Šalto spaudimo sultys ir jų nauda sveikatai

Šalto spaudimo sultys pagamintas naudojant hidraulinį slėgį, kad būtų galima maksimaliai išgauti šviežius vaisius ir daržoves. Būtent iš šios ekstrakcijos susidaro sultys. Gamybos procesas yra atsparus deguoniui ir nešildomas. Tai yra, maistinės medžiagos neprarandamos. Tradiciniame pasterizavimo procese maistinės medžiagos gali būti prarastos dėl kaitinimo. Jūs turite išleisti šalto spaudimo sultys ne vėliau kaip per 4 dienas nuo pagaminimo. Nes ilgiau pradeda atsirasti mikrobų, kurie gali pakenkti sveikatai, ypač vaikams ir nėščiosioms. Norėdami tai įveikti, šalto spaudimo sultys rinkoje praėjo tam tikrą pasterizacijos procesą, vadinamą aukšto slėgio apdorojimas (HE). Šio proceso metu išpilstytos sultys panardinamos į šaltą aukšto slėgio vandenį. Šis žingsnis gali sunaikinti patogenus ir padidinti sulčių suvartojimą iki 30–45 dienų.

Kokia nauda šalto spaudimo sultys dėl sveikatos?

Šalto spaudimo sultys pagamintas iš šviežių vaisių ir daržovių. Šalto spaudimo sultys dažniausiai patiekiami švieži. Todėl šiose sultyse yra daugiau vitaminų ir mineralų nei vaisiuose ir daržovėse. Be to, skiriasi nuo pakuotės apskritai, šalto spaudimo sultys be pridėtinio cukraus ar dirbtinių saldiklių. Šalto spaudimo sultys dažniausiai gaminami iš kelių rūšių vaisių ir daržovių. Todėl valgant jį organizmas gali gauti daugiau maistinių medžiagų, nei suvalgęs tik vieną vaisiaus gabalėlį. Vaisiuose ir daržovėse gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų, tokių kaip flavonoidai. Todėl manoma, kad sulčių, pagamintų iš 100 % vaisių ir daržovių, vartojimas yra „spartusis kelias“, leidžiantis lengvai gauti visas šias maistines medžiagas. Tačiau nėra paskelbtų tyrimų, kurie galėtų tai įrodyti šalto spaudimo sultys yra daugiau vitaminų, mineralų ir fermentų nei vaisiuose, nei įprastose sultyse. [[Susijęs straipsnis]]

Nors ir sveika, atkreipkite dėmesį į šalutinį poveikį šalto spaudimo sultys

Nors ir sveika, vis tiek turėtumėte žinoti apie šalutinį vartojimo poveikį šalto spaudimo sultys. Sultys, kurios yra orientuotos į šią dietą, negali patenkinti visų organizmo mitybos poreikių. Taip yra todėl, kad daugumoje daržovių ir vaisių baltymų ar riebalų yra mažai arba visai nėra arba jų visai nėra. Gamybos procesas šalto spaudimo sultys Taip pat pašalina daug skaidulų. Be to, šiose sultyse taip pat yra mažiau skaidulų nei sveikuose vaisiuose ir daržovėse. Palyginti su visais vaisiais, šalto spaudimo sultys Vaisiai paprastai turi aukštą glikemijos indeksą. Šis indeksas yra nuoroda, pagal kurią matuojamas cukraus kiekis kraujyje maiste. Be to, vartojant šalto spaudimo sultys laikomi mažiau pasitenkinimu nei visaverčio maisto valgymas. Daugybė tyrimų parodė, kad žmonės, vartojantys sultis, pasirodo, kad vienas gėrimas yra įtrauktas į dietos meniu, o ne kaip tam tikrų maisto produktų pakaitalas. Galiausiai kalorijų suvartojimas iš tikrųjų didėja. Kai kurie tyrėjai Bankoke (Tailandas) net atliko tyrimus dėl biologiškai aktyvių komponentų ir antioksidantų kiekio šalto spaudimo sultys ir palyginkite su įprastomis sultimis. Dėl to tarp šių dviejų skirtumų nerasta. Tyrėjai susirūpinę teigia, kad šalto spaudimo sultys turi aukštesnę maistinę kokybę, todėl gali kilti nesusipratimų. Taip pat reikia suabejoti šio teiginio teisingumu. Be to, mokslininkai taip pat perspėjo, kad sulčių laikymas šaldytuve ilgiau nei 5 dienas gali pabloginti kokybę šalto spaudimo sultys. Sulčių maistinė vertė smarkiai sumažėja 7-ą laikymo šaldytuve dieną.

