Šaldyta vištienos mėsa dažnai yra namų ūkių ir maitinimo paslaugų pasirinkimas kas mėnesį. Šaldytos vištienos pirkimas ne tik praktiškas, bet ir patvaresnis. Tačiau dėl jo naudojimo kyla kitas klausimas. Ar šaldyta vištiena yra saugi sveikatai? Kiek laiko gali išsilaikyti šaldyta vištiena ir neprarasti maistinių medžiagų? Ar galima iš karto išvirti šaldytą vištieną? Koks yra teisingas būdas atšildyti šaldytą vištieną? Norėdami atsakyti į įvairius aukščiau pateiktus klausimus, pažvelkime į visą toliau pateiktą paaiškinimą.
Šaldytos vištienos privalumai
Užšaldytą vištieną lengviau laikyti ir ilgiau išsilaikyti Užšaldyta vištiena, dar vadinama vištiena
sušalęs, yra vištiena, kuri buvo supjaustyta ir užšaldyta, kad būtų sumažinta užteršimo rizika ir ilgiau išliktų. Vištienos mėsa turi didelę bakterijų užteršimo riziką. Štai kodėl vištienos mėsą reikia tinkamai paruošti, laikyti ir apdoroti. Vištienos laikymas šaldytuve, ypač
šaldiklis prie -18? – -20?, labiau rekomenduojama. Priežastis ta, kad bakterijų augimas esant 4 °C temperatūrai? linkęs būti lėtas. Kuo žemesnė temperatūra, tuo lėčiau dauginasi bakterijos. Užšaldymas yra geriausias būdas laikyti vištieną ilgą laiką. Vištiena
sustingęs Supjaustyti į gabalus gali išsilaikyti iki 9 mėnesių
šaldiklis . Tuo tarpu šaldyta visa vištiena gali išsilaikyti iki 1 metų
šaldiklis . Jei neužšaldyta, žalia vištiena gali išgyventi tik šaldytuve arba
aušintuvas (-4?– 6?.) apie 1-2 dienas. [[Susijęs straipsnis]]
Saugus būdas atšildyti šaldytą vištieną
Šaldytos vištienos atšildymas – tai ne tik tai, kad vištieną būtų lengva virti. Be to, tinkamai atšildyti šaldytą vištieną maistas gali būti skanesnis ir saugesnis vartoti. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas USDA teigia, kad dažniausiai žalioje vištienos mėsoje randamos bakterijos yra šios:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E. coli
- Listeria monocytogenes
Tinkamas atšildymas, plovimas ir apdorojimas gali sumažinti bakterijų užteršimo riziką. Yra keletas būdų, kaip atšildyti vištieną
sustingęs saugiai ir užkirsti kelią bakteriniam užteršimui, būtent:
1. Naudokite mikrobangų krosnelė
Norėdami atšildyti šaldytą vištieną, galite naudoti
mikrobangų krosnelės. Be to, šis elektroninis įrenginys turi režimą
atitirpinti, kuris naudingas šaldytam maistui atitirpinti. Kai karšta apie 60?,
mikrobangų krosnelė Tai greičiausias būdas atšildyti šaldytą vištieną. Tačiau esant tokiai temperatūrai, bakterijų dauginimasis vis dar yra labai įmanomas. Štai kodėl jums reikia nedelsiant jį apdoroti arba virti.
2. Naudokite šaltą vandenį
Sušaldytą vištieną galite pamirkyti dubenyje su šaltu vandeniu, kad ji atitirptų. Tačiau šis metodas yra gana daug laiko, o tai yra 2-3 valandos. Taip pat mirkymo vandenį turėsite keisti kas 30 minučių. Atkreiptinas dėmesys, kad mirkant šaldytą vištieną reikia suvynioti į plastiką arba sandarų indą. Taip siekiama, kad vanduo nepatektų ir nepažeistų mėsos audinių bei galimo užteršimo bakterijomis.
3. Naudokite šaldytuvą (aušintuvas)
Sušaldyta vištiena
šaldiklis galite įdėti
aušintuvas šaldytuve prieš apdorojimą. Tačiau jums prireiks bent dienos ar nakties, kad vištiena suminkštėtų ir suveiktų. Įsitikinkite, kad vištiena, kurią atšildote, yra sandariame inde, kad ji neužterštų šaldytuvo ar kitų maisto produktų. Nors jis yra gana ilgas, šis šaldytos mėsos atitirpinimo būdas yra labiausiai rekomenduojamas. Be pirmiau minėtų trijų metodų, reikia atkreipti dėmesį į keletą dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, kai norite atitirpinti vištieną
sušalęs, siekiant išvengti užteršimo:
- Venkite atšildyti šaldytos vištienos ant virtuvės stalo. Žalia vištiena, kuri buvo atšildyta, gali sukelti kryžminį virtuvės stalviršio ir aplinkinių indų ar maisto užteršimą bakterijomis.
- Neplaukite arba neskalaukite žalios vištienos po tekančiu vandeniu. Aptaškantis vanduo, kuris taip pat gali sukelti kryžminį aplinkinių objektų užteršimą bakterijomis.
