Įrodyta, kad sojų pupelių nauda sveikatai. Kaip augalas, gaunamas iš ankštinių augalų, sojos pupelės gali būti perdirbamos į tofu, tempeh, sojos pieną ir sojos padažą. Vis dar reikia atlikti tolesnius mokslinius šios naudos tyrimus. Tačiau iš iki šiol gautų mokslinių įrodymų galima daryti išvadą, kad sojų pupelių ir jų produktų vartojimas yra naudingas sveikatai.
Sojų pupelių maistinė sudėtis
Sojos pupelės yra puikus augalinių baltymų šaltinis. Be to, sojos pupelėse yra nepakeičiamų aminorūgščių, panašių į gyvulinius baltymus. Be to, sojos pupelėse taip pat gausu skaidulų, mažai sočiųjų riebalų, be cholesterolio, be laktozės, yra omega-3 riebalų rūgščių ir antioksidantų šaltinis. 100 gramų virtų sojų pupelių kalorijos yra 173 kcal, sojos pupelių baltymai yra 16,6 gramai, 63% vandens ir šios maistinės medžiagos.
- Skaidulos: 6 gramai.
- Riebalai: 9 gramai, sudaryti iš 1,3 gramo sočiųjų riebalų, 1,98 gramų mononesočiųjų riebalų, 5,06 gramų polinesočiųjų riebalų, 0,6 gramo omega-3 riebalų rūgščių ir 4,47 gramo riebalų rūgščių omega-6.
- Angliavandeniai: 9,9 g.
- Cukrus: 3 gramai.
Sojų pupelėse taip pat yra mažai angliavandenių ir žemas glikemijos indeksas. Glikemijos indeksas yra matas, rodantis, kiek maisto produktas padidina cukraus kiekį kraujyje po suvartojimo. Kadangi sojų pupelių glikemijos indeksas žemas, šis maistas tinkamas vartoti diabetikams. Sojų pupelių skaidulų kiekis taip pat įtraukiamas į tirpių ir netirpių skaidulų rūšį. Tirpios skaidulos, gaunamos valgant sojų pupeles, yra fermentuojamos gaubtinės žarnos bakterijų. Manoma, kad tai pagerina virškinimo sistemą ir sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką. Sojų pupelėse taip pat yra įvairių vitaminų ir mineralų. Pradėti nuo
molibdenas , vitamino K, folio rūgšties, vario, mangano ir fosforo. Be to, sojos pupelėse yra vitamino B1 arba
tiaminas . Be to, šiuose riešutuose taip pat gausu bioaktyvių junginių, tokių kaip izoflavonai, saponinai ir fitino rūgštis. Iš šių trijų junginių, kurie teikia daugiausia naudos sveikatai, yra izoflavonai.
Sojų pupelių nauda sveikatai
Remiantis atliktais moksliniais tyrimais, įvairi sojų pupelių nauda sveikatai yra tokia:
1. Saugo širdį
Sojos nauda gali palaikyti širdies sveikatą.Manoma, kad sojų pupelių valgymas padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ligų riziką. Remiantis kelių tyrimų rezultatais, šių riešutų vartojimas gali žymiai sumažinti bendrojo cholesterolio, trigliceridų ir MTL kiekį. Visi trys yra rizikos veiksniai, sukeliantys apnašų kaupimąsi kraujagyslėse. Sojos taip pat gali padidinti gerojo cholesterolio (DTL) kiekį, kuris pašalina blogąjį cholesterolį (MTL) iš kraujagyslių. Sojos nauda bus labiau matoma žmonėms, kurių cholesterolio kiekis yra aukštas. Jie patirs reikšmingesnį MTL cholesterolio kiekio sumažėjimą, palyginti su žmonėmis, kurių cholesterolio kiekis yra normalus. Šią naudą galima gauti iš sojos pupelių ir kitų šviežių sojų maisto produktų pluošto. Nors sojos baltymų ekstrakto ir sojų pupelių ekstrakto papildų vartojimas nėra labai veiksmingas apsaugant širdį.
2. Kovok su nutukimu
Mokslininkai atliko keletą tyrimų, nagrinėdami sojų izoflavonų poveikį moterų po menopauzės svoriui. Izoflavonai yra junginiai, panašūs į hormoną estrogeną. Moterims po menopauzės sumažėja estrogenų kiekis, todėl padidėja kelių sveikatos problemų rizika. Viena iš sveikatos problemų, kylančių dėl hormono estrogeno trūkumo moterims po menopauzės, yra svorio padidėjimas ir širdies priepuolio rizika. Tyrėjai padarė išvadą, kad sojos nauda dėl izoflavono kiekio labai padėjo numesti svorio moterims po menopauzės. Be to, sojos nauda yra gaunama iš didelio skaidulų ir baltymų kiekio, kuris atitolina alkį.
