Žmogaus organizmas reikalauja angliavandenių kaip energijos šaltinio. Tačiau ne visi šie angliavandeniai yra sukurti subalansuotai. Yra sveiki angliavandeniai, kai kurie buvo perdirbti ir dažnai vadinami blogaisiais angliavandeniais. Deja, šios antros rūšies angliavandeniuose natūralių skaidulų nebėra. Tiesą sakant, idealiu atveju angliavandeniuose yra skaidulų, kurių reikia gerosioms bakterijoms virškinti. Vėliau šios bakterijos naudoja skaidulą riebalų rūgštims gaminti kaip energijos šaltinį.
Skirtumas tarp gerųjų ir blogųjų angliavandenių
Angliavandeniai yra vienas iš trijų makroelementų, be baltymų ir riebalų. Jame yra molekulių, kuriose yra anglies, vandenilio ir deguonies atomų. Skirtingi angliavandenių tipai taip pat turės skirtingą poveikį sveikatai. Dvi kategorijos, dėl kurių dažnai diskutuojama apie angliavandenius, yra sveiki angliavandeniai (geri) ir rafinuoti angliavandeniai (blogieji). Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų yra tas, kad rafinuotuose angliavandeniuose dauguma maistinių medžiagų ir skaidulų yra švaistomi. Beveik visi ekspertai sutinka, kad kiekvienas žmogus turėtų apriboti rafinuotų angliavandenių vartojimą. Tai skiriasi nuo sveikų angliavandenių, kurių maistinė sudėtis vis dar išlieka. Paprastai sveiki angliavandeniai nėra perdirbami ir juose yra natūralių skaidulų iš maisto. Viso angliavandenių pavyzdžiai yra šie:
- Daržovės
- Bulvė
- Ankštiniai augalai
- Apdorota pilno grūdo
- Kvinoja
- Miežiai
Kita vertus, blogų angliavandenių, kurie buvo pagaminti per ilgą gamybos procesą, pavyzdžiai:
- Gėrimai su pridėtais saldikliais
- balta duona
- Makaronai
- Grūdai
- balti ryžiai
- Apdorota kepiniai
- Gaminiai iš kvietinių miltų
Kodėl reikia riboti?
Žinoma, ne be priežasties riboti blogųjų angliavandenių vartojimą. Šio tipo angliavandeniai turi keletą neigiamų padarinių sveikatai, įskaitant:
1. Padidinkite diabeto ir nutukimo riziką
Valgant blogus angliavandenius gali padidėti nutukimo rizika Daugybė tyrimų rodo, kad rafinuotų angliavandenių vartojimas gali sukelti 2 tipo diabetą. Dėl šių blogųjų angliavandenių cukraus kiekis kraujyje gali labai padidėti. Trigeris yra gana aukštas glikemijos indeksas. Valgant maistą su aukštu glikemijos indeksu gali persivalgyti ir padidėti rizika susirgti įvairiomis ligomis. Be to, ši būklė sukelia per didelį alkį, dėl kurio suvartojama per daug kalorijų.
2. Ne maistingas
Angliavandeniuose, kurie buvo apdoroti ilgą procesą, taip pat yra labai mažai (jei nėra jokios) būtinų maistinių medžiagų. Kitaip tariant, šios rūšies angliavandeniai yra tuščios kalorijos. Jau nekalbant apie tai, kad gamybos procese yra daug maistinių medžiagų, kurios prarandamos, o atvirkščiai, suteikiama papildomų organizmui nereikalingų medžiagų, tokių kaip dirbtiniai saldikliai.
3. Mažas skaidulų kiekis
Dėl skaidulų trūkumo gali būti sunku tuštintis Maistingiausia kviečių dalis yra išorinis sluoksnis (
sėlenos) ir šerdis (
gemalas) yra daug antioksidantų. Deja, perdirbti blogi angliavandeniai iš tikrųjų išmetė šias dvi maistingas dalis. Tai yra, pluošto nelieka. Be to, nėra maistinių vitaminų ir mineralinių medžiagų, esančių sveikuose angliavandeniuose. Likusi dalis yra tik dalis
krakmolo kuriame yra tik nedidelis kiekis baltymų.
