Saldinant perdirbtus maisto produktus ir gėrimus, yra daug saldiklių, kurie dažnai maišomi. Vienas, kurį dažnai rasite, yra gliukozės sirupas. Gliukozės sirupas, pagamintas iš krakmolingų maisto produktų, turi daug kalorijų.
Gliukozės sirupas, kaip?
Gliukozės sirupas yra sudedamoji dalis, naudojama kaip saldiklis, tirštiklis ir drėgmės sulaikytojas supakuotuose maisto produktuose ir gėrimuose. Šis sirupas dažniausiai maišomas į saldainius, alų ir kai kuriuos konservuotus maisto produktus. Gliukozės sirupas gaminamas skaidant gliukozės molekules iš krakmolingų maisto produktų hidrolizės būdu. Vykstant cheminei proceso reakcijai susidaro koncentruota saldaus skonio gliukozė. Šis sirupas gali būti tiršto skysčio, o kai kurie – kietų granulių pavidalo. Yra keletas maisto produktų, kurie dažniausiai naudojami gliukozės sirupui gaminti, pavyzdžiui:
- Kukurūzai
- Bulvė
- Miežiai (jali arba miežiai)
- Kasava
- Kvieciai
Gliukozės sirupas ir jo poveikis sveikatai
Gliukozės sirupas, dažnai pridedamas prie maisto produktų ir gėrimų, padeda padidinti maisto saldumą. Tai neabejotinai yra patraukli naudoti gliukozės sirupą, ypač todėl, kad šios medžiagos gamyba taip pat yra pigi. Taigi, ar yra koks nors poveikis sveikatai? Gliukozės sirupas neturi jokios naudos sveikatai. Šiame sirupe taip pat nėra riebalų ar baltymų. Tačiau gliukozės sirupe yra daug cukraus ir kalorijų. Vien tik vienas šaukštas (15 ml) gliukozės sirupo suteiks 62 kalorijas ir 17 gramų angliavandenių. Šis skaičius yra beveik 4 kartus didesnis nei kalorijų kiekis granuliuotame cukruje. Dėl didelio gliukozės sirupo kalorijų kiekio nuolatinis šio ingrediento vartojimas gali padidinti įvairių sveikatos problemų riziką, pavyzdžiui:
- Nutukimas
- Aukštas cukraus kiekis kraujyje
- Dantų problemos
- Aukštas kraujo spaudimas
- Širdies liga
Patarimai, kaip išvengti blogo gliukozės sirupo poveikio
Nuolatinis gliukozės sirupo vartojimas gali pakenkti sveikatai. Norėdami jį sumažinti ar net išvengti, turite laikytis kelių patarimų:
1. Valgykite daugiau visaverčio maisto
Kiek įmanoma, galite sumažinti perdirbtų ar supakuotų maisto produktų ir gėrimų kiekį. Gliukozės sirupas dažnai dedamas į gaiviuosius gėrimus, sultis, energetinius gėrimus, saldainius, konservuotus vaisius, duoną ir supakuotus užkandžius. Galų gale, norint išvengti kenksmingų ingredientų, labiau rekomenduojama valgyti visavertį ir natūralų maistą. Visame maiste ir natūraliame maiste yra daugiau organizmui naudingų vitaminų ir mineralų.
2. Visada patikrinkite supakuotų maisto produktų ir gėrimų etiketes
Visada atidžiai peržiūrėkite sudedamųjų dalių sąrašus supakuotų maisto produktų etiketėse – jei juos vis dar vartojate. Gliukozės sirupo atveju šis saldiklis gali būti nurodytas kaip gliukozės sirupas,
gliukozės sirupas, arba gliukozę.
3. Ieškokite produktų su sveikesniais saldikliais
Taip pat galite ieškoti maisto produktų ir gėrimų, kuriuose yra sveikesnių saldiklių. Kai kuriuose perdirbtuose maisto produktuose vietoj gliukozės sirupo naudojama melasa, stevija, ksilitolis, jakono sirupas arba eritritolis. Vidutiniškai šie saldikliai yra mažiau pavojingi nei gliukozės sirupas.
Gliukozės sirupas ir kukurūzų sirupas, koks skirtumas?
Kaip ir kukurūzų sirupas, kai kurie gliukozės sirupai gaminami skaidant kukurūzų krakmolą. Remiantis šia lygtimi, kukurūzų sirupas gali būti vadinamas gliukozės sirupu. Tačiau ne visi gliukozės sirupai yra kukurūzų sirupai, nes yra gliukozės sirupų, pagamintų iš kitų maisto ingredientų. Gliukozės sirupas ir kukurūzų sirupas turi mažai naudos sveikatai. Šiuose dviejuose sirupuose nėra daug vitaminų ar mineralų. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Gliukozės sirupas yra saldiklis, kuris dažnai maišomas į perdirbtus maisto produktus ir gėrimus. Įsitikinkite, kad visada esate atidūs ir atsargūs pirkdami maistą ir stenkitės sumažinti gliukozės sirupo vartojimą. Kadangi didelis kalorijų kiekis šiame sirupe gali padidinti įvairių sveikatos problemų riziką.
