Reguliarus apelsinų sulčių vartojimas yra labai naudingas sveikatai. Tačiau apelsinų žievelės nauda yra tokia pat didelė, ypač jūsų odos sveikatai. Vienas neseniai atliktas tyrimas atskleidė, kad apelsinų žievelėse yra daugiau antioksidantų nei citrusiniuose vaisiuose. Šis turinys gali sumažinti riziką susirgti su cholesteroliu susijusiomis ligomis. Kokios kitos maistinės medžiagos yra apelsino žievelėse? Kuo visapusiškai naudinga apelsino žievelė? Štai ir diskusija.
Apelsinų žievelės turinys ir nauda
Visiems žinoma, kad apelsinai yra vaisiai, kuriuose gausu vitamino C. Tačiau jūs negalite suprasti, kad tokio paties kiekio yra ir odoje. Tiesą sakant, tereikia vieno šaukšto (6 gramų) apelsino žievelės, kad patenkintumėte 14 procentų jūsų dienos vitamino C poreikio. Šis kiekis yra tris kartus didesnis nei valgant apelsinus. Be vitamino C, apelsinų žievelėse taip pat yra skaidulų ir tik augaluose randamų cheminių medžiagų, pavyzdžiui, polifenolių. Viename valgomajame šaukšte apelsino žievelės taip pat yra keturis kartus daugiau skaidulų nei suvalgius tiek pat vaisių. Mažesniais kiekiais apelsinų žievelėse taip pat yra provitamino A, folio rūgšties, riboflavino, tiamino, vitamino B6 ir kalcio. Visos šios maistinės medžiagos suteikia apelsinų žievelės privalumų, apie kuriuos galbūt nežinojote anksčiau. Remdamiesi šiuo turiniu, galite mėgautis apelsino žievelės pranašumais.
Mažina cholesterolio kiekį
Kaip paskelbta žurnale „Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas“, apelsino žievelės sudėtyje yra cheminių medžiagų, vadinamų polimetoksilintais flavonais. Ši medžiaga yra vienas iš apelsinų žievelės pranašumų, nes jis mažina blogojo cholesterolio kiekį (MTL), nesukeldamas šalutinio poveikio, pavyzdžiui, cholesterolio kiekį mažinančių sintetinių vaistų. Apelsinų žievelėse taip pat yra hesperifino ir flavonoidų, kurie abu mažina bendrą cholesterolio kiekį, ypač trigliceridus. Be to, apelsino žievelės skaidulų kiekis, vadinamas pektinu, taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį.
Apelsinų žievelėse esantis fitonutrientas, vadinamas limonenu, turi antikancerogeninių savybių. Šis ingredientas aktyvina antioksidacinius detoksikacijos fermentus organizme, kurie riboja vėžio ląstelių gebėjimą augti jūsų organizme. Tuo tarpu citrinos rūgšties kiekis taip pat suteikia tą pačią apelsino žievelės naudą, nes dėl šios medžiagos vėžinės ląstelės badauja. Taip pat hesperidino kiekis gali slopinti krūties vėžio ir gaubtinės žarnos vėžio ikivėžinių pažeidimų augimą.
Kontroliuoja apetitą ir cukraus kiekį kraujyje
Apelsinų žievelėse yra pektino, kuris yra natūralus skaidulų šaltinis, galintis kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Taip pat teigiama, kad pektinas apsaugo nuo per didelio apetito, dėl kurio gali padidėti svoris.
Sveikas virškinimo traktas
Šios apelsino žievelės pranašumai atsiranda dėl joje esančio pektino. Pektinas gali veikti kaip natūralus prebiotikas, skatinantis gerųjų bakterijų gamybą virškinamajame trakte. Nenuostabu, kad daugelis žmonių mano, kad apelsino žievelės valgymas gali išgydyti skrandžio skausmą, vidurių užkietėjimą ar viduriavimą. [[Susijęs straipsnis]]
Kaip valgyti apelsino žievelę
Indonezijoje apelsinų žievelės valgymas nėra neįprastas dalykas, nes apelsino žievelė dažniausiai tiesiog išmetama. Tačiau tiems, kurie nori pajusti apelsino žievelės naudą, yra įvairių būdų, kaip ją apdoroti. Apelsinų žieveles galima valgyti žalias, plonai pjaustant, tada įmaišius į salotas ar sultis. Kitas gana populiarus procesas – nutarkuoti apelsino žievelę ir gaminti ją kaip mišinį pyragų tešloje. Apelsinų žievelės kartais kramtant išskiria kartaus skonio. Todėl galite išvirti su cukraus tirpalu, leisti išdžiūti, o tada valgyti taip, kaip valgytumėte saldainius. Nors apelsinų žievelės turi daug naudos, jos negalima valgyti dideliais kiekiais, nes gali sutrikti skrandis, ypač jei niekada jos nevalgėte. Ekstremaliais atvejais per didelis apelsino žievelės vartojimas gali sukelti pilvo dieglius ir net mirtį.
