Saulėgrąžų sėklos dažnai vartojamos kaip sveiko maisto mišinys. Maža to, maistas, kuriame gausu sveikųjų riebalų, dažnai valgomas ir kaip užkandis. Dėl traškios tekstūros ir patrauklaus skonio saulėgrąžų sėklos tinka atsipalaiduoti, gerti arbatą ar kavą, žiūrėti filmus. Saulėgrąžų sėklos, kuriose yra daug organizmui naudingų maistinių medžiagų, turi daug naudos sveikatai. Saulėgrąžų sėklų nauda svyruoja nuo uždegimo mažinimo iki lėtinių ligų išsivystymo rizikos mažinimo.
Kuo saulėgrąžų sėklos naudingos sveikatai?
Turėdami įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas E, magnis, baltymai ir linolo riebalų rūgštys, saulėgrąžų sėklų vartojimas gali turėti teigiamą poveikį organizmui. Remiantis tyrimais, čia yra keletas saulėgrąžų sėklų pranašumų:
1. Sumažinti uždegimą
Saulėgrąžų sėklų vartojimas gali sumažinti uždegimą, kuris yra pradinė lėtinės ligos priežastis. Remiantis vienu tyrimu, žmonės, kurie valgė saulėgrąžų sėklas bent penkis kartus per savaitę, turėjo 32 procentais mažesnį C reaktyviojo baltymo kiekį nei tie, kurie jų nevalgė. Šis tyrimas buvo atliktas su 6000 suaugusiųjų nuo 45 iki 84 metų amžiaus. Manoma, kad C reaktyvaus baltymo kiekis sumažėjo dėl saulėgrąžų sėklose esančio vitamino E kiekio. C reaktyvusis baltymas yra vienas iš organizmo uždegimo žymenų, kuris yra susijęs su padidėjusia širdies ligų ir 2 tipo diabeto rizika.Be to, saulėgrąžų sėklose esantis flavonoidų kiekis taip pat padeda sumažinti uždegimą.
2. Užkirsti kelią širdies ligoms
Aukštas kraujospūdis yra viena iš širdies priepuolių ir insultų priežasčių. Yra žinoma, kad saulėgrąžų sėklose esantys junginiai padeda blokuoti fermentus, kurie sukelia kraujagyslių susiaurėjimą. Dėl to kraujospūdis sumažės, nes jūsų kraujagyslės atsipalaiduos. Kita vertus, magnio kiekis saulėgrąžų sėklose padeda sumažinti kraujospūdį. Tuo tarpu jame esanti linolo rūgštis taip pat gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.
3. Užkirsti kelią diabetui
Buvo išbandyta keliuose tyrimuose, saulėgrąžų sėklos gali užkirsti kelią 2 tipo diabetui.Vieno tyrimo metu žmonės, kurie į savo racioną įtraukė 30 gramų saulėgrąžų sėklų, cukraus kiekį kraujyje sumažino apie 10 procentų. Įtariama, kad tai nėra atskirta nuo jame esančios chlorogeninės rūgšties. Tuo tarpu kiti tyrimai rodo, kad saulėgrąžų sėklos gali padėti sumažinti angliavandenių poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Baltymų ir riebalų kiekis saulėgrąžų sėklose leidžia palaipsniui pašalinti cukrų iš angliavandenių.
4. Palaikykite sveiką virškinimo sistemą
Saulėgrąžų sėklose yra skaidulų, kurios yra naudingos jūsų virškinimo sistemos sveikatai palaikyti. Skaidulos yra angliavandenių dalis, kurios organizmas negali virškinti. Valgant maistą, kuriame yra skaidulų, žarnynas gali reguliuoti maisto suvartojimą, virškinimą ir įsisavinimą.
5. Vidurių užkietėjimo įveikimas
Valgydami skaidulinį maistą, pavyzdžiui, saulėgrąžų sėklas, galite gauti vidurius laisvinantį poveikį. Tuo tarpu tyrimai taip pat rodo, kad valgant skaidulinį maistą, žmonėms, sergantiems vidurių užkietėjimu ar vidurių užkietėjimu, gali padažnėti tuštinimasis.
6. Apsaugo nuo ląstelių pažeidimo dėl laisvųjų radikalų
Saulėgrąžų sėklose esantis vitamino E kiekis padeda nervų funkcijai ir stiprina imunitetą. Antioksidantas, vitaminas E padeda apsaugoti organizmą nuo ląstelių pažeidimo, kurį sukelia laisvieji radikalai. Laisvieji radikalai gali atsirasti ne tik iš organizmo, bet ir iš išorės veiksnių, tokių kaip cigarečių dūmai. Norėdami gauti pakankamai antioksidantų, ekspertai pataria žmonėms valgyti tokius maisto produktus kaip vaisiai, daržovės ir nesmulkinti grūdai.
