Maisto šildymas vis dar yra daugelio Indonezijos gyventojų įprotis. Be to, kad maistas sušildomas prieš valgant, maisto likučiai taip pat dažnai pašildomi siekiant sutaupyti laiko, išlaidų ir pastangų. Tačiau ar žinojote, kad yra tam tikrų maisto produktų, kurių negalima šildyti?
Kokių maisto produktų nereikėtų šildyti?
Ne visus maisto produktus galima pašildyti. Be to, kad sumažėja tekstūra, skonis ir kai kurios maistinės medžiagos, kai kurių rūšių maisto negalima šildyti, nes tai padidina apsinuodijimo ir ligų riziką. Toliau pateikiami kai kurie maisto produktai, kurių negalima pakartotinai šildyti.
1. Ryžiai
Ryžiai yra vienas iš maisto produktų, kurių nereikėtų šildyti.Matyt, ryžiai yra viena iš maisto rūšių, kurių nereikėtų šildyti. Paleidimas iš žurnalo
Toksinai , ryžiuose yra bakterijų
Bacillus cereus kuri dažnai būna apsinuodijimo maistu priežastis, ypač jei ryžiai pakaitinami. Be to, šios bakterijos gali išgyventi ir karštoje temperatūroje, net ir gaminimo procese. Rekomenduojame patiekti ir suvartoti ryžius iškart po virimo. Jei tai neįmanoma, ryžius galite laikyti kambario temperatūroje 1 valandą arba laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip parą. Tada galite pašildyti ryžius, kol jie visiškai išgaruos. Patariama ryžių nekaitinti daugiau nei vieną kartą.
2. Perdirbta mėsa
Perdirbtoje mėsoje, tokioje kaip dešra, kumpis ir šoninė, yra daug baltymų ir natrio nitrito. Per daug kaitinant, abu ingredientai gali virsti nitrozaminais. Nitrozaminai yra pavojingi junginiai, susidarantys pernelyg kaitinant nitratus arba nitritų junginius iš maisto. Yra žinoma, kad nitrozaminai yra kancerogeniški ir gali padidinti vėžio riziką. Nors iš tikrųjų perdirbta mėsa paprastai yra virta, ji gali būti mažiau skani, jei nevalgysite jos šiltos. Norėdami sumažinti pavojų sveikatai, galite pakartotinai pašildyti apdorotą mėsą, kuri buvo virta 70 laipsnių? dvi minutes. Įsitikinkite, kad naudojamas kepimo indas yra tolygiai įkaitęs.
3. Aliejus
Pavojus pakartotinai kaitinant aliejų kepant maistą gali būti vėžio rizika Kai kurie iš mūsų gali naudoti kepimo aliejų keletą kartų, kol galiausiai jį išmes. Tiesą sakant, aliejus yra vienas iš maisto gaminimo ingredientų, kurio negalima kaitinti ar naudoti pakartotinai. Pakartotinai naudojami aliejai gali kelti pavojų sveikatai. Pakartotinis naudoto kepimo aliejaus naudojimas gali padidinti aldehidų susidarymo riziką. Patys aldehidai dažnai siejami su padidėjusia vėžio ir kitų degeneracinių ligų rizika. Be kepimo augalinio aliejaus, gaminant negalima perkaitinti ir kitų rūšių aliejaus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, kukurūzų aliejaus, rapsų aliejaus ir augalinio aliejaus. Žinoma, kad šis augalinis aliejus gamina toksinus, gaunamus iš riebalų rūgščių
4-hidroksi-trans-2-nonalis (HNE), kuris padidina širdies ligų ir neurologinių sutrikimų riziką.
4. Keptas maistas
Vis dėlto, susiję su ankstesniu punktu, keptas maistas greičiausiai vis dar turi aliejaus. Pakartotinai kaitinant gali atsirasti aldehidų susidarymo rizika, sukelianti degeneracines ligas. Be to, kaitinant keptą maistą pakartotinai kepant, gali padidėti cholesterolio ir nutukimo rizika, nes maistas sugeria per daug aliejaus. Štai kodėl neturėtumėte šildyti kepto maisto.
