Varškė jums vis dar gali skambėti svetima. Iš tiesų, šis sūris Indonezijoje vis dar mažiau populiarus nei kitų rūšių sūriai. Tačiau šis sūris dažnai reklamuojamas kaip vienas iš sveikų maisto produktų, turinčių daug naudos organizmui. Daugelis žmonių mano, kad sūris yra pilnas riebalų ir gali sukelti svorio padidėjimą. Eits, nesuklyskite. Tiesą sakant, varškę dažnai vartoja tie, kurie laikosi dietos. [[Susijęs straipsnis]]
Kas tai varškės?
Sūrio gaminimo procesas skiriasi priklausomai nuo rūšies. Yra sūrių, kurie turi būti brandinami arba brandinami, kad išryškintų skonį, taip pat yra šviežių sūrių, kurie yra paruošti vartoti po jų pagaminimo. Varškė yra sūris, gaminamas sutraukiant pieną naudojant rūgštinę medžiagą, tokią kaip kalkės arba actas. Padidėjus pieno rūgštingumui susidaro varškė arba į sviestą panašūs gumuliukai, vadinami kazeinu. Šis kazeinas atsiskirs nuo išrūgų, skystos pieno dalies, kuri dažnai vadinama pieno serumu. Po sukietėjimo kazeino varškė supjaustoma gabalėliais ir kaitinama, kad išgaruotų likęs vandens kiekis. Tada varškė nuplaunama, kad pašalintų rūgštingumą, ir džiovinama saulėje, kad pašalintų drėgmę. Varškė apima šviežią sūrį ir yra labai lengvo skonio, palyginti su senesniais sūriais, tokiais kaip parmezanas, gruyere ar gouda. Varškė yra minkštos, kreminės tekstūros,
kreminės , ir yra baltas. Paprastai varškė gaminama iš pasterizuoto karvės pieno, nuo neriebaus, neriebaus ar pieno.
pilnas kremas . Maistingumas priklauso nuo naudojamo pieno rūšies.
Susipažinkite su varškės maistine sudėtimi
Pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), maistinės medžiagos, paprastai randamos 100 gramų varškės:
- Kalorijos: 98
- Energija: 98 kcal
- Riebalai: 4,5 gramo
- Laktozė: 2,6 g
- Baltymai: 11,12 g
- Vitaminas A
- Vitaminas D
Be to, varškėje taip pat yra kalcio, geležies, magnio, fosforo, kalio, natrio, seleno ir cinko. Dietos besilaikantys žmonės mėgsta valgyti varškę, nes kalorijų kiekis yra palyginti mažas. Dažniausiai jie renkasi sūrį, pagamintą iš neriebaus arba neriebaus pieno.
Taip pat skaitykite: Įvairūs neriebaus sūrio tipai, naudingi sveikataiVarškės vartojimo pranašumai
Žinodami maistinę sudėtį, turite žinoti ir kokia varškės nauda organizmui. Štai varškės nauda sveikatai:
1. Numesti svorio
Kadangi jame yra daug baltymų ir mažai kalorijų, daugelis žmonių mėgsta varškę įtraukti į savo racioną. Viename tyrime buvo tiriami žmonės, kurie metus laikosi dietos, kurioje gausu baltymų, pavyzdžiui, varškės. Rezultatai parodė, kad dieta padėjo numesti apie 2,8 kg moterims ir 1,4 kg vyrams. Be to, įrodyta, kad varškės sūryje esantis kazeinas padidina sotumo jausmą, kaip ir valgant kiaušinius. Žinoma, šis sotumo jausmas gali sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį ir numesti svorio. Tačiau sūrio vartojimas nėra vienintelis dietinis receptas.
