Šafranas yra vienas iš virtuvės prieskonių, turintis saldų skonį ir kvapnų aromatą. Šafranas kilęs iš gėlių ir yra gana populiarus Indijoje, Ispanijoje, Italijoje, Kašmyre, Maroke ir Irane. Paprastai šafranas naudojamas gaminant indiškus ryžius biryani arba ispanišką paelją. Indonezijoje žmonės gali būti nepažįstami su šiuo virtuvės prieskoniu, taip pat su maistiniais dažais. Tačiau šafranas naudingas ne tik prieskoniams ir maistiniams dažams, bet gali būti naudingas ir sveikatai. [[Susijęs straipsnis]]
Šafrano nauda sveikatai
Šafranas, kuris yra vienas brangiausių prieskonių pasaulyje, jau seniai naudojamas kaip alternatyva natūralioms priemonėms. Kokia šafrano nauda sveikatai?
1. Sumažina PMS poveikį
PMS arba
priešmenstruacinis sindromas atsiranda prieš moteriai prasidėjus mėnesinėms ir jai būdingi fiziniai, psichologiniai ir emociniai sutrikimai, tokie kaip dirglumas, pilvo pūtimas ir pan. Nustatyta, kad šafrano aromatas gali palengvinti menstruacijų sutrikimus, tokius kaip PMS, nereguliarios menstruacijos, dismenorėja ar mėnesinių skausmai. Tačiau vis dar reikalingi tyrimai, siekiant nustatyti šafrano poveikį gydant PMS.
2. Sumažėjęs apetitas ir svoris
Mėgsti užkandžiauti? Galbūt šafrano nauda apetitui mažinti gali būti sprendimas norint numesti svorio! Tai buvo įrodyta atlikus tyrimus
Mitybos tyrimai kurie nustatė, kad šafranas sugebėjo numesti svorio 60 antsvorio turinčių moterų per aštuonias savaites, sumažindamas jų apetitą. Kituose tyrimuose šafrano nauda yra ne tik svorio mažėjimas ir apetitas, bet ir kūno masės indeksas, bendra kūno riebalų masė ir juosmens apimtis.
3. Pagerinti nuotaiką
Šafrano nauda nuotaikai gerinti yra ne dėl ryškiai raudonos spalvos, bet šafrano vartojimas gali pagerinti nuotaiką. Tiesą sakant, keli tyrimai parodė, kad šafranas gali saugiai gydyti depresiją. Vienas tyrimas parodė, kad šafrano nerimą mažinančios ir antidepresinės savybės turi panašų poveikį kaip antidepresantai, tokie kaip citalopramas, fluoksetinas ir imipraminas. Tačiau šafrano, kaip depresijos vaisto, poveikio tyrimai dar turi būti toliau tiriami.
4. Sudėtyje yra antioksidantų
Šafrano naudą sveikatai patvirtina šafrane esantis antioksidantas. Crocetinas, kempferolis, krocinas ir safranalis yra kai kurie antioksidantai, kurie padeda apsisaugoti nuo laisvųjų radikalų. Nustatyta, kad šafranas gydo ir nervų sutrikimus. Tačiau antioksidantų kiekis šafrane vis dar reikalauja daugiau tyrimų.
5. Padidinkite libido
Vienas iš šafrano privalumų yra libido ar seksualinio potraukio didinimas. Žinoma, kad šafranas padidina vyrų lytinį potraukį, seksualinį pasitenkinimą ir orgazmą. Tiesą sakant, tyrimas parodė, kad šafranas galėjo padėti vyrams, kurie patyrė erekcijos sutrikimų dėl antidepresantų fluoksetino vartojimo. Šafrano nauda libido didinimui siejama ne tik su vyrams, bet ir moterims, kurių lytinis potraukis menkas dėl antidepresantų vartojimo. Tyrimas parodė, kad keturias savaites vartojant šafraną po 30 mg per dieną, padidėjo lytinis potraukis ir makštyje atsirado lubrikantų, taip pat sumažėjo skausmas lytinių santykių metu.
6. Viltis vėžiu sergantiems žmonėms
Manoma, kad šafrane esantis antioksidantas gali apsisaugoti nuo vėžio, kurį sukelia laisvųjų radikalų pažeidimai. Tyrimas netgi nustatė, kad šafrane esantis antioksidantas krocinas gali slopinti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio ląstelių augimą arba gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžį, nesukeldamas šalutinio poveikio normalioms kūno ląstelėms. Negana to, šafrane esantis krocinas taip pat gali slopinti adenokarcinomos vėžio ląstelių, kurios yra tam tikros rūšies plaučių vėžys, augimą ir gali padidinti organizmo jautrumą chemoterapijai. Tyrimas su gyvūnais parodė, kad šafranas turi priešnavikinį ir priešvėžinį poveikį. Tačiau vis dar reikia atlikti tolesnius žmogaus tyrimus. Tiesą sakant, šafranas vis dar turi daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, sumažina cukraus kiekį kraujyje ir širdies ligų riziką, pagerina Alzheimerio liga sergančių žmonių atmintį ir gerina vyresnio amžiaus žmonių akių funkciją. Tačiau šafrano nauda nuo šių ligų vis dar reikalauja tolesnių tyrimų su žmonėmis.
Kaip vartoti šafraną?
Patirkite šafrano naudą, jums nereikia vargti, nes šafraną galima maišyti į įvairius pikantiškus patiekalus, tokius kaip rizotas, paelja ar kiti patiekalai, kuriuose naudojami ryžiai. Šafraną galite gauti miltelių pavidalu arba tiesiogiai siūlų pavidalu. Jei nuspręsite naudoti šafrano virveles, prieš sumaišydami šafrano siūlus ir vandenį į kepimo indą, galite kurį laiką pamirkyti šafraną šiltame vandenyje. Visada nustatykite šafrano kiekį gamindami, kad patiekale nedominuotų šafrano aromatas ir skonis. Paskubomis? Šafraną galite vartoti papildų pavidalu.
Ar šafraną galima vartoti kiekvieną dieną?
Apskritai šafranas neturi žalingo šalutinio poveikio žmonėms. Tačiau šafrano naudą jau galite pajusti suvartoję 30 mg šafrano. Nors šafranas yra naudingas ir iš natūralių ingredientų, jo suvartojimą reikia apriboti iki 1,5 gramo per dieną arba ne daugiau kaip 10 sruogų. Didelis šafrano vartojimas gali padidinti persileidimo riziką nėščioms moterims. Prieš pradėdami vartoti šafraną, visada pasitarkite su gydytoju, ypač jei esate nėščia, norite naudoti šafraną kaip alternatyvų vaistą arba turite kitų sveikatos sutrikimų.
