Ar kada nors bandėte viso grūdo grūdus, vadinamus bulgur? Šio tipo itališki makaronai taip pat dažnai vadinami
kuskusas. Artimųjų Rytų iki Šiaurės Afrikos gyventojai yra susipažinę su šiuo kviečių ingredientu. Paprastai jie valgo kartu su mėsa, daržovėmis ar kitais troškiniais. Bulguro kalorijos ir mityba gali keistis, priklausomai nuo to, kaip jis paruoštas. Tačiau nereikėtų abejoti dėl mitybos, nes šiame maiste labai mažai natrio ir nėra cholesterolio.
Bulgur maistinė sudėtis
Viename puodelyje virto bulguro, į kurį nepridėta druskos, prieskonių ar riebalų, yra maistinių medžiagų:
- Kalorijos: 174
- Riebalai: 0 gramų
- Natris: 13 miligramų
- Angliavandeniai: 36 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
- Baltymai: 6 gramai
- Cukrus: 0 gramų
- Niacinas: 6 miligramai
- Manganas: 1,3 miligramo
- Fosforas: 294 miligramai
- Varis: 0,4 miligramo
- Magnis: 76 miligramai
Remiantis skaičiavimais, glikemijos indekso lygiai
kuskusas yra 65. Tai yra, lyginant su rudaisiais ryžiais, lygiai yra gana aukšti. Tačiau pagal kalorijų ir angliavandenių kiekį jis tikrai daug mažesnis nei baltųjų ar rudųjų ryžių. Ne mažiau įdomu, riebalų ir cukraus bulgure yra nulis. Tai reiškia, kad tol, kol nėra pridėto cukraus, aliejaus ar
sviestas, mityba išliks tokia pati. Visada atsiminkite, ar yra papildoma alyvos rūšis arba
sviesto kitu atveju tai aiškiai paveiks riebalų kiekį. Be to, mineralų kiekis
kuskusas Aukščiau neišvardinti geležis, cinkas, kalcis ir kalis.
Bulgur nauda sveikatai
Dėl maistinės bulguro sudėties jis turi įvairių naudos sveikatai. Ypač, jei jums tai patinka kaip baltųjų ar rudųjų ryžių alternatyva. Kuo jis pranašesnis?
1. Mažai kalorijų
Įspūdingas dalykas vartojant bulgurą yra tai, kad jame yra gana mažai kalorijų ir angliavandenių. Bulgure yra daugiau skaidulų nei baltuosiuose ryžiuose. Šis skaidulų kiekis labai naudingas virškinimui ir leidžia ilgiau jaustis sotiems. Tai reiškia, kad bulguras yra puiki alternatyva tiems, kurie stengiasi išlaikyti savo svorį arba nori jį numesti. Tačiau atminkite, kad kepimo procesas taip pat turi įtakos riebalų kiekiui.
2. Turtingas seleno
Bulgur yra vienas iš seleno turtingų maisto produktų. 157 gramų porcijoje
kuskusas vien jau atitinka daugiau nei 60% dienos rekomendacijų. Seleno funkcija yra atstatyti pažeistas kūno ląsteles, kartu mažinant uždegimą. Negana to, selenas taip pat vaidina svarbų vaidmenį skydliaukės sveikatai. Kai skydliaukė veikia optimaliai, ji gali optimizuoti hormonų gamybą.
3. Širdies ligų rizikos mažinimas
Įdomu tai, kad seleno kiekis
kuskusas taip pat gali sumažinti širdies ligų riziką. Jis veikia mažinant uždegimą ir oksidacinį stresą organizme. Jame esanti antioksidacinė funkcija taip pat padeda sumažinti apnašų ir blogojo cholesterolio, kuris gali būti ant kraujagyslių sienelių, kaupimąsi.
4. Galimybė sumažinti vėžio riziką
Yra 65 tyrimų, paskelbtų 2016 m., apžvalga. Dėl to apie 350 000 žmonių, kurie suvartoja pakankamai seleno, yra labiau apsaugoti nuo įvairių vėžio rūšių. Šis poveikis labiau susijęs su daug seleno turinčio maisto vartojimu, nevartojimu papildų. Tiesą sakant, kai kurie iš jų konkrečiai susiejo seleno trūkumą su padidėjusia prostatos vėžio rizika. Vartojant pakankamai seleno kartu su vitaminu C ir vitaminu E, rūkantiems gali sumažėti plaučių vėžio rizika.
5. Stiprinkite imuninę sistemą
Jei norite apsisaugoti nuo ligų, žinoma, imuninė sistema turi būti optimizuota. „Bulgur“ gali būti būdas tai padaryti. Kadangi jame esantis antioksidantas gali sumažinti uždegimą, tuo pačiu padidindamas imunitetą, mažindamas oksidacinį stresą. Akivaizdu, kad Havajų universiteto komanda atliko tyrimą, kuriame buvo nagrinėjama koreliacija tarp seleno padidėjimo kraujyje ir imuninio atsako. Kai žmogus turi trūkumą, tai iš tikrųjų kenkia imuninėms ląstelėms ir jų funkcijoms. Be to, bulguras taip pat optimizuoja vitamino C ir vitamino E regeneraciją. Taigi imuninės sistemos veikla gali būti geresnė.
6. Baltymų šaltinis augalinės kilmės
Tiems, kurie nori įvairių augalinių baltymų, pabandykite retkarčiais suvartoti bulgurą. Nes 157 gramuose arba puodelyje
kuskusas Jau yra 6 gramai baltymų. Šio tipo baltymai dažniausiai reikalingi veganams ar vegetarams. Ilgainiui vartojant baltymus
augalinės kilmės gali sumažinti insulto, vėžio ir mirties nuo širdies ligų riziką. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Bulguras yra ne tik maistingas, bet ir lengvai paruošiamas. Jo turinys, pagamintas iš viso grūdo kvietinių miltų, daro jį panašų į makaronus. Kruopščiai iškepęs bulguras bus lengvas ir švelnios tekstūros. Dar įdomiau, kad šis vienas maisto ingredientas neturi dominuojančio skonio, todėl tinka derinti su bet kuo. Versija
kuskusas kurie parduodami turguje, pirmiausia buvo išdžiovinti ir išvirti garuose. Tai yra, tiesiog įpilkite vandens arba sultinio, tada virkite, kol išvirs. Be to, taip pat įdomu pridėti bulguro į salotas arba patiekti kaip
Garnyras su daržovėmis ir mėsa. Norėdami toliau aptarti idėją vartoti bulgurą,
paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu
„App Store“ ir „Google Play“..