5. Daržovės
Špinatai – daržovė, kurios nereikėtų šildyti, nes jose daug nitratų Daržovės taip pat yra vienas iš maisto produktų, kurių nereikėtų šildyti. Taip yra dėl jame esančio nitratų kiekio. Kaip buvo paaiškinta anksčiau, pakartotinai kaitinant nitratų junginiai gali virsti kancerogeninėmis medžiagomis, kurios kenkia sveikatai. Kai kurios daržovių rūšys, kurių negalima kaitinti dėl didelio nitratų kiekio, yra šios:
- Špinatai
- Salierai
- Ropė
- Salotos
- Burokėliai ir vaisiai
- Morka
- Bulvė
[[Susijęs straipsnis]]
Maisto šildymo pavojai
Virškinimo problemos – vienas iš pavojų kaitinant maistą.Per ilgai laikomų maisto likučių valgymas ar pašildymas tiek šaldytuve, tiek išorėje gali pakenkti sveikatai. Tai leidžia per ilgai užteršti mikrobų laikymo procese. Apdorojimo procesas, laikymo vieta ir maisto rūšis yra lemiami saugaus laikymo trukmės veiksniai. Tačiau neturėtumėte valgyti maisto, kuris buvo laikomas ilgiau nei 3 dienas. Maistas, kuriame yra daugiau baltymų ir vandens, turi didesnę apsinuodijimo maistu riziką, jei jie laikomi arba pašildomi. Taip yra todėl, kad didelis baltymų ir vandens kiekis leidžia tam tikriems mikrobams augti dar greičiau. Be to, dar viena priežastis, dėl kurios neturėtumėte šildyti maisto, yra maistinių medžiagų praradimas kaitinimo metu. Net kai kurie organizmui naudingi maiste esantys junginiai kaitinimo metu gali virsti toksinais. [[Susijęs straipsnis]]
Kaip saugiai pašildyti maistą
Maistui pašildyti rekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelę.Nors pakartotinis maisto pašildymas gali būti pavojingas sveikatai, tikrai nedrįstate jo išmesti. Štai kodėl jums reikia žinoti saugų ir sveiką būdą pašildyti maistą. Tinkamai pakaitinus maisto likučius, galima išlaikyti skonį ir išlaikyti maisto kokybę, kad nekiltų pavojus sveikatai. Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti bandant pašildyti maistą:
- Gerai laikomą maistą pašildykite per 2 valandas nuo gaminimo
- Likučių saugojimas viduje šaldiklis gali trukti 3-4 mėnesius. Šį maistą valgyti vis dar saugu, tačiau yra galimybė keisti maisto tekstūrą ir skonį
- Prieš šildydami šaldytą maistą, būtinai tinkamai atitirpinkite. Galite perkelti maistą iš šaldiklis į aušintuvas šaldytuvas, kad atitirptų pats. Taip pat galite naudoti įjungtą atitirpinimo nustatymą mikrobangų krosnelė .
- Užšaldytų likučių pakartotinis pašildymas užtruks ilgiau, jei maistas nėra visiškai atitirpęs. Tačiau tai yra saugu.
- Pašildyti maistą iki 70? per 2 minutes. Nepamirškite išmaišyti maisto, kad maisto įkaitimas pasiskirstytų tolygiai.
- Prieš šildydami maistą įsitikinkite, kad maistas vis dar geros būklės, nepasikeitė spalva, kvapas ir skonis.
- Naudokite mikrobangų krosnelė Jis rekomenduojamas kaitinimo procese, nes sunaudojama mažiau skysčių ir trumpesnis laikas, kad galėtų išlaikyti maisto maistines medžiagas.
- Venkite naudoti lėta viryklė kaitinant maistą. Lėta viryklė neturi pakankamai šilumos, kuri būtų naudinga bakterijoms naikinti.
- Nešildykite maisto daugiau nei vieną kartą.
- Neužšaldykite atšildyto maisto likučių.
- Patiekite ir valgykite pašildytą maistą iš karto.
Pastabos iš SehatQ
Tai yra keletas maisto produktų, kurių nereikėtų šildyti, ir patarimai, kaip pašildyti sau ir jūsų šeimai saugų maistą. Iš esmės maisto produktų, kuriuose yra daug nitratų, nereikėtų šildyti, nes jie gali pakeisti juose esančius junginius. Taip pat ir su maistu, kuris anksčiau buvo keptas. Gamindami galite atidžiau atsižvelgti į maisto rūšį ir porciją, kad nesusidarytų galimų maisto likučių
švaistymas arba pavojingas, jei laikomas arba šildomas. Jei abejojate, galite pasikonsultuoti tiesiogiai
prisijungęs naudoti funkcijas
gydytojo pokalbis per SehatQ šeimos sveikatos programą. Atsisiųskite programą adresu
Programėlių parduotuvė ir Google Play dabar!
