Sąvokos riebalai ir aliejus tikrai žinomi. Kaip angliavandeniai, riebalai (
riebalų ) yra įtrauktos į makroelementus. Tuo tarpu aliejus (
aliejai ) yra geriau žinomas kaip maisto gaminimas arba kaip papildomas ingredientas gaminant maistą. Tačiau kai kurie žmonės mano, kad riebalai ir aliejus yra tas pats dalykas. Tiesą sakant, galima nustatyti daugybę riebalų ir aliejų skirtumų. Skirtumas yra keliuose aspektuose, pvz., forma arba cheminiuose ryšiuose. Peržiūrėkite toliau pateiktą paaiškinimą.
Skirtumas tarp riebalų ir aliejaus
Riebaluose ir aliejuose pagrindinis komponentas yra trigliceridai. Šią molekulę sudaro vienas glicerolis, susietas su trimis riebalų rūgštimis. Nepaisant panašumų, čia yra skirtumai tarp riebalų ir aliejų.
1. Formuoti kambario temperatūroje
Pirmas skirtumas tarp riebalų ir aliejų yra jų forma kambario temperatūroje. Šioje temperatūroje aliejus yra skystas, nes jo lydymosi temperatūra yra žemesnė nei kambario temperatūros. Kita vertus, riebalų lydymosi temperatūra yra aukštesnė nei kambario temperatūra, todėl jie yra kieti.
2. Cheminis ryšys
Riebalai ir aliejus skiriasi ir jų cheminėje struktūroje. Riebalų cheminė struktūra turi tik vieną ryšį, vadinamą sočiaisiais riebalais. Tuo tarpu aliejaus cheminė struktūra turi vieną ar daugiau dvigubų jungčių, žinomų kaip nesočiosios riebalų rūgštys.
3. Ilgos grandinės riebalų rūgštys
Be to, skiriasi juose esančių riebalų rūgščių sudėtis. Riebaluose yra ilgesnės grandinės riebalų rūgščių ir yra daugiau sočiųjų riebalų rūgščių. Kitaip yra su aliejais, kurių riebalų rūgštys yra trumpesnės grandinės ir yra daugiau nesočiųjų.
4. Tipai
Yra dviejų tipų riebalai, būtent sočiųjų riebalų ir transriebalų. Per didelis jo vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį jūsų organizme. Tuo tarpu aliejus paprastai susideda iš mononesočiųjų riebalų ir polinesočiųjų riebalų. Valgydami maistą, kuriame gausu nesočiųjų riebalų, galite kontroliuoti cholesterolio kiekį.
5. Šaltiniai
Be to, skirtumas tarp riebalų ir aliejų slypi jų šaltinyje. Aliejus paprastai gaunamas iš augalinių šaltinių, tokių kaip sėklos ir riešutai. Kai kurie taip pat yra iš žuvies. Tuo tarpu riebalai dažniausiai gaunami iš gyvulinių šaltinių. Be to, riebalų galima gauti ir iš augalinių aliejų, kurie buvo hidrinti. [[Susijęs straipsnis]]
Atkreipkite dėmesį į tai vartodami riebalus ir aliejus
Maistas gali turėti įtakos sveikatai Supratę skirtumą tarp riebalų ir aliejų, turite būti išmintingesni juos vartodami. Jei vartojate pagal poreikį, augalinis aliejus arba žuvų taukai gali būti naudingi kūnui, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus, avokadas, migdolų aliejus, lašiša ir tunas. Šio tipo nesotieji riebalai yra sveikesni nei sotieji riebalai. Sotieji riebalai gali padidinti bendrą cholesterolio ir cholesterolio kiekį
mažo tankio lipoproteinai (MTL), taip pat žinomas kaip blogasis cholesterolis, netgi gali padidinti širdies ligų riziką. Šio tipo riebalai paprastai yra:
- Augalinis aliejus: kokosų aliejus ir palmių aliejus
- Perdirbta mėsa: dešra, sūdyta jautiena, lašinių
- Saldumynai: biskvitai, sausainiai, spurgos
- Majonezas: turi daug riebalų, nes majonezas yra aliejaus vandenyje emulsija
- Raudona mėsa: jautiena ir riebi aviena
- Pieno produktai: grietinėlė, sūris, grietinėlė, sviestas
- Keptas maistas: bulvytės, gruzdintos bulvytės, traškučiai
- Greitas maistas: mėsainiai, dešrainis , pica.
Taip pat apribokite transriebalų, kurie yra ilgai apdorojami, vartojimą. Nors jie gali būti sveiki, jei vartojami taip, kaip nurodyta, aliejuje ir riebaluose yra apie 120 kalorijų viename šaukšte. Taigi, norėdami išlaikyti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį, venkite jų vartoti per daug. Be to, atkreipkite dėmesį į riebalų poreikį per dieną, suaugusiems rekomenduojama 20-30% bendro kalorijų skaičiaus per dieną. Nevartokite per daug riebalų, nes didelis riebalų kiekis kraujyje padidins MTL cholesterolio kiekį, kuris kaupsis organizme. Šios nuosėdos sudarys apnašas, kurios gali blokuoti kraujotaką ir sukelti aterosklerozę. Aterosklerozė sukels kraujagyslių struktūros pokyčius, kurie sukels hipertenziją iki širdies ligų. Įsitikinkite, kad suvartojami riebalai gaunami iš sveikų šaltinių ir atitinka jūsų mitybos poreikius. Taip pat subalansuokite jį su vartojimu, kuriame yra įvairių kitų maistinių medžiagų, kad gautumėte subalansuotą mitybą. Norėdami toliau aptarti skirtumus tarp riebalų ir aliejaus,
paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu
„App Store“ ir „Google Play“. .
Maistas gali turėti įtakos sveikatai Supratę skirtumą tarp riebalų ir aliejų, turite būti išmintingesni juos vartodami. Jei vartojate pagal poreikį, augalinis aliejus arba žuvų taukai gali būti naudingi kūnui, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus, avokadas, migdolų aliejus, lašiša ir tunas. Šio tipo nesotieji riebalai yra sveikesni nei sotieji riebalai. Sotieji riebalai gali padidinti bendrą cholesterolio ir cholesterolio kiekį mažo tankio lipoproteinai (MTL), taip pat žinomas kaip blogasis cholesterolis, netgi gali padidinti širdies ligų riziką. Šio tipo riebalai paprastai yra: 
