Balandžių mėsa parduodama daugelyje maitinimosi vietų – nuo gatvės prekeivių iki restoranų. Paprastai patiekiama kepta, kepta ant grotelių arba pagardinta pipirais. Nors mėsa yra maža, nes paukščio dydis taip pat mažas, manoma, kad balandžių mėsa yra naudinga sveikatai, nes maistinė medžiaga panaši į vištienos.
Balandžių mėsos nauda sveikatai
Balandžių mėsa arba balandžių mėsa dažniausiai valgoma, kai jiems sukanka keturios savaitės. Šį maistą Europos ir Afrikos žmonės vartojo šimtmečius. Balandžius lengva prižiūrėti ir veisti, tačiau jie nėra sukurti taikant masinės gamybos metodus. Todėl didžioji dalis balandžių mėsos gaunama iš smulkių vietinių augintojų. Indonezijoje šiuo maistu prekiaujama įvairiose vietose – nuo gatvės prekeivių iki restoranų. Mėsos spalva tamsi, minkštos ir drėgnos tekstūros, kurios skonis beveik panašus į antienos mėsą. Didžioji dalis mėsos yra ant krūtinės ir šiek tiek ant kojų. Mėsos dydis nėra toks riebus kaip anties ar vištienos. Dauguma žmonių nemėgsta būti sudeginti, nes mėsa dar labiau susitrauks. Valgydami balandžius, galite gauti įvairios naudos sveikatai. Panašiai kaip ir kitų naminių paukščių vartojimas, tinkamai apdorojus balandžių mėsą, sumažėja antsvorio, širdies ir kraujagyslių ligų bei 2 tipo cukrinio diabeto rizika. Maisto žemės ūkio organizacija paukštieną, ypač balandžius, laiko plačiai prieinamu ir santykinai nebrangiu maistu, kuris naudingas besivystančioms šalims sprendžiant mitybos trūkumus. Be to, paukštienos vartojimas taip pat yra susijęs su bendra sveikatos būkle.
Balandžių mėsos maistinė sudėtis
Balandžių mėsos maistinė sudėtis yra gana įvairi. 297 gramuose balandžių mėsos yra:
- 44 gramai baltymų
- 0,34 g omega-3 riebalų rūgščių
- 70,28 mcg vitamino A
- 18,1 mg vitamino C
- 0,7 mg tiamino (vitamino B1)
- 0,7 mg riboflavino (vitamino B2)
- 1,3 mg vitamino B6
- 17,5 mcg folio rūgšties
- 1,2 mcg vitamino B12
- 1,9 mg pantoteno rūgšties (vitamino B5)
Omega-3 riebalų rūgštys naudingos mažinant aukštą kraujospūdį, trigliceridų kiekį, nenormalų širdies ritmą, širdies priepuolio ir insulto riziką bei mirties nuo širdies ligų riziką. Kaip ir omega-3, taip ir omega-6 riebalų rūgštys taip pat svarbios jūsų mityboje. Omega-6 vaidina pagrindinį vaidmenį imunitetui. Tačiau kai organizmas gamina per daug omega-6, tai padidina uždegimo riziką. Pantoteno rūgštis arba vitaminas B5 yra vienas iš svarbiausių vitaminų žmogaus gyvenime. Jo funkcija yra gaminti naujus raudonuosius kraujo kūnelius, padėti maistą paversti energija ir išlaikyti sveiką odą, plaukus ir akis. Balandžių mėsoje taip pat gausu joje esančių mineralų. Tokie kaip kalcis, geležis, magnis, fosforas, kalis, natris, cinkas, varis, manganas ir selenas. Nors seleno kiekis maiste yra nedidelis, jis yra medžiagų apykaitos pagrindas. Selenas turi antioksidacinių savybių, kurios gali apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų. Įvairūs įrodymai taip pat rodo, kad selenas gali sumažinti prostatos vėžio tikimybę. [[susijęs straipsnis]] Įrodyta, kad balandžių mėsa turi daug naudos organizmui. Tačiau reikia atsižvelgti ir į balandžių virimo procesą. Balandžius reikia vartoti šviežius ir nepalikti ilgam. Prinokusius balandžius šaldytuve galima laikyti iki trijų dienų. Be to, venkite virti balandžių mėsos, kol ji per daug iškeps. Patariama nevalgyti per daug ar per daug balandžių mėsos, nes balandžiuose yra daug cholesterolio. Norėdami daugiau aptarti apie balandžių mėsą, kreipkitės į gydytoją tiesiogiai SehatQ šeimos sveikatos programoje. Atsisiųskite dabar iš „App Store“ ir „Google Play“.
