Marinuoti agurkai yra žinomi kaip daugelio rūšių maisto papildas – nuo keptų ryžių iki mėsainių. Pasirodo, kad šis marinuotas agurkas taip pat turi naudos sveikatai, jei nevalgote per daug, nes tai padidins riziką susirgti hipertenzija. Marinuoti agurkai gaminami iš šviežių agurkų, mirkytų sūriame vandenyje. Kartais į tirpalą įtraukiami ir kiti ingredientai, tokie kaip actas, cukrus, askaloniniai česnakai ir kajeno pipirai, kad skoniui būtų sodrus. Iš esmės raugintuose agurkuose vis dar yra tų pačių maistinių medžiagų, kaip ir šviežiuose agurkuose (pavyzdžiui, skaidulų, vitaminų ir mineralų), tačiau juose taip pat yra daug druskos, kuri pavojinga, jei vartojama per daug.
Marinuotų agurkų nauda
Manoma, kad valgydami marinuotus agurkus išvengsite mėšlungio, diabeto ir netgi numesite svorio. Patį raugintą agurką plačiai vartoja ketogeninės dietos besilaikantys žmonės, nes jame esantis natrio (druskos) kiekis gali subalansuoti organizmo elektrolitus. Agurkai, kurie yra perdirbami į raugintus agurkus, taip pat turi antioksidantų, nes jie nėra apdorojami kaitinant. Įrodyta, kad agurkuose esantys antioksidantai gali atbaidyti laisvuosius radikalus, kurie dažnai siejami kaip pagrindinė įvairių lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys, priežastis. [[Susijęs straipsnis]]
Marinuoti agurkai ir hipertenzija
Nors jis turi keletą privalumų, turite būti atsargūs vartodami raugintus agurkus, nes pagrindinis jų kiekis yra natris, gaunamas iš druskos, kaip jų tirpiklis ir konservantas. Vien 35 gramuose raugintų agurkų gali būti 283 mg natrio, todėl dideliais kiekiais jis nėra naudingas sveikatai. Tuo tarpu didžiausias druskos suvartojimo kiekis pagal Indonezijos sveikatos apsaugos ministeriją yra 2000 mg per dieną arba tik vienas arbatinis šaukštelis (5 gramai). Druska yra elektrolitas, kurio cheminis pavadinimas yra NaCl. Šio NaCl prigimtis yra išlaikyti daugiau vandens organizme. Laikui bėgant skysčių kiekis inkstuose, kraujagyslėse, širdyje ir smegenyse bus per didelis. Norėdami kompensuoti šią būklę, kraujagyslės dirbs papildomai, kad nusausintų skystį, o širdis taip pat siurbs stipriau, todėl padidės spaudimas šioms kraujagyslėms. Kraujagyslių pažeidimai dėl per daug druskos suvartojimo raugintuose agurkuose išplinta į širdį. Pradinis širdies ligos simptomas dėl kraujagyslių susiaurėjimo yra tada, kai judant jaučiate krūtinės skausmą. Ši būklė rodo, kad širdis negauna pakankamai maistinių medžiagų ir deguonies. Jei šie simptomai nevers apriboti raugintų agurkų ir apskritai druskos vartojimo, susiaurės širdies arterijos ir gali užsikimšti, kad ištiktų įvairių širdies ligų, iš kurių vienas – infarktas. Kraujagyslių sienelių storėjimo ir širdies pažeidimo procesas dažniausiai trunka metus. Taigi nenustebkite, jei dabar mėgstate valgyti raugintus agurkus, bet pajusite, kad neturite sveikatos problemų, nes blogas natrio kaupimosi poveikis pasireiškia ne iš karto.
Nereikia bijoti valgyti rauginto agurko
Sakoma, kad sergate hipertenzija, kai jūsų kraujospūdis (sistolinis / diastolinis) yra didesnis nei 130/80 milimetrų gyvsidabrio stulpelio (mmHg). Tačiau turėtumėte būti budrūs, kai jūsų kraujospūdis yra būsenoje
pakylėtas, būtent su sistoliniu slėgiu 120-129 mmHg ir diastoliniu 80 mmHg. Marinuotuose agurkuose esančios druskos vartojimas tikrai nėra vienintelė padidėjusio kraujospūdžio priežastis. Amžiaus veiksniai, nesveikas gyvenimo būdas (pvz., dažnai rūkymas ar alkoholio vartojimas) taip pat gali sukelti hipertenziją, todėl jums nereikia visiškai vengti valgyti raugintų agurkų. Tačiau jūs turite apriboti druskos vartojimą, įskaitant nedidelį kiekį valgant raugintus agurkus, kad išvengtumėte kraujospūdžio padidėjimo. Jei jau sergate hipertenzija, gydytojas taip pat patars ne tik leisti kraujospūdį mažinančių vaistų, bet ir stebėti suvartojamos druskos kiekį.
