Daugelis žmonių mėgsta dešras. Nors ir skanu, dešrelių valgyti nereikėtų per dažnai. Dešra – tai perdirbtas maistas, gaminamas iš maltos jautienos mišinio su riebalais, druska, įvairiais prieskoniais, konservantais, o kartais pridedant ingredientų, tokių kaip grūdai ar džiūvėsėliai. Dešrelės gali būti gaminamos iš bet kokios mėsos, tačiau dažniausiai yra jautiena, kiauliena ar vištiena. Turguje parduodama nemažai dešrų variantų – tai iš anksto išvirtos dešros arba paruoštos valgyti dešros, kurias galima vartoti iškart.
Dešros maistinė sudėtis
Čia yra įvairių maistinių medžiagų kiekis dešros porcijoje (75 gramai).
- Kalorijos 304
- Bendras riebalų kiekis 28 gramai
- Cholesterolis 62 mg
- 617 mg natrio
- Kalis 176 mg
- Baltymai 12 gramų
- Vitaminas A 1,7 procento dienos mitybos pakankamumo normos (RPN)
- Vitaminas C 0,9 procento dienos mitybos pakankamumo normos (RPN)
- Kalcis 0,9 procento dienos mitybos adekvatumo normos (RPN)
- Geležis sudaro 6,4 procento dienos mitybos pakankamumo normos (RPN).
Priežastis dešros neturėtų būti vartojama per daug
Valgyti dešreles protingu kiekiu tikrai nedraudžiama. Tačiau jei šie maisto produktai vartojami per dažnai arba per daug, galite susidurti su daugybe sveikatos problemų. Remiantis Ciuricho universiteto atliktais tyrimais, perdirbtos mėsos (pvz., dešros) vartojimas kasdien, net ir nedideliais kiekiais, gali padidinti mirties riziką. Europoje atliktas tyrimas atskleidė, kad kas 50 gramų perdirbtos mėsos suvartojama per dieną mirties rizika padidėja maždaug 18 procentų. Apskaičiuota, kad didelis perdirbtos mėsos vartojimas yra maždaug trijų procentų ankstyvų mirčių priežastis. Be to, per didelis dešros valgymas dažnai siejamas su įvairiomis sveikatos problemų rizika. [[Susijęs straipsnis]]
Pavojai valgant per daug dešros
Štai keletas pavojų valgant per daug dešros, kuriuos reikia žinoti.
1. Vėžio rizika
Dešra yra perdirbtos mėsos rūšis. PSO Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra perdirbtą mėsą įvardija kaip kancerogeną, o tai gali sukelti vėžį. Be to, susijusio tyrimo rezultatai, paskelbti m
Tarptautinis epidemiologijos žurnalas Rodyti:
- Kasdien suvalgius 76 gramus dešros arba perdirbtos mėsos, rizika susirgti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiu buvo 20 procentų didesnė nei tie, kurie suvalgė tik 21 gramą mėsos.
- Kiekvienai 25 gramų perdirbtos mėsos porcijai per dieną rizika susirgti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiu padidėjo 19 procentų.
2. Daug sočiųjų riebalų
Pavojus valgyti dešrą taip pat kyla dėl joje esančio kiekio, kuriame paprastai yra daug sočiųjų riebalų. Šie riebalai gali padidinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį. Didelis MTL kiekis siejamas su įvairia ligų rizika, pvz., aukštu kraujospūdžiu, širdies sutrikimais ir insultu.
3. Natrio perteklius
Kitas dešros pavojus kyla dėl didelio natrio kiekio. Per didelis maisto produktų, kuriuose yra daug natrio, vartojimas gali sukelti sveikatos problemų, įskaitant:
- Padidina kraujospūdį – būklę, kuri yra pagrindinis širdies ligų ir insulto rizikos veiksnys.
- Kuo daugiau druskos suvartojama, tuo daugiau kalcio prarandama organizme. Ši būklė gali sukelti kalcio trūkumą kraujyje, o tai gali sukelti osteoporozę.
- Laikui bėgant dirgina skrandžio gleivinę, padidina skrandžio vėžio riziką, ypač jei jį lydi bakterijos H. pylori.
4. Daug kalorijų
Dešra yra kaloringas maistas. Valgant per daug dešros, ypač jei tai nėra lydimas aktyvaus gyvenimo būdo, gali padidėti svoris ir padidėti nutukimo rizika. Antsvoris dažnai siejamas su įvairiomis pavojingomis lėtinėmis ligomis.
5. Sudėtyje yra nitratų ir nitritų
Pavojai valgant dešras kyla ir dėl įvairių pavojingų cheminių junginių, kurie yra kancerogenai. Nitratai ir nitritai yra cheminiai junginiai, kurie dažnai dedami kaip konservantai į perdirbtą mėsą, pavyzdžiui, dešras. Patekę į organizmą nitratai ir nitritai gali virsti junginiais, kurie gali turėti įtakos didinant vėžio riziką. Be to, perdirbtoje mėsoje yra ir kitų kancerogeninių junginių, pvz
policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAH) ir hemo geležies, kuri gali palaikyti kancerogeninių junginių susidarymą organizme. Kad išvengtumėte dešros keliamų pavojų, šią perdirbtą mėsą turėtumėte vartoti saikingai. Subalansuokite su kitais maisto produktais, kuriuose gausu maistinių medžiagų ir daug skaidulų, taip pat aktyvaus ir sveiko gyvenimo būdo. Jei turite klausimų apie sveikatos problemas, galite nemokamai paklausti savo gydytojo tiesiogiai SehatQ šeimos sveikatos programoje. Atsisiųskite „SehatQ“ programą dabar iš „App Store“ arba „Google Play“.
