Kokosų pienas, kaip universalus maisto ingredientas, Indonezijoje dažnai randamas įvairiuose kulinariniuose skanumynuose. Tačiau kokosų pienas dažnai kaltinamas sveikatos problemų, tokių kaip didelis cholesterolio kiekis, nutukimas ir širdies ligų rizika, šaltinis. Tiesą sakant, kokosų pienas turi daug naudos sveikatai, kuriomis galite mėgautis.
Kokosų pieno maistinė sudėtis
Kokosų pieno nauda gaunama iš įvairių maistinių medžiagų. Žaliame kokosų piene galite rasti skaidulų, baltymų, angliavandenių, riebalų ir folio rūgšties. Kokosų piene taip pat yra vitaminų, tokių kaip vitaminai C, E, B1, B3, B5 ir B6. Be to, kokosų piene yra ir kitų maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, selenas, natris, kalis, kalcis, varis, manganas, magnis ir fosforas. Kokosų pienas yra kaloringas maistas, kurio 93 procentus kalorijų sudaro riebalai. Didžiąją dalį kokosų piene esančių riebalų sudaro vidutinės grandinės sotieji riebalai (MCFA), įskaitant vidutinės grandinės sočiuosius riebalus, lauro rūgštį ir vidutinės grandinės trigliceridus (MCT). Priešingai nei ilgos grandinės sotieji riebalai, MCFA siunčiami tiesiai iš virškinamojo trakto į kepenis, kad per medžiagų apykaitos procesus paverstų energija. Kadangi MCFA organizmas sunaudoja greičiau, mažiau tikėtina, kad jie kaupsis riebalais, nebent būtų suvartojama per daug. MCFA tyrimų rezultatai yra gana įvairūs. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad kokoso riebalai gali neturėti neigiamo poveikio kraujo lipidams ir širdies bei kraujagyslių (širdies ir kraujagyslių) sveikatai. Tačiau, žinoma, šis teiginys reikalauja tolesnių tyrimų. [[Susijęs straipsnis]]
Kokosų pieno privalumai
Iki šiol moksliniai tyrimai apie žalio kokosų pieno naudą yra labai riboti. Tačiau kokosų pienas, išgaunamas iš kokosų sulčių, turi panašių maistinių medžiagų kaip kokoso minkštimas, kokosų ekstraktas ar kokosų aliejus. Todėl keli kokosų maistinės medžiagos tyrimai gali pateikti kokosų pieno naudos sveikatai apžvalgą.
1. Poveikis kūno svoriui ir medžiagų apykaitai
Keletas tyrimų parodė, kad MCT riebalai gali padėti sumažinti apetitą ir sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį, palyginti su kitų rūšių riebalais. Be to, MCT taip pat gali padidinti kalorijų suvartojimą ir riebalų deginimą, nors jie gali būti laikini. Kitas tyrimas taip pat parodė, kad kokosų aliejaus vartojimas nutukusiems ir širdies ligomis sergantiems pacientams gali sumažinti juosmens apimtį (pilvo riebalus). Tačiau šis tyrimas neparodė reikšmingos įtakos kūno svoriui. Kita vertus, maistinis kokosų pieno kiekis nedideliais MCT kiekiais neturi reikšmingos įtakos kūno svoriui ar medžiagų apykaitai. Tačiau reikia atlikti tolesnius tyrimus, kad būtų galima tiesiogiai ištirti kokosų pieną, kad būtų įrodyta kokosų pieno nauda kūno svoriui ir medžiagų apykaitai.
2. Padidinkite gerojo cholesterolio kiekį
Vienas tyrimas, atliktas 8 savaites, parodė kokosų pieno naudą cholesterolio kiekiui kraujyje. Buvo atskleista, kad kokosų pieno košė gali padidinti gerojo cholesterolio (DTL) kiekį iki 18 procentų. Keliuose kituose tyrimuose kokosų riebalų suvartojimas gali padidinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį, tačiau tuo pat metu didėja ir DTL. Matyt, cholesterolio atsakas į žalio kokosų pieno kiekį lauro rūgšties pavidalu kiekvienam asmeniui gali skirtis. Manoma, kad tam įtakos turėjo suvartoto maisto kiekis.
3. Slopina bakterijų augimą
Remiantis mėgintuvėliu, įrodyta, kad lauro rūgštis slopina įvairių bakterijų augimą, pvz
Staphylococcus aureus,
Streptococcus pneumoniae, ir
Mycobacterium tuberculosis. Tačiau norint įrodyti kokosų pieno naudą lauro rūgšties atžvilgiu, reikia atlikti tolesnius tyrimus su žmonėmis.
4. Galimybė apsisaugoti nuo vėžio
Tyrimas parodė, kad lauro rūgštis gali sukelti ląstelių mirtį sergant krūties ir endometriumo vėžiu. Maistinis kokosų pieno kiekis lauro rūgšties pavidalu gali slopinti vėžio ląstelių augimą, stimuliuodamas tam tikrus receptorių baltymus, susijusius su ląstelių augimu. Nepamirškite, kad tyrimų, susijusių su kokosų pieno nauda, vis dar yra labai mažai. Vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, ypatingą dėmesį skiriant kokosų pienui. Be to, kokosų piene esančios didelės kalorijos ir riebalai gali padidinti svorio padidėjimo riziką, jei suvartojama per daug. Todėl turėtumėte apriboti kokosų pieno suvartojimą. Kokosų pienas taip pat gali sukelti virškinimo sutrikimus sergantiesiems
dirgliosios žarnos sindromas (IBS). Be to, nors tai labai reta, kai kurie žmonės gali turėti alergiją kokosų pienui, apie kurią reikia žinoti. Jei turite klausimų apie sveikatos problemas, galite nemokamai paklausti savo gydytojo tiesiogiai SehatQ šeimos sveikatos programoje. Atsisiųskite „SehatQ“ programą dabar iš „App Store“ arba „Google Play“.
