įtraukti į savo ir šeimos kasdienį racioną. Norėdami nustatyti, ar jums tinka ar ne vartoti kopūstus, pirmiausia pasitarkite su gydytoju, kad kopūstų nauda būtų optimali. Jei turite klausimų apie daržovių naudą ir sveiką mitybą,
paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu
„App Store“ ir „Google Play“. . [[Susijęs straipsnis]]
