Augalinės kilmės maisto produktuose yra daug antioksidantų molekulių. Viena, kuri gali būti ne per dažna, yra kavos rūgštis. Iš pirmo žvilgsnio kofeino rūgšties pavadinimas panašus į kofeiną. Ar yra koks nors ryšys? Kokia kavos rūgšties nauda sveikatai?
Kas yra kavos rūgštis?
Kofeino rūgštis yra natūralus augaluose randamas junginys. Kofeino rūgšties yra daržovėse, vaisiuose, prieskoniuose, žolelėse ir kavos pupelėse. Kavos rūgštis yra polifenolinių junginių, mikroelementų, kurie gali veikti kaip antioksidantų molekulės, rūšis. Tiesą sakant, kavos rūgštis turi stiprų antioksidacinį poveikį. Be to, kad kavos rūgštis yra antioksidantas, ji taip pat turi priešuždegiminių savybių. Dėl šių antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių kavos rūgštis yra gana populiari tarp mokslininkų. Nors „kofeino rūgštis“ gali priminti „kofeiną“, šie du junginiai yra visiškai nesusiję.
Teigti apie kavos rūgšties naudą sveikatai
Kaip vienas iš polifenolių, kavos rūgštis buvo plačiai ištirta, siekiant nustatyti jos naudą. Nors daug žada, dauguma kofeino rūgšties tyrimų buvo atlikti su gyvūnais arba vis dar atliekami
in vitro. Studijuoti
in vitro atliekami ne žmogaus organizme, kaip ir tyrimuose su mėgintuvėliu. Kai kurie teiginiai apie kavos rūgšties naudą, būtent:
1. Pagerinti fizinę veiklą
Keletas tyrimų parodė, kad kavos rūgštis gali pagerinti fizinę veiklą. Pavyzdžiui, žurnale paskelbtame tyrime su gyvūnais
Maisto ir mitybos mokslo pastabosTeigiama, kad kavos rūgštis pagerina pratimų toleranciją ir sumažina nuovargio žymenis, susijusius su fizine veikla.
2. Sumažina vėžio riziką
Įvairūs kavos tyrimai atskleidė ryšį tarp kavos vartojimo ir sumažėjusio tiesiosios žarnos vėžio bei gaubtinės žarnos vėžio atvejų. Ekspertai teigia, kad vėžio riziką mažinantis poveikis gali atsirasti dėl kavoje esančių polifenolių junginių, tokių kaip kavos rūgštis.
3. Naudojamas vėžio gydymui
Keli tyrimai su gyvūnais arba tyrimai, taikomi žmogaus ląstelių ekstraktams, rodo, kad kavos rūgšties dariniai gali sumažinti neigiamą poveikį gydant tam tikras vėžio rūšis. Ši išvada tikrai yra daug žadanti, nes vėžio gydymas, pvz., chemoterapija, gali sukelti tam tikrą šalutinį poveikį.
4. Kontroliuoti senėjimą
Kavos rūgštis turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Dėl šių savybių kavos rūgštis dažnai maišoma į daugybę odos priežiūros produktų. Tyrimai su gyvūnais parodė, kad česnako kavos rūgštis gali užkirsti kelią raukšlėms, kurias sukelia UVB spinduliai. Ekspertai mano, kad kavos rūgštis gali būti turinys
odos priežiūra gali gydyti odos pažeidimus, kuriuos sukelia UVB spindulių poveikis.
5. Galimybė gydyti ŽIV infekciją
Pranešama, kad kavos rūgštis ir jos dariniai gali slopinti ŽIV – imuninę sistemą atakuojančio viruso rūšį. Ekspertai tikrai nerekomendavo ŽIV infekcijai gydyti vien kavos rūgšties. Tačiau jie rekomenduoja, kad infekcijai gydyti būtų galima vartoti maistą, kuriame gausu kofeino rūgšties. Nors tai yra daug žadanti, vis dar reikia atlikti tolesnius tyrimus, kad būtų patvirtintos šios išvados.
Kofeino rūgšties šaltinis, kurį galima vartoti
Geriausias būdas gauti kavos rūgšties yra sveika mityba. Jei reguliariai vartojame vaisius, daržoves ar geriame kavą, galėjome gauti pakankamai kavos rūgšties.
- Vaisiai: obuoliai ir braškės
- Daržovės: žiediniai kopūstai, ridikai ir lapiniai kopūstai
- Prieskoniai ir žolelės: ciberžolė, čiobreliai, bazilikas, cinamonas ir raudonėlis
- Gėrimai: kava ir vynas
- Kiti maisto produktai: alyvuogių aliejus, saulėgrąžų sėklos ir grybai
Kvapiajame baziliko sudėtyje taip pat yra kavos rūgšties
Ar būtina vartoti kofeino rūgštį papildo pavidalu?
Kofeino rūgštis taip pat yra papildų pavidalu. Informacijos apie kofeino rūgšties saugumą ir šalutinį poveikį yra mažai, ji nebuvo plačiai išbandyta su žmonėmis. Iki šiol nebuvo jokio rimto šalutinio poveikio vartojant kavos rūgšties papildus. Kadangi tai nebuvo plačiai ištirta, prieš nuspręsdami vartoti kofeino rūgšties papildus pasitarkite su gydytoju. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Kofeino rūgštis yra polifenolio rūšis augaliniame maiste. Antioksidacinės ir priešuždegiminės kavos rūgšties savybės gali turėti naudos sveikatai, nors reikia daugiau tyrimų.
Kvapiajame baziliko sudėtyje taip pat yra kavos rūgšties 