- Atskiri įrankiai žaliai ir virtai mėsai apdoroti (pvz., peiliai ir pjaustymo lentos).
[[Susijęs straipsnis]]
Šaldyta vištiena prieš šviežią vištieną, kuri yra sveikesnė?
Šaldytos ir šviežios vištienos maistinė vertė vienoda. Vištiena yra gyvulinės kilmės maisto šaltinis, kuriame yra daug baltymų, vitamino B12, triptofano, cholino, cinko (
cinko ), geležies ir vario, kurių organizmui reikia sveikatai palaikyti. Apskritai tiek šaldyta, tiek šviežia vištiena turi tą patį maistinį turinį. Vienintelis dalykas, skiriantis šiuos du dalykus, yra bakterinio užteršimo galimybė, kuri gali pakenkti vištienos kokybei ir padaryti ją netinkama vartoti. Kaip paaiškinta anksčiau, vištienos mėsa turi didelę bakterijų užteršimo riziką. Šiuo atveju šaldytos vištienos tinkamumo laikas yra ilgesnis nei šviežios vištienos. Štai kodėl šviežią vištienos mėsą reikia iš karto virti arba laikyti užšaldytą, kad jos kokybė išliktų. Be to, svarbiausia yra tai, kaip jį apdoroti. Kad vištienos naudą būtų galima tikrai pajusti, ją reikia apdoroti tinkamu gaminimo būdu, taip pat nenaudodami per daug druskos ar cukraus. Taip pat įsitikinkite, kad nepridėkite per daug aliejaus ar riebalų. Taip išvengsite pavojų sveikatai, pvz., didelio cholesterolio kiekio ar hipertenzijos.
Pastabos iš SehatQ
Tikimasi, kad kai kurie šiame straipsnyje pateikiami dalykai apie šaldytą vištieną padės suprasti tinkamą šaldytos vištienos atšildymo, plovimo ir apdorojimo procesą. Taip vištiena išlieka skani ir sveika vartoti. Įsitikinkite, kad šaldytos vištienos nelaikote ilgiau nei rekomenduojamas laikas. Jei pasikeitė mėsos spalva, kvapas ir tekstūra, jos nevalgykite ir neperdirbkite, nes tai gali kelti pavojų sveikatai, ypač virškinimo sutrikimams. Jei abejojate, galite pasikonsultuoti tiesiogiai
prisijungęs naudoti funkcijas
gydytojo pokalbis per SehatQ šeimos sveikatos programą. Atsisiųskite programą adresu
Programėlių parduotuvė ir Google Play dabar!
Užšaldytą vištieną lengviau laikyti ir ilgiau išsilaikyti Užšaldyta vištiena, dar vadinama vištiena sušalęs, yra vištiena, kuri buvo supjaustyta ir užšaldyta, kad būtų sumažinta užteršimo rizika ir ilgiau išliktų. Vištienos mėsa turi didelę bakterijų užteršimo riziką. Štai kodėl vištienos mėsą reikia tinkamai paruošti, laikyti ir apdoroti. Vištienos laikymas šaldytuve, ypač šaldiklis prie -18? – -20?, labiau rekomenduojama. Priežastis ta, kad bakterijų augimas esant 4 °C temperatūrai? linkęs būti lėtas. Kuo žemesnė temperatūra, tuo lėčiau dauginasi bakterijos. Užšaldymas yra geriausias būdas laikyti vištieną ilgą laiką. Vištiena sustingęs Supjaustyti į gabalus gali išsilaikyti iki 9 mėnesių šaldiklis . Tuo tarpu šaldyta visa vištiena gali išsilaikyti iki 1 metų šaldiklis . Jei neužšaldyta, žalia vištiena gali išgyventi tik šaldytuve arba aušintuvas (-4?– 6?.) apie 1-2 dienas. [[Susijęs straipsnis]] 
Šaldytos ir šviežios vištienos maistinė vertė vienoda. Vištiena yra gyvulinės kilmės maisto šaltinis, kuriame yra daug baltymų, vitamino B12, triptofano, cholino, cinko ( cinko ), geležies ir vario, kurių organizmui reikia sveikatai palaikyti. Apskritai tiek šaldyta, tiek šviežia vištiena turi tą patį maistinį turinį. Vienintelis dalykas, skiriantis šiuos du dalykus, yra bakterinio užteršimo galimybė, kuri gali pakenkti vištienos kokybei ir padaryti ją netinkama vartoti. Kaip paaiškinta anksčiau, vištienos mėsa turi didelę bakterijų užteršimo riziką. Šiuo atveju šaldytos vištienos tinkamumo laikas yra ilgesnis nei šviežios vištienos. Štai kodėl šviežią vištienos mėsą reikia iš karto virti arba laikyti užšaldytą, kad jos kokybė išliktų. Be to, svarbiausia yra tai, kaip jį apdoroti. Kad vištienos naudą būtų galima tikrai pajusti, ją reikia apdoroti tinkamu gaminimo būdu, taip pat nenaudodami per daug druskos ar cukraus. Taip pat įsitikinkite, kad nepridėkite per daug aliejaus ar riebalų. Taip išvengsite pavojų sveikatai, pvz., didelio cholesterolio kiekio ar hipertenzijos. 
