Žuvis yra vienas mėgstamiausių daugelio žmonių garnyrų. Žuvis ne tik skanu valgyti ir lengvai perdirbama į įvairius patiekalus, bet ir yra organizmui naudingų baltymų šaltinis. Tačiau žuvyje esantis maistinis kiekis gali būti nebeoptimalus, jei valgysite žuvį, kuri nėra šviežia. Todėl perkant tradiciniuose turguose ar prekybos centruose svarbu žinoti šviežios žuvies savybes ir tinkamus vartoti.
Kaip sužinoti šviežios žuvies savybes ir tinkamas vartoti
Šviežioje žuvyje tikrai yra įvairių sveikatai naudingų medžiagų. Tuo tarpu nešviežia žuvis bus ideali terpė veistis įvairioms bakterijoms. Šios bakterijos gali užteršti maistą ir sukelti sveikatos problemų iki apsinuodijimo maistu. Na, o jei norite pagaminti patiekalą iš perdirbtos žuvies, būtinai žinokite, kaip išsirinkti šviežią žuvį. Štai šviežios ir tinkamos vartoti žuvies savybės.
1. Žuvies akis
Šviežios žuvies akies paviršius išsiskirs ir bus skaidrus Vienas iš būdų sužinoti šviežios žuvies savybes yra lengviausia matyti per akies būklę. Šviežios žuvies akys atrodys ryškios, aiškios ir gaivios. Palietus akies paviršius atrodys iškilus ir elastingas. Tuo tarpu susiraukšlėjusios, drumstos, įdubusios ir rausvos spalvos žuvies akys būdingos nešviežioms ir maistui netinkamoms žuvims. Įdubusios akys dažniausiai atsiranda dėl išsausėjusių žuvų, o tai reiškia, kad pirkdami jos daugiau būna ant ledo nei vandenyje.
2. Žuvies spalva
Kai kurių rūšių žuvys turi ryškiai baltą minkštimo spalvą, tačiau yra ir skirtingų spalvų žuvų rūšių. Tačiau įsitikinkite, kad bet kokios rūšies žuvys yra ryškios, šviežios ir ne nuobodžios. Šviežios žuvies odos spalvos savybės atrodo blizgios, ryškios ir atrodo sveikai. Žuvies žvynai vis dar tvirtai prigludę prie žuvies kūno ir traukiant lengvai nenuslysta. Kita vertus, nekokybiškos nešviežios žuvies odos atspalvis dažniausiai atrodo blankus. Be to, traukiant lengvai nusileidžia žuvies žvynai.
3. Žuvies mėsa
Šviežios žuvies savybės yra minkštos, kramtomos ir kietos. Paprastai šviežios žuvies savybės yra minkštos, bet gana kramtomos ir tvirtos. Atrodė, kad visa mėsa tvirtai prilipo prie kaulo. Ar žuvis šviežia, ar ne, galite patikrinti pagal mėsos tekstūrą, rodomuoju pirštu paspausdami žuvies pilvą, jei forma grįžta į pradinę formą, vadinasi, žuvis dar šviežia. Priešingu atveju tai reiškia, kad žuvis nėra šviežia ir netinkama vartoti. Nešviežios žuvies savybės taip pat turi blyškią spalvą, o tekstūra tampa minkštesnė.
4. Žuvies žiaunos
Šviežios žuvies ypatybės matyti ir iš žiaunų. Tai galite patikrinti pakeldami žiaunų gaubtus, esančius žuvies galvos šonuose. Šviežia žuvis pasižymi raudonomis žiaunomis, kurios atrodo šviežios ir švarios bei šlapios tekstūros. Kuo raudonesnė žiaunų spalva, tuo geresnė žuvies kokybė. Žiaunos yra rudos arba pilkos spalvos ir atrodo sausos, o tai rodo, kad žuvis nėra šviežia ir todėl netinkama vartoti.
5. Kvapas
Šviežios žuvies kvapas paprastai netrukdo uoslei.Šviežios žuvies savybės tuomet turi savitą kvapą, kuris yra gaivus ir švelnus. Šviežios žuvies kvapas nesijaučia keistas ir netrikdo uoslės. Tuo tarpu nešviežios žuvies kvapas dažniausiai gana trikdo, nes jaučiasi geliantis ir žuvingas. Nieko blogo tradiciniame turguje ar prekybos centre paklausti pardavėjo, kad įsitikintų, ar žuvis, kurią ketinate pirkti, vis dar šviežia, ar ne. Šviežią žuvį galite perdirbti kaip maistą per dvi dienas nuo jos įsigijimo. Jei neplanuojate jos išvirti per dvi dienas, geriausia žuvį laikyti
šaldiklis kad jis būtų šviežias.
