Jei jums patinka japonų virtuvė, tikrai girdėjote terminą kombu? Jei ne, kombu yra tam tikri dideli jūros dumbliai, naudojami kaip troškinių ar sultinių pagrindas. Šis sultinys yra labai pikantiško skonio, todėl yra vienas pagrindinių Japonijos sriubos patiekalų ingredientų. Kombu jodo kiekis yra labai didelis ir naudingas žmogaus organizmo medžiagų apykaitai. Jei ragaujate ramen arba udon ir jaučiate pikantiško kombu sultinio skonį, jis gali būti iš kombu sultinio. Natūralu, kad kombu gausu antioksidantų, vitaminų, mineralų ir sveikųjų riebalų.
Kombu nauda sveikatai
Kombu maistinė sudėtis yra tokia:
- Kalorijos: 10
- Riebalai: 0 gramų
- Cholesterolis: 0 gramų
- Natris: 180 miligramų
- Kalis: 340 miligramų
- Angliavandeniai: 2 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
- Kalcis: 4%
- Magnis: 12%
Kombu taip pat yra vitaminų A, C, E, K, B, jodo, geležies ir mangano. Kai kurios kombu naudos sveikatai yra šios:
Naudinga smegenų vystymuisi
Jodo kiekis kombu yra labai svarbus skydliaukės hormonams. Negana to, ši medžiaga taip pat svarbi smegenų vystymuisi ir yra svarbi maistinė medžiaga nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms. Kaip ir jūros dumbliai, kombu yra geras augalinio jodo šaltinis. Tačiau kombu vis dar mažiau populiarus vartoti, nors jis turi labai gerą naudą ir jame yra būtinų mikroelementų.
Skaidulos labai naudingos žmogaus virškinimo sistemai, ir tai yra vienas iš kombu privalumų. Vienoje mažoje kombu porcijoje yra 2 gramai skaidulų. Maisto, kuriame gausu skaidulų, vartojimas gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ligų riziką. Be to, dėl skaidulų kiekio kombu žmogus ilgiau jaučiasi sotus.
Turtingas omega 3 riebalų rūgščių
Jei ieškote ne gyvulinės kilmės omega 3 riebalų rūgščių šaltinio, tada kombu gali būti alternatyva. Be to, omega 3 riebalų rūgštys yra svarbios smegenų vystymuisi ir yra priešuždegiminės. Taigi dabar omega 3 riebalų rūgščių šaltinis turi būti ne tik iš žuvies, bet ir iš kombu.
Ant kombu yra prisegtas slapyvardis kaip „jūros lobis“, nes jame yra antioksidacinių savybių. Šio tipo antioksidantas yra fukoksantinas, kuris gali užkirsti kelią nutukimui, išsėtinei sklerozei ir kitoms lėtinėms ligoms.
Kombu privalumai, kurie taip pat yra ne mažiau ypatingi, neleidžia kam nors susirgti. Taip yra todėl, kad kombu sudėtyje yra fukoidano, ilgos grandinės angliavandenių, kurį organizmas naudoja kaip energijos šaltinį ir ląstelių struktūrą. Tyrimai rodo, kad fukoidanas taip pat gali neleisti žmogui patekti į ligą sukeliantį virusą, kad liga per ilgai neužkluptų žmogaus. Tyrimų su gyvūnais metu fukoidanas taip pat naudingas virškinimo sistemai, nes padidina gerųjų bakterijų gamybą. [[Susijęs straipsnis]]
Kaip gauti kombu
Dėl daugybės kombu privalumų sveikatai nėra nieko blogo, jei į savo kasdienį meniu įtraukite šį skanų jūros dumblių rūšį. Kol pavartojus nėra alerginės reakcijos, tol nėra problemos. Paprastai kombu galima rasti prekybos centruose, ypač ingredientų skiltyje. Kai kurie parduoda šviežius arba džiovintus. Kiek įmanoma, rinkitės ekologišką kombu, kad būtų mažiau cheminių medžiagų likučių. Be to, nereikia pirkti kombu, į kurį pridėta druskos, nes šiuose jūros dumbliuose natūraliai yra natrio, todėl jie yra skanūs.
Ar yra kokių nors šalutinių poveikių vartojant kombu?
Vartodami kombu žmonės retai patiria šalutinį poveikį, tačiau vis tiek turi būti budrūs. Be to, jei kombu suvartojama per daug. Kai kurie kombu šalutinio poveikio simptomai paprastai yra susiję su apsinuodijimu jodu ir yra šie:
- Viduriavimas
- Karščiavimas
- Kosulys
- Skrandžio skausmas
- Apetito praradimas
- Dantų ir dantenų patinimas
- Metalo skonis burnoje
- Nešlapina
- Bėrimas
- Per daug seilių gamybos
- Priepuoliai
- Apsivemti
Jei tai atsitiks pavartojus kombu, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Taip pat atminkite, kad žmonės, kurie yra alergiški vėžiagyviams ar žuvims, taip pat gali būti alergiški kombui. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Žmonės, vartojantys vaistus, susijusius su kaliu ar skydliauke, taip pat turėtų vengti vartoti kombu be gydytojo priežiūros. Baiminamasi, kad kombu, kuriame gausu jodo ir kalio, vartojimas gali sutrikdyti kalio ir skydliaukės hormonų kiekį organizme.
