Nuo seniausių laikų iki šių dienų medus buvo maistas, garsinamas dėl savo naudos sveikatai. Medus tapo pirmuoju „vaistu“, kuriuo buvo siekiama palengvinti nedideles sveikatos problemas – nuo kosulio iki gerklės skausmo. Medus būna įvairių rūšių. Manoma, kad neapdorotas medus, kuris nėra pasterizuotas, turi daugiau naudos nei įprastas medus. Kuo naudingas žalias medus?
Neapdorotas medus ir kuo jis skiriasi nuo įprasto medaus
Neapdorotas medus yra medus, gaunamas tiesiai iš bičių avilių (
korio ). Ruošdami žaliavinį medų, bitininkai dažniausiai tik filtruoja medų ir nevykdo pasterizacijos. Reguliariai filtruojant be pasterizavimo žaliaviniame meduje lieka miltelių, bičių vaško pėdsakų (
bičių vaško ), o viduje – mirusių bičių palaikai. Tačiau žalias medus vis dar yra saugus vartoti, nors jame yra avilio ir bičių komponentų likučių. Žalias medus skiriasi nuo žalio arba pasterizuoto medaus. Įprastas medus praėjo pasterizavimo procesą, kurio tikslas – „pagerinti“ jo tekstūrą, pailginti galiojimo laiką ir sunaikinti grybelines ląsteles, kurios turi įtakos medaus skoniui. Tačiau manoma, kad pasterizacijos procesas, kurį praeina paprastas medus, gali sumažinti jame esančių antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų kiekį. Štai kodėl teigiama, kad žalias medus turi gerų pranašumų, palyginti su įprastu medumi, nors dar reikia atlikti tolesnius tyrimus dėl papildomos žalio medaus naudos.
12 žalio medaus privalumų
Kadangi tai labai sveikas maistas, pateikiame įvairius žalio medaus privalumus:
1. Didelė mityba
Neapdorotas medus yra labai maistingas maistas. Nors žaliavinio medaus mityba gali skirtis, šis sveikas užkandis gali aprūpinti jus antioksidantais, amino rūgštimis, vitaminais ir mineralais. Neapdorotame meduje esantys vitaminai yra vitaminai B3, vitaminas B2 ir vitaminas B5. Žaliame meduje taip pat yra mineralų, tokių kaip cinkas, kalcis, kalis, fosforas, magnis ir manganas. Maždaug viename šaukšte yra 64 kalorijos su maždaug 16 gramų cukraus.
2. Turi antioksidacinį poveikį
Meduje yra maistinių medžiagų, kurios turi antioksidacinį poveikį, įskaitant askorbo rūgštį ir flavonoidus. Antioksidantai gali neutralizuoti laisvųjų radikalų, sukeliančių oksidacinį stresą, veiklą – būklę, kuri gali sukelti lėtines ligas, tokias kaip vėžys. Manoma, kad įprasto medaus pasterizavimo procesas sumažina šių antioksidantų kiekį. Nors nėra konkrečių tyrimų, galinčių įrodyti antioksidantų sumažėjimą, kiti tyrimai teigia, kad apdorojimas aukštoje temperatūroje gali sumažinti antioksidantų kiekį.
3. Apsaugokite bakterijas
Neapdorotas medus yra natūralus maistas, turintis antibakterinį ir antimikrobinį poveikį. Meduje yra žemo pH lygio vandenilio peroksido ir gliukozės oksidazės, todėl jis gali sunaikinti kenksmingas bakterijas ir grybelius. Manoma, kad manukos medus, kuris taip pat priskiriamas žaliaviniam medui, kovoja su kelių rūšių bakterijomis, įskaitant
E coli, Staphylococcus aureus, ir
Helicobacter pylori .
4. Kovoja su grybeliu
Be antibakterinio poveikio, medus natūraliai turi ir priešgrybelinį poveikį. Manoma, kad esant žemam pH lygiui, medus naikina pelėsius. Taip pat manoma, kad unikali jo cheminė sudėtis neskatina šių mikrobų augimo.
5. Malšina kosulį
Pranešama, kad žalias medus veiksmingai malšina kosulį. Tiesą sakant, medaus veiksmingumas nuo kosulio yra beveik toks pat kaip ir nereceptinių vaistų nuo kosulio. Medų taip pat galima vartoti vyresniems nei 1 metų vaikams kosuliui gydyti. Norėdami išbandyti medų kosint, galite suvartoti 1 arbatinį šaukštelį žalio medaus. Po to negerkite vandens ir nevalgykite jokio kito maisto ir leiskite medui nutekėti per gerklę.
6. Malšina gerklės skausmą
Be kosulio, žalias medus taip pat gali būti veiksmingas gerklės skausmui malšinti. Medus jau seniai žinomas tradicinėje medicinoje gerklės skausmo gydymui. Galite sumaišyti medų ir citrinos sultis arbatos puodelyje ir leisti medaus mitybai palengvinti gerklės skausmo simptomus.