Patarimai, kaip priversti jūsų šeimos narius valgyti žuvį
Kai kurie žmonės, galbūt jūs ar jūsų šeimos nariai, nemėgsta valgyti žuvies dėl žuvies skonio ir kvapo. Be to, dėl žuvų kaulų (spyglių) daugelis žmonių tingi juos valgyti. Nors žuvies valgymas sveikatai gali būti naudingas įvairiai. Taigi, kaip priversti savo šeimos narius valgyti žuvį?
1. Pasirinkite žuvies rūšį
Kai kurie žmonės dažniausiai nemėgsta žuvies, nes turi blogos patirties su žuvų kaulais. Todėl rinkitės tokią žuvį, kurios minkštimas yra didelis arba didelis, o spyglių nėra daug. Pavyzdžiui, tunas, lašiša, snapelis, skumbrė, skumbrė ir dryžuotasis tunas. Taip valgydami žuvį nei jūs, nei jūsų šeimos nariai neįklimpsta į spyglius.
2. Pašalinkite žuvies kvapą
Priežastis, dėl kurios žmonės tingi valgyti žuvį, yra dėl žuvies kvapo. Net jei jį nuplovėte ir kepate, kartais žuvies kvapas išlieka. Tai gali būti dėl netinkamo žuvies apdorojimo. Žuvies kvapo galite atsikratyti kruopščiai nuplaunant ir iš pradžių pamarinavus žuvų žaliosios citrinos sultimis.
3. Apdorokite žuvį kuo kūrybiškiau
Jūsų šeimos nariai gali nemėgti valgyti žuvies dėl paprasto žuvies apdorojimo būdo, pavyzdžiui, kepimo ar kepimo ant grotelių. Na, o žuvies patiekalų galite pasigaminti įvairiausių, atitinkančių jūsų šeimos skonį. Pavyzdžiui, žuvį perdirbate į žuvies grynuolius, žuvies rutuliukus, dim sum, koldūnus ir kt. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Šviežios žuvies ypatybių žinojimas yra labai svarbus siekiant sumažinti maisto užteršimo ir sveikatos problemų riziką. Pasirinkę šviežią žuvį, galite ją tinkamai apdoroti, kad jūsų šeimos nariai galėtų gerai mėgautis ir gauti naudos sveikatai valgant žuvį.
Šviežios žuvies akies paviršius išsiskirs ir bus skaidrus Vienas iš būdų sužinoti šviežios žuvies savybes yra lengviausia matyti per akies būklę. Šviežios žuvies akys atrodys ryškios, aiškios ir gaivios. Palietus akies paviršius atrodys iškilus ir elastingas. Tuo tarpu susiraukšlėjusios, drumstos, įdubusios ir rausvos spalvos žuvies akys būdingos nešviežioms ir maistui netinkamoms žuvims. Įdubusios akys dažniausiai atsiranda dėl išsausėjusių žuvų, o tai reiškia, kad pirkdami jos daugiau būna ant ledo nei vandenyje. 
Šviežios žuvies savybės yra minkštos, kramtomos ir kietos. Paprastai šviežios žuvies savybės yra minkštos, bet gana kramtomos ir tvirtos. Atrodė, kad visa mėsa tvirtai prilipo prie kaulo. Ar žuvis šviežia, ar ne, galite patikrinti pagal mėsos tekstūrą, rodomuoju pirštu paspausdami žuvies pilvą, jei forma grįžta į pradinę formą, vadinasi, žuvis dar šviežia. Priešingu atveju tai reiškia, kad žuvis nėra šviežia ir netinkama vartoti. Nešviežios žuvies savybės taip pat turi blyškią spalvą, o tekstūra tampa minkštesnė. 
Šviežios žuvies kvapas paprastai netrukdo uoslei.Šviežios žuvies savybės tuomet turi savitą kvapą, kuris yra gaivus ir švelnus. Šviežios žuvies kvapas nesijaučia keistas ir netrikdo uoslės. Tuo tarpu nešviežios žuvies kvapas dažniausiai gana trikdo, nes jaučiasi geliantis ir žuvingas. Nieko blogo tradiciniame turguje ar prekybos centre paklausti pardavėjo, kad įsitikintų, ar žuvis, kurią ketinate pirkti, vis dar šviežia, ar ne. Šviežią žuvį galite perdirbti kaip maistą per dvi dienas nuo jos įsigijimo. Jei neplanuojate jos išvirti per dvi dienas, geriausia žuvį laikyti šaldiklis kad jis būtų šviežias. 