4. Sudėtyje yra sintetinių vitaminų
Kaip kompensaciją už natūralių maistinių medžiagų praradimą iš natūralių angliavandenių, į rafinuotus produktus galima pridėti sintetinių vitaminų. Ilgą laiką buvo diskutuojama, ar sintetinių vitaminų kokybė yra tokia pat gera kaip natūrali. Tačiau, žinoma, natūralūs vitaminai yra daug geresni.
5. Širdies ligų rizika
Per didelis vartojimas gali sukelti širdies ligas Rafinuoti angliavandeniai taip pat gali padidinti trigliceridų kiekį kraujyje. Tai yra širdies ligų ir 2 tipo diabeto rizikos veiksnys.Suaugusių dalyvių iš Kinijos tyrimas parodė, kad tie, kurie dažnai valgo blogus angliavandenius, turi 2–3 kartus didesnę riziką susirgti širdies ligomis. [[Susijęs straipsnis]]
Pastabos iš SehatQ
Pamačius, kokį neigiamą poveikį sveikatai turi rafinuotų angliavandenių vartojimas, ne visi jie yra blogi. Tiesą sakant, sveiki angliavandeniai yra labai sveiki ir yra puikus skaidulų, vitaminų, mineralų ir kitų svarbių maistinių medžiagų šaltinis. Nereikia vengti maisto produktų, kuriuose yra sveikų angliavandenių, pavyzdžiui, daržovių, vaisių, gumbų ar
pilno grūdo kaip
avižos ir
miežių jeigu nesilaikote tam tikros dietos. Taigi, norintys gauti kuo daugiau naudos iš angliavandenių, rinkitės visavertį ir neperdirbtą rūšį. Jei yra angliavandenių, kurių sudedamųjų dalių sąrašas yra per ilgas, tai gali būti netinkamas šaltinis. Norėdami daugiau diskutuoti apie gerųjų ir blogųjų angliavandenių atskyrimą,
paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu
„App Store“ ir „Google Play“..
Valgant blogus angliavandenius gali padidėti nutukimo rizika Daugybė tyrimų rodo, kad rafinuotų angliavandenių vartojimas gali sukelti 2 tipo diabetą. Dėl šių blogųjų angliavandenių cukraus kiekis kraujyje gali labai padidėti. Trigeris yra gana aukštas glikemijos indeksas. Valgant maistą su aukštu glikemijos indeksu gali persivalgyti ir padidėti rizika susirgti įvairiomis ligomis. Be to, ši būklė sukelia per didelį alkį, dėl kurio suvartojama per daug kalorijų. 
Dėl skaidulų trūkumo gali būti sunku tuštintis Maistingiausia kviečių dalis yra išorinis sluoksnis (sėlenos) ir šerdis (gemalas) yra daug antioksidantų. Deja, perdirbti blogi angliavandeniai iš tikrųjų išmetė šias dvi maistingas dalis. Tai yra, pluošto nelieka. Be to, nėra maistinių vitaminų ir mineralinių medžiagų, esančių sveikuose angliavandeniuose. Likusi dalis yra tik dalis krakmolo kuriame yra tik nedidelis kiekis baltymų. 
Per didelis vartojimas gali sukelti širdies ligas Rafinuoti angliavandeniai taip pat gali padidinti trigliceridų kiekį kraujyje. Tai yra širdies ligų ir 2 tipo diabeto rizikos veiksnys.Suaugusių dalyvių iš Kinijos tyrimas parodė, kad tie, kurie dažnai valgo blogus angliavandenius, turi 2–3 kartus didesnę riziką susirgti širdies ligomis. [[Susijęs straipsnis]] 