7. Virškinimo sutrikimų simptomų įveikimas
Neapdorotą medų žmonės kartais vartoja virškinimo sutrikimams, įskaitant viduriavimą, gydyti. Nors dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, medus gali būti veiksminga priemonė kovojant su bakterijų veikla
Helicobacter pylori – dažna bakterija, sukelianti skrandžio sutrikimus. Medus taip pat veikia kaip prebiotikas. Tai reiškia, kad medus gali maitinti gerąsias žarnyno bakterijas, kurios yra svarbios virškinimui ir bendrai sveikatai.
8. Palaikykite smegenų sveikatą
Kita priežastis, dėl kurios žalias medus yra toks sveikas, yra jo galima nauda smegenų sveikatai. Dėl antioksidacinio ir priešuždegiminio medaus poveikio jis gali apsaugoti šiuos organus. Pranešama, kad žaliaviniame meduje taip pat yra medžiagų, kovojančių su hipokampo uždegimu. Hipokampas yra smegenų dalis, kuri vaidina vaidmenį atmintyje.
9. Palaikykite širdies sveikatą
Keli tyrimai susiejo žalio medaus potencialą kontroliuoti širdies ligų rizikos veiksnius. Pavyzdžiui, tyrime teigiama, kad medaus vartojimas 8 savaites gali sumažinti bendrą cholesterolio, blogojo arba MTL cholesterolio, trigliceridų kiekį ir kūno svorį diabetu sergantiems pacientams. Nors aukščiau atliktas tyrimas parodė, kad diabetu sergantys pacientai turėtų būti atsargūs vartodami medų, šiame tyrime pateikiamos išvados apie medaus potencialą širdies sveikatai.
10. Sudėtyje yra propolio
Propolis yra lipnus junginys, kurį bitės naudoja, kad sukurtų ir išlaikytų savo avilių struktūrą. Kai kurie ekspertai taip pat mano, kad žaliose bitėse esantis propolis taip pat naudingas sveikatai. Pavyzdžiui, tyrimas žurnale
Oksidacinė medicina ir ląstelių ilgaamžiškumas pranešė, kad propolis turi priešuždegiminį, priešvėžinį, priešuždegiminį ir priešgrybelinį poveikį. Propolis taip pat turi keletą B grupės vitaminų, vitamino E, vitamino C, magnio, kalio ir naudingų fermentų.
11. Sudėtyje yra bičių žiedadulkių
Kadangi žaliaviniame meduje jis nepasterizuojamas, jame dažniausiai vis dar yra bičių žiedadulkių arba
bičių žiedadulkės. Manoma, kad bičių žiedadulkės yra naudingos, nes turi antioksidacinį, priešuždegiminį, antibakterinį, priešgrybelinį ir skausmą malšinantį poveikį. Viskas tuo nesibaigia. Kaip ir propolyje, taip ir žaliame meduje esančiose bičių žiedadulkėse net nedideliais kiekiais yra vitamino A, vitamino C ir kitų mineralų.
12. Linkę neturėti priedų
Pasterizuotame meduje, kaip ir kituose perdirbtuose produktuose, paprastai yra priedų, pavyzdžiui, konservantų. Tiesą sakant, kai kurie įprasti medaus produktai taip pat maišomi su kitais saldikliais, kad skonis nebebūtų natūralus. Tuo tarpu žaliame meduje priedų dažniausiai nėra.
Rizika vartoti žalią medų
Neapdoroto medaus nauda įdomi ir net stebina. Tačiau, kaip ir kitus maisto produktus, žaliavinį medų taip pat reikia vartoti atsargiai. Pagrindinis pavojus vartojant žalią medų yra kenksmingų bakterijų buvimas
Clostridium botulinum . Šios bakterijos ypač pavojingos vaikams iki vienerių metų. Medaus, ypač žalio, negalima duoti vaikams iki vienerių metų.
Patarimai, kaip rasti žaliavinį medų
Norėdami įsigyti žaliavinio medaus gaminių, pakuotės etiketėje galite ieškoti etiketės „neapdorotas“ arba „žalios“. Produktai, pažymėti kaip „natūralūs“, „ekologiški“ arba „gryni“, paprastai nebūtinai yra neapdoroti. Taip pat galite atkreipti dėmesį į paties neapdoroto medaus išvaizdą, kad atskirtumėte jį nuo paprasto medaus. Pavyzdžiui, įprastas medus paprastai atrodo skaidresnis. Tuo tarpu žalias medus dažniausiai atrodo tirštesnis
ir „debesuota“ arba neaiški. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Neapdorotas medus yra medus, kuris nebuvo apdorotas. Manoma, kad žalias medus yra neperdirbamas, sveikesnis, maistingesnis ir jame nėra priedų. Jei vis dar turite klausimų dėl neapdoroto medaus, galite
paklausk gydytojo SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. „SehatQ“ programą galima nemokamai rasti adresu
Appstore ir Playstore kuriame pateikiama patikima informacija apie sveiką maistą.
