Kas yra antioksidantai?
Paprastai tariant, antioksidantai yra įvairių molekulių, galinčių kovoti su laisvaisiais radikalais, savybės. Taigi, antioksidantai – tai ne medžiagų pavadinimai, o veikiau molekulių savybės ir poveikis, padedantis apsaugoti organizmą nuo ligų. Laisvieji radikalai, kuriuos neutralizuoja antioksidantų molekulės, kenkia sveikatai, kai jų kiekis yra per didelis. Laisvieji radikalai, kuriuos kartais gali sukelti veikla už kūno ribų, gali sukelti oksidacinio streso sąlygas, kurios pažeidžia DNR, jei jų kiekis yra per didelis. Šis DNR pažeidimas gali padidinti įvairių ligų, įskaitant vėžį, širdies ligas ir diabetą, riziką. Žmogaus organizme galima rasti antioksidantų molekulių, taip pat įvairių sveikų maisto produktų. Antioksidantų molekulių iš maisto yra daugelyje vaisių ir daržovių, taip pat kituose augalinės kilmės maisto produktuose.
Vandenyje ir riebaluose tirpūs antioksidantai
Antioksidantų molekulės skirstomos į vandenyje tirpius ir riebaluose tirpius antioksidantus. Vandenyje tirpūs antioksidantai veikia ląstelių viduje ir išorėje esančius skysčius. Tuo tarpu riebaluose tirpūs antioksidantai daugiausia veikia ląstelių membranose. Yra tūkstančiai rūšių junginių, kurie gali veikti kaip antioksidantai. Kiekvienas iš jų turi savo vaidmenį ir gali veikti kartu su kitais antioksidantais, kad apsaugotų kūną. Be to, kiekvienas antioksidacinis junginys negali keistis nauda, todėl svarbu valgyti įvairų sveiką maistą. Tai yra keletas antioksidacinių savybių turinčių molekulių, apie kurias galbūt girdėjote, taip pat keletas maisto grupių, kurias galite vartoti.- Vitaminas E, kurių galite rasti riešutuose ir sėklose, pavyzdžiui, migdoluose, saulėgrąžų sėklose, lazdyno riešutuose ir žemės riešutuose.
- Vitamino C, kurio yra daugelyje vaisių ir daržovių. Pavyzdžiui, uogų, kivių, apelsinų, papajos, brokolių, pomidorų, žiedinių kopūstų ir lapinių kopūstų grupės.
- Beta karotinas, kurio yra daugelyje vaisių ir daržovių. Pavyzdžiui, persikai, abrikosai, papajos, mangai, morkos, saldžiosios bulvės, špinatai ir kopūstai.
- Selenas, kurį galite gauti valgydami makaronus, duoną, kviečius, kukurūzus ir ryžius. Be to, šio antioksidacinio mineralo taip pat galima rasti jautienoje, žuvyje, kalakutienoje, vištienoje, kiaušiniuose ir sūryje.
- Liuteinas. Galite gauti naudos valgydami žalias daržoves, tokias kaip lapiniai kopūstai ir špinatai. Liuteino taip pat galima rasti brokoliuose, kukurūzuose, papajoje ir apelsinuose.
- Likopenas, kurio yra raudonuose arba rožiniuose vaisiuose ir daržovėse. Vartodami vynuoges, arbūzus, abrikosus, pomidorus, kuriuose gausu likopeno.
- Manganas, kurį galite gauti iš nesmulkintų grūdų, avižų, žalių daržovių, arbatos ir ankštinių augalų.
- katechinai, kurią galite gauti užplikydami žaliąją arbatą.
- Zeanksantinas. Šių antioksidantų molekulių galite rasti brokoliuose, špinatuose, lapiniuose kopūstuose, kiaušinių tryniuose ir vynuogėse.
- polifenolis. Jų galite gauti iš įvairių maisto grupių, tokių kaip gvazdikėliai, juodasis šokoladas, uogos, obuoliai, vyšnios, džiovintos slyvos, žirniai, migdolai, graikiniai riešutai, špinatai, svogūnai, tempe, tofu, žalioji arbata, juodoji arbata.
Mėlynėse gausu polifenolių, kurie turi antioksidacinį poveikį [[susiję straipsniai]] Ar turėčiau vartoti antioksidantų papildus?
Valgyti dietą, kurioje gausu antioksidacinių junginių, būtina optimaliai sveikatai užtikrinti. Tačiau nepersistenkite. Antioksidantų molekulių perteklius organizme gali padaryti jus toksiškus ir netgi pagreitinti oksidacinio streso sąlygas, kurios gali pažeisti kūno ląsteles. Ši situacija žinoma kaip antioksidantų paradoksas. Todėl patariama vengti antioksidantų papildų, kurių dozės yra per didelės.Įvairių maisto produktų, kuriuose yra aukščiau išvardytų antioksidantų, vartojimas yra geresnis nei maisto papildų. Įvairios antioksidantų molekulės maiste veikia kartu, kad apsaugotų jūsų sveikatą. Nepaisant to, tie iš jūsų, kuriems trūksta tam tikrų vitaminų ar maistinių medžiagų, vis tiek gali vartoti multivitaminus. Visada pasitarkite su gydytoju dėl papildų, kuriuos norite vartoti, ypač jei vartojate tam tikrus vaistus.