Ne visada sveika, sultys gali sukelti šią problemą

Būkite atsargūs, sulčių vartojimas gali sutrikdyti inkstų darbą. Bet kokios sultys, bet kuriuo atveju šalto spaudimo sultys taip pat įprastas sultis vis tiek reikia vartoti atsargiai. Ypač jei sergate lėtine liga, dėl kurios reikia vartoti tam tikrus vaistus. Nes nors jos gaminamos iš vaisių ar daržovių, tai nereiškia, kad sultys visada yra sveikos. Čia yra sulčių vartojimo pavojai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį.

1. Sukelti vaistų sąveiką:

Kai kurios sultys gali sukelti pavojingą vaistų sąveiką. Pavyzdžiui, vynuogių sultys gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, mažinančiais cholesterolio kiekį, įskaitant atorvastatiną ir nifedipiną. Be to, vartojant per daug vitamino K iš žalių lapinių daržovių, pavyzdžiui, lapinių kopūstų ir špinatų, sulčių, gali sutrikti kraują skystinančių vaistų, įskaitant varfariną, veiksmingumas.

2. Didina 2 tipo diabeto riziką:

Jei jums buvo diagnozuotas 2 tipo cukrinis diabetas, geriau valgyti visą vaisių, o ne gerti sultis. Tyrimas įrodo, kad vaisių sultys didina riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu, tuo tarpu sveiki vaisiai suteikia geriausią poveikį dėl juose esančio skaidulų kiekio. Mokslininkai rekomenduoja vartoti mėlynes, obuolius ir vynuoges, kad išvengtų diabeto.

3. Inkstų pažeidimas:

Daržovėse ir vaisiuose yra daug kalio, kuris iš tikrųjų yra naudingas sveikatai. Taip yra todėl, kad šie mineralai atlieka svarbų vaidmenį palaikant stabilų kraujospūdį. Inkstai taip pat atlieka svarbią funkciją atsikratyti kalcio pertekliaus. Taigi, jei sergate lėtine inkstų liga, jūsų inkstai negali tinkamai funkcionuoti. Dėl to kraujyje taip pat kaupiasi kalis. Toks mineralų perteklius gali neigiamai paveikti sveikatą. Pavyzdžiui, sukelia nenormalų širdies ritmą, netgi širdies priepuolius.

4. Apsinuodijimas maistu:

gurkšnoti šalto spaudimo sultys jaučiasi gaivus. Tačiau atminkite, kad šios sultys nėra pasterizuojamos, todėl padidėja apsinuodijimo maistu rizika. Taip yra todėl, kad sulčių gamybos procesas leidžia iš išorės patekti bakterijoms ir sukelti užteršimą. Pasterizacijos procesas naikina bakterijas, kurios gali jus susirgti. Kai kurie galimi apsinuodijimo maistu simptomai yra vėmimas, viduriavimas, skrandžio spazmai, karščiavimas ir galvos skausmas.

5. Mitybos trūkumai:

Mitybos požiūriu subalansuota mityba turėtų apimti 3 makroelementus, būtent angliavandenius, vitaminus ir riebalus. Tuo tarpu sultyse nėra subalansuoto šių trijų turinio. Taigi sultys neturėtų būti naudojamos kaip maisto pakaitalas. Mat baltymai ir riebalai reikalingi tam, kad pavalgius organizmas jaustųsi sotus. Vien sulčių vartojimas negali suteikti energijos ar stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Kūnui reikia riebalų, kad reguliuotų maisto pasisavinimą ir kad jaustumėtės sotūs. Tuo tarpu baltymai padeda subalansuoti cukraus kiekį kraujyje. Sultyse nėra riebalų ar baltymų. Taigi, jei vietoj valgio išgersite sulčių, tikėdamiesi numesti svorio, galite nusivilti. „Organizmo valymas“ sultimis nėra efektyvus. Galbūt girdėjote, kad visą dieną vartojamos tik sultys kaip maisto šaltinis, gali pašalinti toksinus iš organizmo. Pasirodo, šis teiginys nėra tiesa. Mūsų organizmo taip valyti nereikia, nes jis pats gali išvalyti toksinus. Organizmas turi detoksikacijos sistemą, kuri apima kepenis, žarnas ir inkstus. [[Susijęs straipsnis]]

Pastabos iš SehatQ:

Šalto spaudimo sultys tai gali būti sveikas užkandis ir paprastas būdas valgyti daržoves. Tačiau nepamirškite į savo racioną įtraukti kalorijų.