Kas yra oksalo rūgštis?
Oksalo rūgštis yra natūralus junginys, randamas įvairiuose augaliniuose maisto produktuose. Šie maisto produktai yra daržovės, vaisiai, riešutai, sėklos ir kakavos pupelės. Oksalo rūgštis gali jungtis su augalų mineralais, sudarydama junginius, vadinamus oksalatais. Kūnas gali gauti oksalato su maistu, kurį valgo, ir gali jį pasigaminti pats. Pavyzdžiui, vitaminas C gali virsti oksalatu, kai organizmas jį virškina. Į organizmą patekęs oksalatas gali jungtis su mineralais, todėl susidaro kiti junginiai. Sujungus su geležimi, susidaręs junginys vadinamas geležies oksalatu. Arba susijungęs su kalciu susidaręs junginys vadinamas kalcio oksalatu. Tokie junginiai kaip kalcio oksalatas dažniausiai susidaro storojoje žarnoje, nors yra ir tokių, kurie susidaro inkstuose ir kituose virškinimo traktuose. Šiuos oksalato junginius galima pašalinti tuštinimosi ar šlapinimosi metu. Tačiau kai kuriems žmonėms, kurių organizmas yra jautrus, valgant maistą, kuriame yra daug oksalatų, kyla inkstų akmenų ir kitų sveikatos problemų rizika.Oksalo ir oksalo rūgšties su maistu susiję pavojai
Oksalo ir oksalo rūgštys iš tiesų gali kelti tam tikrą pavojų sveikatai, pavyzdžiui:1. Gali sumažinti mineralų pasisavinimą organizme
Kaip minėta pirmiau, oksalatai gali jungtis su mineralais, būdami organizme. Tai kelia problemų riziką, nes tai reiškia, kad maiste esančios mineralinės medžiagos negali būti pasisavinamos optimaliai. Pavyzdžiui, špinatuose esančio kalcio pasisavinimas bus sutrikdytas, nes šiame maiste taip pat daug oksalatų. Tačiau svarbu atsiminti, kad tik kai kurie mineralai iš maisto gali jungtis su oksalatais. Taip pat pranešta, kad dietos, kuriose yra daug skaidulų, blokuoja oksalato prisijungimą prie mineralų.Jei valgysite špinatus su stikline pieno, iš pieno esantis kalcis nesusijungs su špinatų oksalatu.
2. Inkstų akmenų atsiradimo rizika
Kalcis ir nedidelis kiekis oksalato vienu metu yra šlapimo takuose. Abu yra linkę išlikti tirpūs, todėl nesukelia sveikatos problemų. Deja, kai kuriais atvejais oksalato ir kalcio ryšys sudaro kristalus. Kai kuriems žmonėms šie kristalai gali virsti akmenimis, ypač kai oksalatų kiekis inkstuose yra didelis, o šlapimo kiekis mažas. Kalcio oksalatas sudaro apie 80% susidarančių inkstų akmenų tipų. Maži akmenys tikrai nėra problema. Tačiau esant dideliems akmenims, pacientas patirs nepakeliamą skausmą apatinėje nugaros dalyje – kartu su krauju šlapime.3. Slopina maistinių medžiagų pasisavinimą
Per didelis oksalato kiekis gali sutrikdyti maistinių medžiagų įsisavinimą žarnyne. Ši būklė atsiranda dėl to, kad oksalatas lengvai jungiasi su maistinėmis medžiagomis ir įvairiais mineralais. Špinatai yra daržovė, kurioje gausu geležies, kalcio ir oksalo rūgšties. Nors ir labai maistingi, per didelis oksalo rūgšties kiekis špinatuose gali sudaryti ryšius su geležimi ir kalciu, todėl organizmas negali pasisavinti šių dviejų mineralų. Todėl norint patenkinti organizmo kalcio ir geležies poreikius, neužtenka vien valgyti špinatų. Taip pat turėtumėte valgyti ir kitokį maistą, pavyzdžiui, mėsą, kurioje gausu geležies, ir daug kalcio turintį pieną ar sojų pupeles.Maisto produktai, turintys daug oksalatų
Kai kuriuose maisto produktuose, ypač augaliniuose, yra daug oksalato. Tuo tarpu gyvūniniame maiste oksalato yra labai mažai. Kai kurie maisto produktai, kuriuose yra daug oksalatų, yra šie:- Burokas
- Špinatai
- Karambola
- Kakavos milteliai
- Kopūstai
- Saldžioji bulvė
- Riešutai
- Rabarbaras
Ar turėtumėte vengti maisto produktų, kuriuose yra oksalato?
Pacientams, sergantiems inkstų akmenlige, gydytojai gali padėti laikytis dietos, kurioje mažai oksalatų. Tačiau svarbu atsiminti, kad sveiki žmonės ne reikia vengti maisto produktų, kuriuose yra daug oksalatų. Galų gale oksalatai yra tik maisto produktų sudedamosios dalys, kurios ne sukelti problemų daugumai žmonių. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug oksalatų, taip pat yra daug kitų maistinių medžiagų, kurios yra labai svarbios ir gyvybiškai svarbios organizmui. Laikydamiesi atokiau nuo maisto produktų, tokių kaip daržovės ir vaisiai, rizikuosite sukelti kitų sveikatos problemų. Be to, žarnyne esančios bakterijos, pvz Oxalobacter formigenes iš tikrųjų gali virškinti oksalatą kaip maisto ingredientą. Šios bakterijos gali žymiai sumažinti oksalato kiekį. Tačiau kai kuriems žmonėms šių bakterijų nėra tiek daug – kaip žmonėms, kurie vartoja antibiotikus. Pacientams, turintiems žarnyno problemų, pvz., sergantiems kolitu, taip pat yra didelė inkstų akmenų atsiradimo rizika. Mažai oksalatų turinti dieta bus naudinga tik tiems, kurie vartoja antibiotikus ir serga uždegimine žarnyno liga. Tuo tarpu sveikiems žmonėms dietos, kurioje mažai oksalatų, laikytis nereikia.Kaip išvengti inkstų akmenų susidarymo
Inkstų akmenligė yra liga, kurios galima išvengti. Kai kurie būdai, kuriuos galima taikyti, būtent:- Gerkite daugiau vandens ir dažniau
- Apriboti druskos vartojimą, nes tai gali padidinti kalcio kaupimosi šlapime riziką
- Nevartokite per daug baltymų, nes tai gali padidinti inkstų akmenų riziką
- Padidinkite kalcio suvartojimą. Priešingai iki šiol paplitusiam įsitikinimui, vartojant mažiau kalcio, gali padidėti inkstų akmenų rizika. Kai valgote maistą, kuriame yra daug oksalatų, gerkite jį su kalcio šaltiniais, tokiais kaip neriebus pienas, neriebus sūris ir neriebus jogurtas.
