Susipažinkite su totorių padažu ir jo maistine medžiaga

Baltos spalvos su majonezą primenančia tekstūra, tai tartarinis padažas. Paprastai šis padažas vartojamas kaip priedas prie patiekalų, tokių kaip kepta žuvis arba žuvis ir traškučiai. Šiame padaže gausu maistingų medžiagų, tačiau nereikėtų persistengti dėl didelio natrio kiekio. Skirtingi šaltiniai ir perdirbimo būdai, žinoma, skiriasi ir tartarinio padažo maistinė sudėtis. Be to, žmonės, turintys tam tikrų sveikatos sutrikimų arba vartojantys vaistus, taip pat turėtų būti atsargūs prieš juos vartodami.

Tartaro padažo maistinė sudėtis

Dviejuose šaukštuose arba 30 gramų totoriško padažo yra maistinių medžiagų:

• Kalorijos: 63
• Baltymai: 0,3 g
• Riebalai: 5 gramai
• Angliavandeniai: 4 gramai
• Natris: 9% RDA
• Vitaminas E: 3% RDA
• Vitaminas K: 13% RDA
• Manganas: 1% RDA

Iš aukščiau pateikto sąrašo matyti, kad šio baltojo padažo privalumas – vitaminas K. Mikroelementas, svarbus kraujo krešėjimo procesui ir kaulų sveikatai. Tačiau reikia pabrėžti, kad tartariniame padaže taip pat yra gana daug natrio. Tik vienoje porcijoje jis atitinka 9% dienos natrio mitybos normos. Žinoma, per didelis natrio vartojimas turės neigiamos įtakos kraujospūdžiui ir padidins vėžio riziką.

Tartaro padažo vartojimo privalumai

Sveika širdis, kai vartojama saikingai Vartojant tartarinį padažą, yra keletas privalumų:

• Galimybė padidinti kaulų tankį

Totorių padažas yra puikus vitamino K šaltinis, vos du šaukštai jo gali patenkinti 13% paros poreikio. Organizmui reikia vitamino K, kad gamintų baltymus kaulų apykaitai. Žmonėms, kuriems trūksta vitamino K, gali pasireikšti osteoporozė, trapūs kaulai ir sumažėti kaulų masė.

• Sveikos širdies potencialas

Vis dėlto dėl vitamino K, tartaro padažas taip pat gali palaikyti širdies sveikatą. Kadangi šiame vitamine yra medžiagos, vadinamos matricos Gla baltymu (MG). Ši medžiaga vaidina svarbų vaidmenį sulaikant kalcio kaupimąsi kraujagyslėse. Tai svarbu atsižvelgiant į tai, kad kalcio kaupimasis kraujagyslėse yra širdies ligų priežastis. Be to, tartaro padažas taip pat yra geras polinesočiųjų riebalų rūgščių, naudingų širdies sveikatai, šaltinis.

Galimas tartaro padažo šalutinis poveikis

Kita vertus, yra ir galimas šalutinis tartaro padažo poveikis, į kurį reikia atsižvelgti. ką nors?

• Daug natrio

Vien dviejuose šaukštuose totoriško padažo yra 200 miligramų natrio. Asmuo, vartojantis per daug natrio, gali patirti aukštą kraujospūdį ir didesnę skrandžio vėžio riziką. Todėl pirmiausia perskaitykite etiketę ir pasirinkite padažą, kuriame yra mažai natrio.

• Trukdyti vaistų veikimui

Totorių padaže esantis vitaminas K gali trukdyti kraują skystinančių vaistų, tokių kaip varfarinas. Taigi tiems, kurie vartoja kraują skystinančius vaistus, prieš gavę žalią šviesą iš gydytojo reikėtų vengti vartoti tartarinį padažą.

• Sudėtyje yra kiaušinių

Žinoma, majoneze tartariniame padaže yra kiaušinių. Taigi, šis vienas padažas netinka veganams ar alergiškiems kiaušiniams. Tiesą sakant, yra ir žmonių, kurie yra alergiški kitoms tartarinio padažo sudedamosioms dalims, pvz garstyčios arba citrinos. Nėščioms moterims, vaikams ar vyresnio amžiaus žmonėms reikėtų rinktis turguje gaminamą tartarinį padažą. Nes jie jau naudoja majonezą iš pasterizuotų kiaušinių. Tai skiriasi nuo naminio tartarinio padažo arba Naminis kurios kaip vieną iš žaliavų gali naudoti žalius kiaušinius.

Namuose pasigaminkite tartarinį padažą

Norite sveikesnio pasirinkimo? Taip pat galite pabandyti pasigaminti tartarinį padažą. Majonezą galima pakeisti paprastu graikišku jogurtu, kuriame gausu baltymų, kalcio ir kalio. Žaliavos, kurias reikia paruošti:

• puodelio natūralaus graikiško jogurto
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis šviežių citrinų sulčių
• Žiupsnelis krapų
• Druska
• Pipirai
• 1 valgomasis šaukštas marinuotų agurkų

Norėdami tai padaryti, dideliame dubenyje sumaišykite jogurtą, garstyčias, krapus, citrinos sultis, druską ir pipirus. Tada sudėkite marinuotus agurkus ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir šaldykite 30-60 minučių. Dar kartą išmaišykite ir vartokite su žuvimi, sumuštiniais ar salotomis. [[Susijęs straipsnis]]

Pastabos iš SehatQ

Nors jame yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios naudingos širdžiai, ir vitamino K, kuris palaiko kaulų tankį, prieš vartojant tartaro padažą reikia atsiminti keletą dalykų. Daugiausia susiję su dideliu natrio kiekiu. Vos dviejuose šaukštuose tartarinio padažo yra 200 miligramų natrio. Žmonės, vartojantys kraują skystinančius vaistus, taip pat turėtų iš anksto pasitarti su gydytoju. Jei norite sužinoti daugiau apie sveikas alternatyvas tokio garnyro padažui, paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu „App Store“ ir „Google Play“..