Ryžiai yra vienas iš maisto produktų, kurių nereikėtų šildyti.Matyt, ryžiai yra viena iš maisto rūšių, kurių nereikėtų šildyti. Paleidimas iš žurnalo Toksinai , ryžiuose yra bakterijų Bacillus cereus kuri dažnai būna apsinuodijimo maistu priežastis, ypač jei ryžiai pakaitinami. Be to, šios bakterijos gali išgyventi ir karštoje temperatūroje, net ir gaminimo procese. Rekomenduojame patiekti ir suvartoti ryžius iškart po virimo. Jei tai neįmanoma, ryžius galite laikyti kambario temperatūroje 1 valandą arba laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip parą. Tada galite pašildyti ryžius, kol jie visiškai išgaruos. Patariama ryžių nekaitinti daugiau nei vieną kartą. 
Pavojus pakartotinai kaitinant aliejų kepant maistą gali būti vėžio rizika Kai kurie iš mūsų gali naudoti kepimo aliejų keletą kartų, kol galiausiai jį išmes. Tiesą sakant, aliejus yra vienas iš maisto gaminimo ingredientų, kurio negalima kaitinti ar naudoti pakartotinai. Pakartotinai naudojami aliejai gali kelti pavojų sveikatai. Pakartotinis naudoto kepimo aliejaus naudojimas gali padidinti aldehidų susidarymo riziką. Patys aldehidai dažnai siejami su padidėjusia vėžio ir kitų degeneracinių ligų rizika. Be kepimo augalinio aliejaus, gaminant negalima perkaitinti ir kitų rūšių aliejaus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, kukurūzų aliejaus, rapsų aliejaus ir augalinio aliejaus. Žinoma, kad šis augalinis aliejus gamina toksinus, gaunamus iš riebalų rūgščių 4-hidroksi-trans-2-nonalis (HNE), kuris padidina širdies ligų ir neurologinių sutrikimų riziką. 
Špinatai – daržovė, kurios nereikėtų šildyti, nes jose daug nitratų Daržovės taip pat yra vienas iš maisto produktų, kurių nereikėtų šildyti. Taip yra dėl jame esančio nitratų kiekio. Kaip buvo paaiškinta anksčiau, pakartotinai kaitinant nitratų junginiai gali virsti kancerogeninėmis medžiagomis, kurios kenkia sveikatai. Kai kurios daržovių rūšys, kurių negalima kaitinti dėl didelio nitratų kiekio, yra šios: 
Virškinimo problemos – vienas iš pavojų kaitinant maistą.Per ilgai laikomų maisto likučių valgymas ar pašildymas tiek šaldytuve, tiek išorėje gali pakenkti sveikatai. Tai leidžia per ilgai užteršti mikrobų laikymo procese. Apdorojimo procesas, laikymo vieta ir maisto rūšis yra lemiami saugaus laikymo trukmės veiksniai. Tačiau neturėtumėte valgyti maisto, kuris buvo laikomas ilgiau nei 3 dienas. Maistas, kuriame yra daugiau baltymų ir vandens, turi didesnę apsinuodijimo maistu riziką, jei jie laikomi arba pašildomi. Taip yra todėl, kad didelis baltymų ir vandens kiekis leidžia tam tikriems mikrobams augti dar greičiau. Be to, dar viena priežastis, dėl kurios neturėtumėte šildyti maisto, yra maistinių medžiagų praradimas kaitinimo metu. Net kai kurie organizmui naudingi maiste esantys junginiai kaitinimo metu gali virsti toksinais. [[Susijęs straipsnis]] 
Maistui pašildyti rekomenduojama naudoti mikrobangų krosnelę.Nors pakartotinis maisto pašildymas gali būti pavojingas sveikatai, tikrai nedrįstate jo išmesti. Štai kodėl jums reikia žinoti saugų ir sveiką būdą pašildyti maistą. Tinkamai pakaitinus maisto likučius, galima išlaikyti skonį ir išlaikyti maisto kokybę, kad nekiltų pavojus sveikatai. Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti bandant pašildyti maistą: 
