Perdirbti maisto produktai, žinokite jų rūšis ir galimus pavojus sveikatai

Perdirbtas maistas yra daugelio žmonių mėgstama maisto rūšis. Be to, kad šis maistas yra greitas ir praktiškas, jis dažnai dedamas su priedais ar kvapiosiomis medžiagomis, kad būtų geras. Negana to, perdirbtų produktų galiojimo laikas paprastai yra ilgas, nes juose yra konservantų, todėl jais galėsite mėgautis bet kada ir, žinoma, juos galima greitai patiekti.

Kas yra perdirbtas maistas?

Perdirbti maisto produktai yra visų rūšių maisto produktai, kurie buvo apdoroti įvairiais procesais, kad jų skonis būtų geresnis, išsilaikytų ilgiau arba būtų daugiau skonio. Įvairūs procesai, kuriuos atlieka šie maisto gaminiai, apima:

Virtos
konservuoti
sustingęs
Supakuota
Pakeista maistinė sudėtis, pavyzdžiui, stiprinant ar konservuojant
Kiti procesai skiriasi.

Iš esmės kiekvieną kartą, kai gaminate, kepate ar naudojate bet kokį kitą maisto ruošimo būdą, tai yra maisto apdorojimo dalis. [[susijęs straipsnis]] Tuo tarpu perdirbtas maistas yra maisto rūšis, kuri buvo per vienu ar daugiau šių perdirbimo procesų prieš parduodant vartotojams.

Perdirbtų maisto produktų rūšys

Perdirbto maisto klasifikaciją galima suskirstyti pagal perdirbimo kiekį, pradedant nuo minimaliai apdoroto maisto iki sunkaus perdirbimo.

1. Minimaliai apdorotas maistas

Minimaliai apdoroti maisto produktai yra mažai apdorojami maisto produktai, pavyzdžiui, špinatai, supakuoti į plastikinį maišelį arba keptos pupelės.

2. Konservuotas maistas

Konservuotas maistas yra maisto rūšis, kuri yra apdorojama geriausiomis sąlygomis, kad būtų išsaugota maistinė kokybė ir šviežumas. Kai kurie šių perdirbtų maisto produktų pavyzdžiai yra konservuoti vaisiai ir daržovės, šaldyti vaisiai ir daržovės bei konservuoti tunai.

3. Maistas su priedais

Į tokio tipo maistą paprastai dedama viena ar daugiau medžiagų, kad pagerintų skonį ir tekstūrą, pavyzdžiui, saldiklių, prieskonių, aliejų, dažiklių ir konservantų. Kai kurie perdirbtų maisto produktų pavyzdžiai yra makaronų padažas, jogurtas, džiovinti vaisiai, pyragų mišiniai, perdirbta mėsa. Įvairūs perdirbti mėsos produktai yra virta dešra, kumpis, sūdyta jautiena ir rūkyta mėsa. Ančiuviai taip pat yra perdirbti produktai su priedais.

4. Greitas maistas

Paruoštas valgyti maistas – tai daug perdirbtas maistas, kurį galima valgyti iškart. Kai kurie pavyzdžiai yra bulvių traškučiai, granola ir paruoštos valgyti dešros.

5. Sunkus perdirbtas maistas (ultraperdirbtas)

Labai apdoroti (ultraperdirbti) maisto produktai yra labiausiai perdirbti maisto produktai ir paprastai yra paruošti valgyti, todėl prieš vartojant juos reikia tik pašildyti. Pavyzdžiai yra šaldytos picos ir greitosios vakarienės meniu, kurie tiesiog įkaista mikrobangų krosnelėje.

Perdirbto maisto pavojai

Čia yra keletas galimų pavojų, kuriuos turite žinoti, ypač kai ruošiatės sunkiai.

1. Padidėjusi vėžio rizika

Išleistas tyrimas Britų medicinos žurnalas 2018 m. atskleidė, kad kas 10 procentų itin perdirbto vartojimo padidėjimas buvo susijęs su 12 procentų didesne vėžio rizika. Be to, konservai taip pat yra linkę susirgti krūties vėžiu, nes juose yra bisfenolio-A (BPA) skardinės viduje.

