Violetinis taro indoneziečiams nėra svetimas maistas. Preparatai vartojami ne tik išvirę, bet tampa daugelio maisto ir gėrimų meniu, kurių pavadinimas yra „taro“, kvapioji medžiaga. Jis yra saldaus skonio ir panašios į bulves. Be to, purpurinė taro yra geras skaidulų ir maistinių medžiagų šaltinis.
Violetinė taro maistinė medžiaga
132 gramuose arba viename puodelyje purpurinio taro yra:
- Skaidulos: 6,7 gramo
- Manganas: 30% RDA
- Vitaminas B6: 22% RDA
- Vitaminas E: 19% RDA
- Kalis: 18% RDA
- Vitaminas C: 11% RDA
- Fosforas: 10% RDA
- Magnis: 10% RDA
Atsižvelgiant į pirmiau nurodytą maistinę vertę, tai reiškia, kad purpurinio taro valgymas gali būti skaidulų, kalio ir magnio šaltinis. Negana to, purpurinis taro, kuriame gausu skaidulų, ilgiau jaučiasi sotūs ir gali būti pusryčių meniu pasirinkimas. [[Susijęs straipsnis]]
Violetinės taro nauda sveikatai
Kai kurie purpurinio taro pranašumai sveikatai yra šie:
1. Kontroliuokite cukraus kiekį kraujyje
Nors purpurinis taro yra krakmolingų daržovių sudėtyje, jo angliavandeniai yra naudingi kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje, nes juose yra skaidulų ir.
atsparus krakmolas kuris naudingas virškinimui. Be to, skaidulos taip pat yra angliavandenių rūšis, kuri nėra absorbuojama, todėl neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Remiantis tyrimais, 42 gramų skaidulų suvartojimas per dieną gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių kraujyje iki 10 mg/dl. Taigi, purpurinė taro gali būti angliavandenių pasirinkimas, kuris vis dar yra saugus cukraus kiekiui kraujyje.
2. Sumažinkite širdies ligų riziką
Vis dėlto dėl savo unikalaus skaidulų kiekio purpurinė taro gali apsaugoti nuo širdies ligų. Vieno tyrimo duomenimis, papildomi 10 gramų skaidulų per dieną gali sumažinti riziką mirti nuo širdies ligų 17%. Be to, purpuriniame taro 132 gramų porcijoje yra daugiau nei 6 gramai skaidulų, du kartus daugiau nei bulvėse. Angliavandeniai
atsparus krakmolas purpurinėje taro taip pat mažina blogojo cholesterolio kiekį organizme.
3. Priešvėžinis turinys
Purpurinėje taro sudėtyje yra polifenolių, kurie gali sumažinti riziką susirgti vėžiu. Violetiniame taro polifenolio tipas yra kvercetinas, toks pat kaip obuoliuose, arbatoje ir svogūnuose. Laboratorinių tyrimų metu kvercetinas gali sunaikinti vėžines ląsteles ir užkirsti kelią tam tikrų vėžio ląstelių augimui. Negana to, purpurinėje taroje taip pat yra antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, įskaitant vėžį. Šio ryšio tyrimai vis dar vyksta.
4. Padėkite numesti svorio
Violetinis taras taip pat gali būti tinkamas tiems, kurie laikosi dietos, kad pasiektų idealų svorį
. Remiantis tyrimais, žmonės, kurie valgo daug skaidulų, turės mažesnį kūno svorį ir mažesnį riebalų kiekį. Priežastis ta, kad dėl skaidulų virškinimo procesas užtrunka ilgiau ir žmonės tampa sotesni. Taigi, kai žmogus ilgiau jaučiasi sotus, sumažėja rizika suvartoti per daug kalorijų. Be to, yra ir tyrimų, kuriuose teigiama, kad žmonės, vartojantys papildus, kurių sudėtyje yra 24 gramų atsparaus krakmolo, suvartos 6% mažiau kalorijų.
5. Naudinga virškinimui
Vis dėlto dėl skaidulų kiekio purpurinė taro yra naudinga virškinimo sistemai. Kai organizmas nepasisavina angliavandenių iš violetinio taro dėl jo
atsparus krakmolas, Šie maisto produktai gali patekti tiesiai į storąją žarną ir aprūpinti virškinamojo trakto gerąsias bakterijas. Kai šios gerosios bakterijos fermentuoja purpurinę taro skaidulą, susidaro trumpos riebalų rūgščių grandinės, kurios maitina žarnyno sienelę, kad ji būtų sveika. Tai taip pat gali užkirsti kelią žmogui nuo uždegiminės žarnyno ligos iki gaubtinės žarnos vėžio. [[Susijęs straipsnis]]
Violetinį tarą lengva apdoroti
Dėl įvairių purpurinio taro privalumų sveikatai gaila praleisti šio vieno angliavandenio. Be to, purpurinį tarą lengva rasti ir auginti. Galima perdirbti gėrimus, duoną, pyragus, traškučius arba maišyti į sriubas. Tačiau atminkite, kad purpurinį tarą prieš vartojimą reikia apdoroti tol, kol jis išvirs. Jei jis vis dar žalias, jame yra proteazių ir oksalatų – cheminių medžiagų, kurios gali sukelti deginimo pojūtį burnoje. Virimo metu ši medžiaga nebėra aktyvi.
