Valgyti konservuotas sardines, ar tai sveika?

Viena populiariausių perdirbtų žuvų, supakuotų į skardines, yra konservuotos sardinės. Jo populiarumas gyvuoja jau seniai, nes užklupus alkiui tai gali būti pagrindinis garnyro pasirinkimas. Be to, kalorijų kiekis yra gana mažas. Tačiau natūralu, jei kada nors susimąstėte, ar konservuotos sardinės yra sveikos? Ar jame taip pat gali būti daug konservantų, natrio ar kitų medžiagų, kad jis ilgiau išsilaikytų? Tai yra atsakymas.

Konservuotos sardinės, sveikas pasirinkimas

Pasauliniu mastu sardinių paklausos lygis iki 2023 m. gali siekti 3,6 mln. tonų. Populiariausios ir dažniausiai rinkoje parduodamos rūšys yra Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa ir Sardinella Longiceps. Žinoma, preparatas labiau mėgstamas konservuotų sardinių, o ne šviežios ar šaldytos žuvies pavidalu. Taigi, ar konservuotos sardinės yra sveikas pasirinkimas? Atsakymas yra taip. Nereikia nerimauti, nes sardinėse iš tikrųjų gausu baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir kitų mineralų. Norėdami tai padaryti, šios mažos žuvys išvalomos, tada iškepamos garuose arba kepamos. Tada žuvis džiovinama prieš pakuojant į skardines. Daugelis gamintojų jame tiekia alyvuogių aliejų, sojų padažą, kečupą ar garstyčias. Sardinių kokybė išlieka, nes pašalintos žiaunos ir kokosas. Negana to, sardinės taip pat yra mažai gyvsidabrio turinčios žuvys. Taigi, tai tikrai nusipelno kito pasirinkimo, nei kaip daug gyvsidabrio turinčios žuvys karališkoji skumbrė arba plytelių žuvis. Taigi saugias ir maistingas konservuotas sardines taip pat gali vartoti vaikai ir nėščios moterys iki trijų kartų per dieną.

Konservuotų sardinių maistinė sudėtis

Sardinės Įvairių prekių ženklų, žinoma, skirtingos maistinės medžiagos konservuotose sardinėse. Tačiau vidutiniškai vienoje sardinių skardinėje yra maistinių medžiagų:

• Kalorijos: 191
• Baltymai: 22,7 g
• Riebalai: 10,5 g
• Omega-3: 1362 miligramai
• Omega-6: 3260 miligramų
• Vitaminas B-12: 137% RDA
• Vitaminas D: 63% RDA
• Niacinas: 24% RDA
• Selenas: 69% RDA
• Fosforas: 45% RDA
• Kalcis: 35% RDA
• Geležis: 15% RDA

Konservuotose sardinėse yra labai daug baltymų, omega-3, vitamino B-12 ir seleno. Negana to, konservuotos sardinės taip pat yra vitamino A, vitamino E, vitamino K, vario, cinko ir magnio šaltinis. Palyginti su dauguma mėsos ir žuvies, jame yra labai daug vitamino B-12. Tai vandenyje tirpi maistinė medžiaga, padedanti DNR sintezei ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.

Sardinių valgymo nauda sveikatai

Kadangi konservuotose sardinėse yra tiek daug maistinių medžiagų, nenuostabu, kad jos yra tokios naudingos sveikatai. Kai kurių dalykų, dėl kurių šio žuvies patiekalo gaila praleisti, yra šie:

• Patenkinti vitamino B-12 poreikius

Kai žmogui trūksta vitamino B-12, jis linkęs į mažakraujystę, mieguistumą, depresiją, atminties sutrikimus, demenciją, nervų sutrikimus. Net šioje 2016 m. Viktorijos universiteto apžvalgoje vitamino B-12 trūkumas padidino smegenų atrofijos riziką. Ši būklė yra susijusi su susilpnėjusia pažinimo funkcija iki sunkių depresijos simptomų. Geros naujienos yra tai, kad viena skardinė sardinių pasiekė 137% RDA. Taigi, tai labai gerai padeda išvengti vitamino B-12 trūkumo.

• Pagyvenusių žmonių sveikatos palaikymas

Šioje mažoje žuvyje taip pat gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios naudingos vyresnio amžiaus žmonėms. Vartojant šias maistines medžiagas senėjimo problemų rizika gali sumažėti iki 18%. Kadangi omega-3 gali užkirsti kelią trikdžių problemoms nuotaika, pagerinti pažinimo funkciją ir sumažinti depresijos riziką.

• Stiprinti kaulus

Didelis kalcio ir vitamino D kiekis konservuotose sardinėse taip pat gali padėti palaikyti kaulų sveikatą. Kadangi vitaminas D padeda optimizuoti organizmo gebėjimą įsisavinti kalcį. Maisto šaltiniai yra daug veiksmingesni nei papildai.

• Išgydyti atsparumą insulinui

Atsparumo insulinui būklė yra diabeto, metabolinio sindromo ir uždegimo priežastis. Jei ši būklė nebus kontroliuojama, po kelerių metų žmogus gali susirgti 2 tipo cukriniu diabetu. Įdomu tai, kad šis 2015 m. tyrimas parodė, kad konservuotose sardinėse esantys baltymai gali užkirsti kelią laboratorinių pelių atsparumui insulinui arba netgi jį išgydyti. Šis potencialas atsiranda dėl omega-3 kiekio, kuris mažina uždegimą. Kai organizmo energijos apykaita taip pat yra optimalesnė, jis gali apsaugoti nuo atsparumo insulinui. Baltymai gali sulėtinti cukraus įsisavinimą į kraują, kad insulino atsakas būtų optimalesnis. [[Susijęs straipsnis]]

Pastabos iš SehatQ

Iš tiesų susirūpinimą kelia tai, kad konservuotuose maisto produktuose, tokiuose kaip sardinės, gali būti bisfenolio A (BPA). Tai cheminės medžiagos, kurios veikia panašiai kaip estrogenai ir padidina vėžio riziką. Tačiau norint tai patvirtinti, vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus. Kol jos bus vartojamos protingais kiekiais, konservuotos sardinės nepakenks jūsų sveikatai. Priešingai, jame yra daug sveikų maistinių medžiagų. Kad būtumėte saugūs, rinkitės sardines, supakuotas į skardines be BPA. Tada pasirinkite konservuotų sardinių rūšį ir prekės ženklą pagal norimas kalorijas. Jei norite toliau diskutuoti apie konservuotus maisto produktus, kurie yra saugūs ir ne, paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu „App Store“ ir „Google Play“..