Rafinuotų grūdų pavojai, kodėl sveiki grūdai yra sveikesni?

Pagrindinis skirtumas pilno grūdo ir rafinuoti grūdai yra gamybos procese. Įjungta grūdai rafinuotas, sėlenų ir sėlenų dalys buvo pašalintos, kad jos būtų patvaresnės. Kita vertus, dėl šio proceso taip pat prarandamas skaidulų, geležies, vitaminų kiekis. Čia yra pagrindinė pavojaus priežastis rafinuoti grūdai. Be to, šios rūšies grūdai taip pat padidina riziką susirgti ligomis. Pavyzdžiai yra širdies ligos, 2 tipo diabetas ir nutukimas.

Skirtingas rafinuoti grūdai prieš pilno grūdo

Grūdai yra sausos valgomų augalų sėklos. Visame pasaulyje tai yra kukurūzų, kviečių arba populiariausio Indonezijoje maisto rūšis, būtent ryžiai. Be kelių pirmiau minėtų rūšių, grūdai, kurie taip pat vartojami, bet nėra tokie populiarūs kaip aukščiau pateikti pavyzdžiai avižos, miežiai, sorgas, soros, rugiai, ir daug daugiau. Ne visi grūdai yra vienodi. Pagrindinis skirtumas nuo pilno grūdo ir rafinuoti grūdai yra iš jo pusės. Dalis grūdai yra:

• Sėlenos

Išorinis sluoksnis grūdai kiečiausias. Jame yra skaidulų, mineralų ir antioksidantų.

• gemalas

Maistinių medžiagų turtingas įdaras, kuriame yra angliavandenių, riebalų, baltymų, vitaminų, mineralų, antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų. Tai yra augalo embrionas.

• Endospermas

Didžiausia dalis grūdai. Pagrindinis kiekis yra angliavandeniai ir šiek tiek baltymų. Įjungta rafinuoti grūdai, išorinis sluoksnis yra sėlenos ir gemalas buvo pašalintas. Lieka tik endospermas. Be to, dauguma grūdai jis buvo perdirbtas į kitas formas, tokias kaip miltai, kviečiai ar ryžiai. Be to, maistinė medžiaga nebėra pilna, šis ilgas apdorojimo procesas taip pat kelia pavojų susirgti. [[Susijęs straipsnis]]

Pavojus rafinuoti grūdai

Tai nėra per daug, jei rafinuoti grūdai pažymėtas kaip labai nesveikas. Visos maistinės medžiagos ir geras kiekis kvieciai buvo pašalintas, paliekant daug angliavandenių ir kalorijų. Jame yra tik nedidelis baltymų kiekis. Negana to, ląstelienos kiekis ir kitos maistinės medžiagos taip pat buvo prarastos gamybos procese. Štai kodėl grūdai Šie patobulinimai taip pat vadinami tuščiomis kalorijomis. Kažkoks pavojus rafinuoti grūdai įskaitant:

1. Cukraus kiekio kraujyje šuoliai

Sudėtyje esantys angliavandeniai rafinuoti grūdai atskirtas nuo pluošto. Tiesą sakant, jis galėjo būti toliau perdirbtas į miltus. Tai reiškia, kad virškinimo procesas tampa labai greitas, nes tokio maisto glikemijos indeksas yra gana aukštas. Dėl to cukraus kiekis kraujyje gali greitai padidėti. Deja, valgant maistą, kuriame yra rafinuotų angliavandenių, cukraus kiekis kraujyje padidės tik akimirkai. Netrukus jis sugrįš. Štai tada vėl užklumpa alkis, nors prieš tai valgėte tik valandą.

2. Antsvoris

Kai cukraus kiekis kraujyje smarkiai sumažėja, kūnas parodys alkio signalą. Būklė persivalgymas Tai taip pat duoda signalą valgyti maistą, kuris vėlgi nėra maistingas. Šio įpročio pasekmės ilgainiui yra antsvoris ir nutukimas.

3. 2 tipo cukrinis diabetas

Deja, didžioji dalis vartojimo grūdai dauguma žmonių yra rafinuoti. Be to, kad jis nėra maistingas, jame taip pat yra cukraus. Nuolatinis tokio maisto vartojimas gali sukelti atsparumą insulinui. Tai nėra neįmanoma, tai padidins riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu.

4. Širdies ligų rizika

Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, yra rizika susirgti širdies ligomis. Remiantis tyrimais, vartojimas rafinuoti grūdai susijęs su atsparumu insulinui ir aukštu cukraus kiekiu kraujyje. Dėl to žmogus, kuriam gresia pavojus, 2–3 kartus labiau linkęs susirgti širdies ligomis.

5. Gali būti glitimo

Kai kuriuose rafinuotuose grūduose gali būti glitimo. Tai baltymas, randamas grūdai pavyzdžiui, kviečiai, spelta, rugiai, taip pat miežiai. Daugelis žmonių netoleruoja glitimo, įskaitant tuos, kurie serga celiakija. Negana to, kelių rūšių grūdai Tokie kaip kviečiai taip pat turi angliavandenių, kurie daugeliui žmonių gali sukelti virškinimo sutrikimų. Tiems, kurie yra jautrūs, daug geriau būtų valgyti maistą, kuris garantuotai yra be glitimo.

Kaip to išvengti?

Geriausiai tinka sveikas, neperdirbtas maistas, įskaitant grūdai. Viso grūdo grūduose yra skaidulų ir būtinų maistinių medžiagų. Metabolinis poveikis taip pat teigiamas, ne toks žalingas kaip rafinuoti grūdai. Tiesą sakant, vartojant pilno grūdo taip pat sumažina riziką susirgti tokiomis ligomis kaip nutukimas, 2 tipo diabetas, širdies ligos ir gaubtinės žarnos vėžys. Įdomu tai, kad laikosi dietos nevartojant grūdai pasirodė esąs naudingas sveikatai. Įtraukti yra mažai angliavandenių dieta. Nauda prasideda nuo svorio ir juosmens apimties mažinimo, taip pat dėl ​​to, kad kūnas išvengia ligų. [[Susijęs straipsnis]]

Pastabos iš SehatQ

Tačiau pavojaus paaiškinimas rafinuoti grūdai nereiškia, kad reikia kartoti, kas yra gerai ir kas blogai. Viskas priklauso nuo kiekvieno žmogaus organizmo reakcijos. Jei norite sužinoti apie subalansuotą ir maistingą mitybą, paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu „App Store“ ir „Google Play“..