Valgyti su kiaulienos riebalais, sveika ar ne?

Receptuose dažniausiai naudojami kiaulienos riebalai arba taukai Kinų maistas. Negana to, dažnai dedami ir Lotynų šalių patiekalai, tokie kaip tamales ar duonos empanados taukai kad tekstūra ištirptų burnoje. Tačiau tokio tipo kiaulienos aliejuje taip pat gali būti sočiųjų riebalų ir jis gali būti kenksmingas sveikatai. Kaip žinoma, sotieji riebalai gali padidinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį ir sumažinti gerojo cholesterolio (DTL) kiekį. Jei per daug, gali padidėti širdies ligų, hipertenzijos, diabeto ir nutukimo rizika.

Susipažinkite su kiaulienos aliejumi ir galimais jo pranašumais

Taukai yra kiaulienos aliejus, kuris buvo apdorotas baltiesiems riebalams gaminti. Tekstūra švelni, kaip sviestas. Tačiau jo naudojimas skiriasi nuo sviesto. Kiaulienos riebalai ar aliejus dažniausiai naudojami kaip prieskonis tam tikruose tradiciniuose patiekaluose, pavyzdžiui, kinų ir lotynų. Be to, kiaulienos aliejaus privalumai taip pat dažnai naudojami kaip slaptas ingredientas gaminant sausainius ir pyragus pyragas traškus vienas. Aišku tai taukai yra riebalų šaltinis, kuriame nėra baltymų ir angliavandenių. Riebalai yra maistinė medžiaga, kurios organizmui reikia, nes jie yra energijos šaltinis. Negana to, riebalai taip pat padeda pasisavinti tam tikrus vitaminus. Cituojama iš Asia One, kiaulienos riebaluose yra oleino rūgšties su mononesočiaisiais riebalais, kurios siekia 60 proc. Žinoma, kad jame esanti oleino rūgštis yra naudinga širdies arterijoms, odai ir padeda reguliuoti hormonų stabilumą. Kitas kiaulienos aliejaus, kaip riebalų, privalumas – kontroliuoti organizmo reakciją į angliavandenius. Kadangi riebalai virškinami lėčiau, vartojant juos kartu su angliavandeniais, cukraus kiekis kraujyje gali nepadidėti drastiškai. Taip pat skaitykite: Kiaulienos nauda sveikatai ir tinkamam perdirbimui

kiaulienos riebalų maistinė sudėtis

Štai maistinė vertė puodelyje arba 250 gramų taukų:

• Kalorijos: 1849
• Cholesterolis: 195 miligramai
• Angliavandeniai: 0
• Baltymai: 0
• Riebalai: 205 gramai
• Vitaminas E: 1,2 miligramo
• Cholinas: 102 miligramai
• Selenas: 0,4 miligramo

Iš 205 gramų bendro riebalų kiekio kiaulienos aliejuje jis jau 315% viršija dienos riebalų poreikį. Be to, net 80,4 gramo visų riebalų yra sotieji riebalai. Tai atitinka 402% kasdienių poreikių. Kita vertus, yra 92,5 g mononesočiųjų riebalų. Nors polinesočiųjų riebalų kiekis siekia 23 gramus. Palyginus su sviestas, Sočiųjų riebalų kiekis kiaulienos aliejuje yra 2 gramais mažesnis. Tačiau lyginant su alyvuogių aliejumi, sočiųjų riebalų taukai tikrai daug didesnis.

Ar valgyti su taukais sveika?

Tiesą sakant, nėra vieno ingrediento, kuris iš tikrųjų pakenktų žmogaus sveikatai. Tai nereiškia, kad taukų vartojimas iš karto padidins širdies ligų riziką arba drastiškai padidės cholesterolio kiekis. Tarp daugybės kepimui skirtų riebalų alyvuogių aliejus yra geriausias pasirinkimas. Nes kiekviename šaukšte yra 1,9 g sočiųjų riebalų, 9,9 g mononesočiųjų riebalų ir 1,4 g polinesočiųjų riebalų. Tačiau kartais yra receptų ar patiekalų, kuriems reikia kiaulienos riebalų, kad gautų tinkamą tekstūrą. Kartais alyvuogių aliejus negali duoti tokio paties rezultato. Todėl iš tikrųjų nėra aiškių taisyklių, ar kiaulienos aliejus yra sveikas gaminant maistą, ar ne. Nėra aiškios išvados, kad tokio tipo riebalai yra sveiki, o tai nėra. Jei reikia naudoti taukai, Būtinai rinkitės šviežią, o ne supakuotą sandariame inde kambario temperatūroje. Taip yra todėl, kad antros rūšies kiaulienos riebalai paprastai dedami su hidrintais riebalais, kad būtų išlaikyta jų kokybė. Rizika sveikatai tikrai didesnė. Taip pat skaitykite: Žinokite riebalų rūšis ir jų maisto šaltinius

Ne visi sotieji riebalai yra blogi

Yra tendencija arba prielaida, kad sotieji riebalai yra blogas dalykas. Šis faktas dažnai yra prieštaringas. Net mitybos ekspertai dažnai nesutaria dėl sočiųjų riebalų poveikio sveikatai. Tiesą sakant, ne visi sotieji riebalai yra vienodi. Yra daug rūšių, turinčių skirtingą poveikį sveikatai. Todėl ženklinti riebalus kaip „sveiką“ arba „nesveiką“ nedera. Net maistas, kuriame yra sočiųjų riebalų, taip pat gali turėti skirtingą poveikį. Pavyzdžiui, avokadas atitinka tris riekeles sočiųjų riebalų lašinių. Vartoja lašinių gali padidinti blogojo cholesterolio kiekį. Kita vertus, avokadų valgymas iš tikrųjų gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, rodo JAV Traviso oro pajėgų bazėje atliktas tyrimas. Kaip tai galėjo atsitikti? Taip yra todėl, kad avokaduose esančių sočiųjų riebalų tipas ir struktūra skiriasi. Jau nekalbant apie kitą avokado turinį, kuris taip pat suteikia mitybos ir yra sveikas. [[Susijęs straipsnis]]

Pastabos iš SehatQ

Užuot suklaidinęs kiaulienos aliejaus rūšį ar jo alternatyvas, turėtumėte tiesiog sutelkti dėmesį į tai, kad aprūpintumėte kūną subalansuota mityba. Tipai prasideda nuo daržovių, riešutų, sėklų arba baltymų žuvies pavidalu. Nereikia klijuoti „sveika“ ir „nesveika“ etikečių ant riebalų rūšies, nes yra daug veiksnių. Pradedant nuo tipo, apdorojimo, gaminimo ir kitų derinių. Taip pat atminkite, kad turite visas teises pasirinkti, kas pateks į jūsų kūną. Kuo įvairesnis ir subalansuotas, tuo maistingesnis maistas bus organizmui. Daugiau diskusijų apie subalansuotą kūno mitybą, paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu „App Store“ ir „Google Play“..