2. Stiprinti kaulus ir auginti raumenis
Sportininkai ir sporto mėgėjai mėgsta varškę, nes jame yra daug kazeino baltymų. Šio tipo baltymai tinka tiems, kurie nori auginti raumenis. Kazeinas organizmas pasisavinamas lėčiau, todėl jis veiksmingai slopina raumenų irimą. Be baltymų, varškės sūryje taip pat yra net 8% rekomenduojamo kalcio kiekio. Kalcis padeda stiprinti kaulus. Šios maistinės medžiagos reikalingos ne tik vaikams, bet ir nėščiosioms bei suaugusiems.
3. Užkirsti kelią atsparumui insulinui
Atsparumas insulinui gali sukelti 2 tipo diabetą ir širdies ligas. Tačiau manoma, kad kalcio, esančio pieno produktuose, tokiuose kaip varškė, vartojimas padeda sumažinti atsparumą insulinui. Tyrimas parodė, kad vartojant pieno produktus (
pieno produktai ) iš tikrųjų sumažina atsparumo insulinui riziką iki 21 proc. Be to, varškė taip pat gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl tinkama vartoti diabetikams. Tačiau varškės vartojimas negali pakeisti atliekamo gydymo ar terapijos.
4. Užkirsti kelią insultui
Be minėtų maistinių medžiagų, varškėje yra ir kitų maistinių medžiagų, būtent kalio arba kalio. Kalis yra maistinė medžiaga, kuri padeda subalansuoti skysčius organizme ir yra svarbiausias nervų, raumenų ir smegenų veiklos komponentas. Reguliarus kalio vartojimas gali padėti išvengti insulto, nes kalis gali sumažinti kraujospūdį ir taip pat susitraukti kraujagysles. Be to, kalis taip pat gali sumažinti streso ir nerimo lygį.
5. Antioksidantų šaltinis
Varškės sūryje yra seleno, kuris yra naudingas kaip antioksidantas – apsaugo ląsteles ir DNR nuo pažeidimų. Žmogaus organizmui reikalingas tik nedidelis seleno kiekis – apie 50–70 mcg suaugusiems.
6. Palaikykite virškinimo sveikatą
Keli produktai
varškėsJame yra pridėta probiotinių bakterijų, kurios gali padėti organizmui išvengti bakterinių infekcijų. Tyrimai rodo, kad probiotikai atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią dirgliosios žarnos sindromui (IBS). Nors ne visi
varškės yra papildomų gerųjų bakterijų, tačiau jame esantis probiotikų kiekis gali slopinti bakterijų, sukeliančių virškinimo sistemos sutrikimus, augimą.
Taip pat skaitykite: 8 geriausi sūrio griežinėliai užkandžiams duonai įdarytiKaip valgyti varškę?
Varškės sūris yra švelnaus skonio, todėl jį lengva derinti su kitais maisto produktais. Kai kurios varškės vartojimo idėjos yra šios:
- Įmaišoma į salotas, kad būtų pridėta baltymų
- Pabarstykite ant vaisių, tokių kaip braškės, mėlynės ar melionai, kad būtų sveikas desertas
- Pagamintas į padažą, skirtą garuose ruoštiems brokoliams ar morkoms
- Pridėta kaip priedai skrudinta duona
- Sumaišyti su kiaušiniais gaminti kiaušinienė tekstūruotos kreminės
Nors varškė turi nemažai naudos sveikatai, ją vartodami turite būti atsargūs, ypač jei esate alergiški. Jei netoleruojate laktozės arba esate alergiškas karvės pienui, kaip alternatyvą turėtumėte ieškoti varškės pakaitalo. Jei pavartojus varškės atsiranda tokių simptomų kaip išbėrimas, niežulys, vidurių pūtimas ar net dusulys, nedelsdami kreipkitės į gydytoją dėl tinkamo gydymo. Jei norite tiesiogiai pasikonsultuoti su gydytoju, galite
pokalbių gydytojas SehatQ šeimos sveikatos programėlėje.Atsisiųskite programą dabar „Google Play“ ir „Apple Store“.