2. Didelis cukraus, druskos ir riebalų kiekis

Sunkus perdirbtas maistas dažnai turi pridėtinio cukraus, druskos ir nesveikų transriebalų. Šios sudedamosios dalys iš tiesų gali pagerinti perdirbto maisto skonį, bet taip pat padidinti įvairių rimtų sveikatos problemų, tokių kaip diabetas, nutukimas, aukštas kraujospūdis, širdies ligos, insultas, riziką.

3. Maistinės vertės trūkumas

Pernelyg perdirbtas maistas gali prarasti daug maistinių medžiagų. Kadangi juose nėra gerų maistinių medžiagų, perdirbti produktai neduos naudos jūsų sveikatai.

4. Daug kalorijų ir sukelia priklausomybę

Paprastai perdirbtas maistas turi didelę kaloringumo vertę ir yra skirtas stimuliuoti smegenų dopaminą arba laimės hormoną, todėl ateityje jų vėl norėsite.

5. Greičiau virškinamas

Perdirbtas maistas paprastai virškinamas greičiau, todėl organizmas sudegina mažiau energijos (kalorijų). Dėl šios būklės gali padidėti kalorijų kiekis ir greitai padidėti svoris.

6. Daugiau priedų

Yra apie 5000 medžiagų, kurias perdirbant galima dėti į maistą. Dauguma šių medžiagų niekada nebuvo išbandytos, išskyrus jas naudojančių įmonių, todėl sunku tiksliai nustatyti galimą jų pavojų.

Sveikas perdirbtas maistas

Pienas, praturtintas vitaminu D, yra sveikas perdirbtas maistas, tačiau nereikia visko vengti. Dietologų teigimu, yra keletas perdirbtų sveikų maisto produktų, kurie yra tinkami vartoti ir yra labai maistingi. Tokio tipo sveiki maisto produktai paprastai yra tik šiek tiek apdorojami ir juose yra naudingų priedų, tokių kaip:

Maisto produktai, aprūpinti papildomomis maistinėmis medžiagomis , pavyzdžiui, pienas, praturtintas vitaminu D, arba pusryčių dribsniai, praturtinti skaidulomis.
Konservuoti vaisiai su išlaikomomis maistinėmis medžiagomis ir be druskos ar cukraus , taip pat gali būti sveikas perdirbtas suvartojimas.
Minimaliai perdirbtas maistas , pavyzdžiui, supjaustytos daržovės, gali būti kokybiškas maistas užimtiems žmonėms.
Spragėsiai Šiame iš perdirbtų kukurūzų produktų pagamintame užkandyje gausu vitaminų, mineralų ir baltymų. Be to, perdirbant naudojami tik sveiki aliejai. Taigi šie perdirbti produktai tinka jūsų sveikiems užkandžiams.
Probiotikų papildymas , pavyzdžiui, paprasto jogurto. Jogurtas yra sveikas perdirbtas produktas, nes jame yra probiotikų, kurie naudingi organizmo virškinimui.

Kaip vartoti perdirbtus produktus, kad išliktume sveiki

Prieš vartodami visada turėtumėte patikrinti maistingumo etiketę. Apribokite ultraperdirbto maisto vartojimą iki minimumo. Įsitikinkite, kad perdirbtas maistas, kuris yra riebus, saldus ar sūrus, nesudaro daugiau nei 20 procentų jūsų kasdien suvartojamo maisto kiekio. Nepamirškite atkreipti dėmesį į galiojimo datą ir nepraleiskite savo kasdienės daržovių ir vaisių normos. Jei turite klausimų apie kitus nesveikus maisto produktus, galite nemokamai paklausti savo gydytojo SehatQ šeimos sveikatos programoje. Atsisiųskite „SehatQ“ programą dabar iš „App Store“ arba „Google Play“. [[Susijęs straipsnis]]