7. Išlaikykite idealų kūno svorį
Turėdami skaidulų, valgydami saulėgrąžų sėklas galite ilgiau jaustis sotūs. Šis jausmas verčia nepersivalgyti, kad būtų galima kontroliuoti svorį. Remiantis tyrimais, žmonės, valgantys daug skaidulų turintį maistą, paprastai sugeba išlaikyti savo svorį.
8. Rizikos susirgti vėžiu mažinimas
Remiantis tyrimais, valgant skaidulinį maistą, pvz., saulėgrąžų sėklas, yra mažesnė rizika susirgti vėžiu. Viena iš vėžio formų, kurios galima išvengti valgant daug skaidulų turintį maistą, yra storosios žarnos vėžys. Tai įrodė keli tyrimai.
Maisto medžiagos, esančios saulėgrąžų sėklose
Saulėgrąžų sėklos tinka kaip užkandis, nes jose yra gerųjų riebalų.Įvairios sveikatai naudingos saulėgrąžų sėklos negali būti atskirtos nuo jose esančios daugybės maistinių medžiagų. Puodelyje (34 gramai) saulėgrąžų sėklų yra:
- Kalorijos: 207
- Angliavandeniai: 7 gramai
- Riebalai: 19 gramų
- Baltymai: 6 gramai
Saulėgrąžų sėklose yra tik nedidelis cukraus kiekis ir jos priskiriamos žemo glikemijos indekso maisto produktams. Tuo tarpu saulėgrąžų sėklose yra gana daug riebalų, tačiau didžioji jų dalis yra gerieji riebalai, kurių reikia organizmui. Daug vitaminų ir mineralų rasite saulėgrąžų sėklose. Kai kurie jame esantys vitaminai yra vitaminas E, vitaminas B6, tiaminas, niacinas ir folio rūgštis. Tuo tarpu saulėgrąžų sėklose taip pat yra mineralų, tokių kaip magnis, fosforas, selenas,
cinko , geležies, iki kalio.
Kaip tinkamai valgyti saulėgrąžų sėklas?
Saulėgrąžų sėklas galima valgyti tiesiogiai arba kaip salotų mišinį.Saulėgrąžos dažniausiai parduodamos sveikos arba be odelės. Norėdami mėgautis vis dar nepažeistomis saulėgrąžomis, dauguma žmonių pasirenka jas valgyti tiesiogiai, pirmiausia nulupdami odą dantimis. Saulėgrąžų sėklas galima valgyti ne tik tiesiogiai, bet ir:
- Įmaišyti į granolą
- Pabarstome ant salotų viršaus
- Sumaišyti kartu su dribsniais
- Pabarstome ant jogurto
- Pabarstome ant troškintų daržovių
- Dedama į mėsainius
- Dedama kaip duonos ir bandelių užpilas
Kad perkamos saulėgrąžų sėklos lengvai neapkarstų, laikykite jas sandariame inde. Be to, galite laikyti ir šaldytuve, kad saulėgrąžų sėklos išsilaikytų ilgiau.
Pastabos iš SehatQ
Saulėgrąžų sėklos iš tiesų turi daug naudos organizmui, tačiau reikia atkreipti dėmesį ir į šalutinį poveikį, kurį gali sukelti. Alerginės reakcijos, kurias sukelia saulėgrąžų sėklos, gali sukelti kvėpavimo problemų. Todėl tie iš jūsų, kurie kenčia nuo alergijos saulėgrąžų sėkloms, turėtumėte atidžiai perskaityti perkamų maisto produktų sudėtį. Jei pasireiškia alerginė reakcija, nedelsdami kreipkitės į gydytoją dėl gydymo.
Saulėgrąžų sėklos tinka kaip užkandis, nes jose yra gerųjų riebalų.Įvairios sveikatai naudingos saulėgrąžų sėklos negali būti atskirtos nuo jose esančios daugybės maistinių medžiagų. Puodelyje (34 gramai) saulėgrąžų sėklų yra: 
Saulėgrąžų sėklas galima valgyti tiesiogiai arba kaip salotų mišinį.Saulėgrąžos dažniausiai parduodamos sveikos arba be odelės. Norėdami mėgautis vis dar nepažeistomis saulėgrąžomis, dauguma žmonių pasirenka jas valgyti tiesiogiai, pirmiausia nulupdami odą dantimis. Saulėgrąžų sėklas galima valgyti ne tik tiesiogiai, bet ir: 
