Skrebučiai – tai kubeliais supjaustytos baltos duonos riekelės, kurios suteikia traškumo pojūtį salotoms, sriuboms ar kitiems patiekalams. Tiesą sakant, yra ir tokių, kurie mėgsta valgyti skrebučius be jokių priedų. Galite nusipirkti patys turguje, bet nieko blogo pasigaminti patys. Nes gana sunku rasti skrebučius
pilno grūdo kuriame gausu skaidulų. Tiesą sakant, tokio tipo skrebučiuose tikrai yra daugiau skaidulų ir jie yra naudingi virškinimo sistemai.
Maistinė skrebučių sudėtis
14 gramų paprastų skrebučių yra šių maistinių medžiagų:
- Kalorijos: 57,8
- Riebalai: 0,9 gramo
- Natris: 99,1 miligramai
- Angliavandeniai: 10,4 g
- Skaidulos: 0,7 gramo
- Baltymai: 1,7 g
Tuo tarpu, jei skrebučiai apdorojami pridedant kvapiųjų medžiagų, kalorijų kiekis gali padidėti iki 66, plius 2,6 gramai riebalų ir didesnis natrio kiekis – apie 189 miligramus. Kalbant apie glikemijos indeksą, nėra aiškaus etalono. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad baltos duonos glikemijos indeksas yra maždaug 73–77, tai reiškia, kad jis yra aukštas. Nors viso grūdo duona turi mažesnį glikemijos indeksą, kuris yra tarp 72-76. Tačiau skrebučiai gali turėti mažesnį glikemijos kiekį, nes tam įtakos turi riebalų rūšis, naudojama jiems kepti. Vartojant jį įtaka cukraus kiekiui kraujyje tampa lėtesnė, nebūtinai priverčia jį smarkiai pakilti.
Krutonų vartojimo pranašumai
Atminkite, kad dauguma skrebučių yra baltos duonos gaminiai, kurie neduoda didelės naudos sveikatai. Tačiau, žinoma, būtų geriau, jei pagrindinis ingredientas būtų viso grūdo duona. Kai kurie privalumai, kuriuos galite gauti, yra šie:
1. Energijos šaltinis
Angliavandeniai yra pagrindinis energijos šaltinis valgant skrebučius. Suaugusiesiems patariama suvartoti apie 45–65% visų dienos kalorijų angliavandenių. Ne tik suteikia organizmui energijos vykdyti veiklą, angliavandenių rūšis
pilno grūdo taip pat sveika.
2. Naudinga virškinimo sistemai
Gamindami savo skrebučius namuose, juose bus daugiau skaidulų. Idealiu atveju suaugusieji turėtų suvartoti 25–34 gramus skaidulų per dieną, priklausomai nuo lyties ir svorio. Skaidulų nauda gali užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir sklandžiai ištuštinti kiekvieną dieną. Vandenyje netirpios skaidulos, dažniausiai randamos
pilno grūdo Tai taip pat labai naudinga žarnyno sveikatai ir visai virškinimo sistemai.
3. Sumažinkite ligų riziką
Kuo didesnis suvartojimas
pilno grūdo, sumažinta širdies ligų ir vėžio rizika. Tiesą sakant, 2016 m. buvo atliktas tyrimas, kuriame buvo siejamas nesmulkintų grūdų vartojimas su sumažėjusia rizika mirti nuo ligos.
4. Vitaminų ir mineralų šaltinis
Iš tiesų, mikroelementų kiekis skrebučiuose nėra reikšmingas. Tačiau jame yra B grupės vitaminų tiamino, riboflavino, niacino ir folio rūgšties pavidalu. Be to, jame taip pat yra mineralų geležies pavidalu. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad skrebučiai negali būti vartojami per daug, šių mikroelementų suvartojimas taip pat yra gana ribotas.
Ar yra alergijos rizika?
Asmenys, alergiški kviečiams, neturėtų valgyti skrebučių. Paprastai vaikai tam yra jautresni. Tačiau kai jie sulaukia paauglystės, ši alergija gali praeiti savaime. Gali atsirasti alergijos kviečiams simptomai: bėrimas, pykinimas, skrandžio spazmai, vėmimas, viduriavimas, sloga, čiaudulys, galvos skausmas ir astma. Sunkesniais atvejais galimas anafilaksinis šokas. Kad būtų saugu, prieš vartodami visada atidžiai peržiūrėkite informaciją ant skrebučio pakuotės. Pagal 2014 m. Maisto alergenų ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymą (FALCPA) yra aštuoni alergenai, kurie turi būti specialiai pažymėti. Kviečiai yra vienas iš jų.
Kas turėtų saugotis jo vartojimo?
Nors dauguma žmonių, vartodami skrebučius, nejaučia alergijos, vis tiek yra tokių, kuriems reikia juos valgyti atsargiai. Visų pirma, žmonės, turintys tokią būklę:
Sergantieji celiakija neturėtų valgyti skrebučių, kuriuose yra glitimo. Nesuklyskite, žmonės alergiją kviečiams kartais painioja su celiakija. Tačiau situacija kitokia.
Tiems, kurie yra jautrūs glitimui, nors neserga celiakija, reikėtų rinktis tokį, kuris yra be glitimo. Rinkoje yra keletas variantų. Tačiau taip pat atkreipkite dėmesį į kryžminio užteršimo galimybę perdirbant, laikant ir platinant.
Jei į sriubas ar salotas dedate skrebučius, didelė tikimybė, kad padidės natrio kiekis. Taip yra todėl, kad daugumoje skrebučių yra pridėta druskos. Tiesą sakant, kvapiosios medžiagos, tokios kaip parmezano sūris, taip pat padidins natrio kiekį. Idealiu atveju natrio suvartojimas suaugusiesiems yra ne didesnis kaip 2300 miligramų per dieną. Idealus kiekis yra 1500 miligramų, ypač žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Skrebučiai yra labai lengvas maistas. Nusipirkus tokį, kuris laisvai parduodamas turguje, jį galima iš karto suvartoti. Galite dėti į salotas ar sriubas. Žinoma, jei norite, kad skrebučiai būtų kasdienis valgis, pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su savo mitybos specialistu. Jei norite daugiau aptarti alternatyvius skrebučius ir sveikų salotų receptus,
paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu
„App Store“ ir „Google Play“..
