Daugelis žmonių dabar mažina suvartojamo cukraus kiekį ir pakeičia jį kitais natūraliais saldikliais. Vienas iš šiuo metu populiarėjančių saldiklių yra stevija. Ar jūs kada nors apie tai girdėjote, o gal dažnai šlakstėte jį ant kavos puodelio? Stevija turi daug galimų naudos sveikatai. Vienas iš jų – cukrinio diabeto kontrolė.
Kas yra stevija?
Stevija yra augalas su labai saldaus skonio lapais ir nuo XVI amžiaus naudojama kaip gėrimų saldiklis. Turi lotynišką pavadinimą
Stevia rebaudiana, Šio Pietų Amerikos augalo lapai yra 200-300 kartų saldesni už granuliuotą cukrų. Stevija buvo apdorota ir ekstrahuota naudoti saldinant produktus ir pakeičiant cukrų. Šis stevijos lapų ekstraktas vadinamas steviolio glikozidu. Ekstrahavimo procesas atliekamas džiovinant, ekstrahuojant ir gryninant. Tačiau svarbu pabrėžti, kad dažniausiai šis ekstraktas taip pat maišomas su kitais saldikliais, tokiais kaip eritritolis. Galite patikrinti naudojamus ingredientus pirkdami saldiklius, tokius kaip stevija. Šiame straipsnyje vartojamas terminas „stevija“ reiškia steviolio glikozidus.
Kokie yra stevijos pranašumai?
Kaip granuliuoto cukraus pakaitalas, stevija turi daug galimų privalumų. Kai kurie iš jų, būtent:
1. Numesti svorio
Stevija yra mažiau kaloringas saldiklis nei sacharozė (cukrus). Dėl šių privalumų stevija taip pat žinoma kaip nemaistingas saldiklis.
Galite įberti šiek tiek stevijos į kavos ar arbatos puodelį. Jei jums sunku numesti svorio, pabandykite cukrų pakeisti stevijomis, kad kavos ar arbatos puodelyje būtų šiek tiek skonio.
2. Kontroliuoti diabetą
Keletas tyrimų parodė, kad stevija gali kontroliuoti diabetą, nepadidindama cukraus kiekio kraujyje ar nepadidindama organizmo reakcijos į insuliną. Jei sergate cukriniu diabetu, stevijos vartojimas gali reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tyrime, paskelbtame žurnale
Apetitas, stevija žymiai sumažina insulino ir cukraus kiekį kraujyje. Stevija taip pat suteikė dalyviams sotumo jausmą po valgio, nors suvartojama nedaug. Tačiau aukščiau aprašytas tyrimas vis dar turi apribojimų, būtent bandymai buvo atlikti laboratorijoje, o ne natūralūs stebėjimai.
3. Užkirsti kelią vėžiui
Stevijoje yra įvairių antioksidantų molekulių ir sterolių, tokių kaip kaempferolis. Keletas tyrimų parodė, kad kaempferolis gali sumažinti kasos vėžio riziką iki 23 proc. Mokslininkai taip pat nustatė, kad stevija gali kovoti su krūties, plaučių, skrandžio vėžio ląstelėmis ir užkirsti kelią kraujo vėžiui (leukemijai).
Ar yra kokių nors stevijos šalutinių poveikių?
Tyrimais nustatyta, kad stevijos lapų ekstraktas nesukelia šalutinio poveikio. JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) teigia, kad steviolio glikozidai yra saugūs vartoti, taip pat ir nėščioms moterims. Pačioje Indonezijoje Maisto ir vaistų priežiūros agentūra pareiškė, kad stevijos ekstraktas gali būti naudojamas kaip natūralus saldiklis, jį gali vartoti cukriniu diabetu sergantys žmonės. Dalykas, į kurį atsižvelgiama vartojant steviją, yra pats stevijos lapas. Šie svarstymai susiję su stevijos lapais kaip žolelėmis, kurios gali sutrikdyti inkstų funkciją, reprodukcinę sistemą ir širdies ir kraujagyslių sistemą. Be to, stevijos lapai gali per žemai sumažinti kraujospūdį ir sąveikauti su cukraus kiekį kraujyje mažinančiais vaistais. Tačiau jei sergate aukštu kraujospūdžiu, jo vartojimas gali stabilizuoti kraujospūdį. Kad išvengtumėte stevijos šalutinio poveikio rizikos, šį saldiklį primygtinai rekomenduojama vartoti saikingai. [[Susijęs straipsnis]]
Patarimai, kaip įmaišyti steviją į maistą
Steviją galite maišyti į gėrimus ir maistą, kad pakeistumėte cukrų. Šie maisto produktai apima:
- Kava ar arbata
- Grūdai
- Smoothies
- Jogurtas
Nors jį galima maišyti su maistu, vis tiek patariama jo vartoti protingai.
Galite įberti šiek tiek stevijos į kavos ar arbatos puodelį. Jei jums sunku numesti svorio, pabandykite cukrų pakeisti stevijomis, kad kavos ar arbatos puodelyje būtų šiek tiek skonio. 
