Krakmolas arba krakmolas yra angliavandenių forma ilgų gliukozės grandinių, esančių maiste, forma. Paprastai angliavandeniai, kuriuos vartojame su maistu, yra krakmolas. Tačiau ne visą mūsų valgomą krakmolą organizmas gali suvirškinti. Nedidelė krakmolo dalis yra atspari virškinimui ir pateks tik per virškinamąjį traktą. Šis krakmolo tipas vadinamas atspariu krakmolu. Ar yra kokių nors privalumų?
Žinokite, kas yra atsparus krakmolas
Kaip minėta aukščiau, atsparus krakmolas yra krakmolas arba krakmolas, kuris yra atsparus virškinimui arba jo negali virškinti organizmas. Po vartojimo atsparus krakmolas pateks tiesiai per virškinamąjį traktą ir pateks į storąją žarną. Atsparų krakmolą taip pat gali fermentuoti žarnyne esančios gerosios bakterijos. Nusileidęs į storąją žarną atsparus krakmolas taps maistu gerosioms bakterijoms. Gerosios bakterijos, kurių populiacija palaikoma, gali turėti teigiamą poveikį sveikatai.
Atsparaus krakmolo nauda sveikatai
Atsparus krakmolas turi keletą naudos sveikatai, įskaitant:
1. Maitina gerąsias bakterijas ir ląsteles žarnyne
Kaip minėta aukščiau, atsparų krakmolą gali fermentuoti gerosios žarnyne esančios bakterijos. Bakterijos atsparų krakmolą gali paversti trumpos grandinės riebalų rūgštimis. Butiratas yra svarbiausia trumpos grandinės atsparaus krakmolo rūšis sveikatai. Butiratas taip pat tampa pageidaujama gaubtinės žarnos sienelės ląstelių energija. Taigi atsparus krakmolas tiesiogiai maitina gerąsias bakterijas ir netiesiogiai „maitina“ storosios žarnos ląsteles.
2. Sveikas virškinamasis traktas
Atsparus krakmolas gali kontroliuoti virškinimo sutrikimus Atsparus krakmolas padeda sumažinti gaubtinės žarnos rūgštingumą – taip padeda sumažinti uždegimą ir kolorektalinio vėžio riziką. Atsparus krakmolas taip pat gali kontroliuoti virškinimo sutrikimus, tokius kaip vidurių užkietėjimas, divertikulitas, viduriavimas ir uždegiminės ligos, tokios kaip opinis kolitas ir Krono liga. Trumpos grandinės riebalų rūgštys, kurios nenaudojamos žarnyne, gali patekti į kraują, kepenis ir kitas kūno dalis. Šis perkėlimas gali būti naudingas organizmui.
3. Pagerinti jautrumą insulinui
Pranešama, kad atsparus krakmolas yra naudingas medžiagų apykaitai. Pavyzdžiui, šio tipo krakmolas gali padidinti jautrumą insulinui. Tai reiškia, kad organizmo ląstelių atsakas į kasos išskiriamą insuliną taip pat gali padidėti, jei reguliariai vartojate atsparų krakmolą. Manoma, kad mažas jautrumas insulinui, dar žinomas kaip atsparumas insulinui, yra pagrindinis daugelio sveikatos sutrikimų rizikos veiksnys. Šios sveikatos būklės apima metabolinį sindromą, 2 tipo diabetą, nutukimą, širdies ligas ir Alzheimerio ligą.
4. Cukraus kiekio kraujyje mažinimas
Atsparus krakmolas taip pat veiksmingai kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje po valgio. Tiesą sakant, šis poveikis bus jaučiamas ir per kitą valgymo seansą. Pavyzdžiui, jei per pusryčius valgote atsparų krakmolą, šie angliavandeniai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje per pietus ir pusryčius. Reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant sustiprinti pirmiau minėtą atsparaus krakmolo pranašumus.
5. Padėkite numesti svorio
Atsparus krakmolas suteikia mažiau kalorijų nei įprastas krakmolas. Jei paprastas krakmolas suteikia 4 kalorijas, tai atsparus krakmolas – 2. Manoma, kad atsparus krakmolas taip pat turi sotumo efektą ir padeda sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį. Nors vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, tyrimai su gyvūnais parodė, kad atsparus krakmolas gali padėti numesti svorio.
Atsparaus krakmolo šaltinis
Atsparų krakmolą galima gauti iš sveikų maisto produktų, tokių kaip rudieji ryžiai. Atsparų krakmolą galima vartoti iš kelių sveikų maisto produktų. Kelių rūšių maisto produktuose yra atsparaus krakmolo, įskaitant:
- Avižos
- rudieji ryžiai
- Miežiai
- Pinto pupelės
- Juodos pupelės
- Sojos pupelės
- Iš anksto atšaldytos virtos bulvės
- Neprinokę žali bananai
Tačiau yra daug atsparaus krakmolo šaltinių, virš kurių taip pat yra daug angliavandenių. Žinoma, į tai reikia atsižvelgti tiems, kurie laikosi mažai angliavandenių turinčios dietos. Kaip išeitį kai kas renkasi ir bulvių krakmolo miltus. Šie miltai dažnai vartojami kaip „priedas“, nes yra pigūs ir juose yra daug atsparaus krakmolo. Už kiekvieną arbatinį šaukštelį bulvių krakmolo miltų gausite apie 8 gramus atsparaus krakmolo. Šiuos miltus galima maišyti tiesiai į indą, jų nereikia virti. Pavyzdžiui, galite pabarstyti bulvių krakmolu
kokteiliai, naktinės avižos , ir jogurtas. Per vieną dieną bulvių krakmolo miltų galima suvartoti 1-2 valgomuosius šaukštus. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Atsparus krakmolas yra krakmolo rūšis, kurios organizmas negali virškinti ir gali būti naudingas sveikatai. Jei vis dar turite klausimų apie atsparų krakmolą ir jo naudą, galite
paklausk gydytojo SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. SehatQ programą galima atsisiųsti adresu
Appstore ir Playstore kuri suteikia patikimos informacijos apie mitybą.
Atsparus krakmolas gali kontroliuoti virškinimo sutrikimus Atsparus krakmolas padeda sumažinti gaubtinės žarnos rūgštingumą – taip padeda sumažinti uždegimą ir kolorektalinio vėžio riziką. Atsparus krakmolas taip pat gali kontroliuoti virškinimo sutrikimus, tokius kaip vidurių užkietėjimas, divertikulitas, viduriavimas ir uždegiminės ligos, tokios kaip opinis kolitas ir Krono liga. Trumpos grandinės riebalų rūgštys, kurios nenaudojamos žarnyne, gali patekti į kraują, kepenis ir kitas kūno dalis. Šis perkėlimas gali būti naudingas organizmui. 
Atsparų krakmolą galima gauti iš sveikų maisto produktų, tokių kaip rudieji ryžiai. Atsparų krakmolą galima vartoti iš kelių sveikų maisto produktų. Kelių rūšių maisto produktuose yra atsparaus krakmolo, įskaitant: 