3. Menopauzės simptomų mažinimas
Fitoestrogenų kiekis suteikia sojos naudą, nes palengvina menopauzės simptomus. Sojų pupelėse yra junginių, vadinamų fitoestrogenais, kurių poveikis panašus į hormono estrogeno poveikį. Todėl sojų pupelių nauda labai naudinga moterims, išgyvenusioms menopauzę. Sojų pupelių nauda gali būti naudinga siekiant sumažinti simptomus
karščio pylimas , būtent deginimo pojūtis veido, krūtinės ir kaklo srityje. ir sumažinti osteoporozės riziką. [[Susijęs straipsnis]]
4. Palaikykite kaulų stiprumą ir sveikatą
Sojos yra geras kalcio, baltymų ir izoflavono antioksidantų šaltinis, apsaugantis organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio. Dėl šių ingredientų sojos yra veiksmingos stiprinant ir palaikant sveikus kaulus ir dantis. Žurnalo „Maturitas“ atliktas tyrimas taip pat rodo, kad sveika mityba, kurioje vartojamos sojos pupelės, sumažina vyresnio amžiaus žmonių kaulų retėjimo (osteoporozės) riziką.
5. Užkirsti kelią demencijai
Sojos nauda gali sumažinti demencijos riziką. Keli tyrimai parodė, kad reguliariai vartojamos sojos nauda yra veiksminga palaikant smegenų veiklą ir gerinant atmintį. Ši savybė rodo, kad sojos pupelės yra naudingos siekiant užkirsti kelią senatvinei demencijai ar demencijos simptomams, kuriuos galite patirti.
6. Padeda išvengti krūties ir prostatos vėžio
Prieš kurį laiką buvo susirūpinta dėl sojos pupelių vartojimo moterims, kurioms gresia didelė krūties vėžio rizika. Manoma, kad šie riešutai dar labiau padidina riziką. Tačiau naujausi tyrimai paneigė šią prielaidą. Keletas tyrimų parodė, kad sojos nauda gali padėti sumažinti krūties vėžio ir prostatos vėžio riziką. Sojų pupelių kiekis, atitinkantis izoflavono kiekį, kad būtų išvengta krūties vėžio, yra 10–20 miligramų per dieną. Ši suma yra įprasta paros norma Azijos visuomenėje. Be prevencijos, sojos pupelių iš izoflavonų nauda sergančioms krūties vėžiu gali padidinti tikimybę išgyventi ir sumažinti vėžio pasikartojimo tikimybę.
Pastabos iš SehatQ
Sojų pupelių nauda sveikatai yra didžiulė. Taigi, į savo kasdienę sveiką mitybą galite įtraukti sojų pupeles ir kitus sojos produktus. Jei norite sužinoti daugiau apie sojų pupelių naudą, galite tiesiogiai paklausti dietologo arba artimiausio mitybos specialisto. Taip pat galite tiesiogiai susisiekti su gydytoju nemokamai per
HealthyQ šeimos sveikatos programa .
Atsisiųskite programą dabar „Google Play“ ir „Apple Store“. [[Susijęs straipsnis]]
Sojos nauda gali palaikyti širdies sveikatą.Manoma, kad sojų pupelių valgymas padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ligų riziką. Remiantis kelių tyrimų rezultatais, šių riešutų vartojimas gali žymiai sumažinti bendrojo cholesterolio, trigliceridų ir MTL kiekį. Visi trys yra rizikos veiksniai, sukeliantys apnašų kaupimąsi kraujagyslėse. Sojos taip pat gali padidinti gerojo cholesterolio (DTL) kiekį, kuris pašalina blogąjį cholesterolį (MTL) iš kraujagyslių. Sojos nauda bus labiau matoma žmonėms, kurių cholesterolio kiekis yra aukštas. Jie patirs reikšmingesnį MTL cholesterolio kiekio sumažėjimą, palyginti su žmonėmis, kurių cholesterolio kiekis yra normalus. Šią naudą galima gauti iš sojos pupelių ir kitų šviežių sojų maisto produktų pluošto. Nors sojos baltymų ekstrakto ir sojų pupelių ekstrakto papildų vartojimas nėra labai veiksmingas apsaugant širdį. 
Fitoestrogenų kiekis suteikia sojos naudą, nes palengvina menopauzės simptomus. Sojų pupelėse yra junginių, vadinamų fitoestrogenais, kurių poveikis panašus į hormono estrogeno poveikį. Todėl sojų pupelių nauda labai naudinga moterims, išgyvenusioms menopauzę. Sojų pupelių nauda gali būti naudinga siekiant sumažinti simptomus karščio pylimas , būtent deginimo pojūtis veido, krūtinės ir kaklo srityje. ir sumažinti osteoporozės riziką. [[Susijęs straipsnis]] 
Sojos nauda gali sumažinti demencijos riziką. Keli tyrimai parodė, kad reguliariai vartojamos sojos nauda yra veiksminga palaikant smegenų veiklą ir gerinant atmintį. Ši savybė rodo, kad sojos pupelės yra naudingos siekiant užkirsti kelią senatvinei demencijai ar demencijos simptomams, kuriuos galite patirti. 
