Ar dažnai kamuoja migrena ar galvos skausmai? Geriausia vengti maisto produktų, kuriuose yra tiramino. Tiraminas yra natūrali medžiaga, dažniausiai randama gyvūniniuose ir augaliniuose maisto produktuose. Ne tik migrena, didelis tiramino kiekis organizme taip pat gali sukelti kitus sveikatai žalingus šalutinius poveikius. Išsiaiškinkime, kas yra tiraminas, jo šalutinis poveikis ir įvairūs maisto produktai, kuriuose jo yra.
Kas yra tiraminas?
Tiraminas yra šalutinis produktas, gaunamas skaidant aminorūgštį, vadinamą tirozinu. Tirozinas ir tiraminas dažnai randami kasdieniuose maisto produktuose. Tiraminas taip pat yra monoaminų dalis. Organizmas remiasi fermentu, vadinamu monoaminooksidaze, kad suskaidytų tiraminą. Deja, kai kurių žmonių organizme nėra pakankamai monoaminooksidazės. Dėl to jų organizme gali padidėti tiramino kiekis. Tam tikri vaistai taip pat gali trukdyti monoaminooksidazės gamybai, todėl tiramino vartojimas gali būti pavojingas.
Tiramino šalutinis poveikis, į kurį reikia atkreipti dėmesį
Jei jūsų organizmas nepajėgia gaminti pakankamai monoaminooksidazės, yra jautrus tiraminui arba vartoja vaistus, kurie slopina monoaminooksidazės gamybą, tiramino kiekis organizme gali būti per didelis ir sukelti toliau nurodytus šalutinius poveikius.
Tiraminas yra žinomas kaip migrenos sukėlėjas. Tai viena iš priežasčių, kodėl gydytojai dažnai rekomenduoja mažai tiramino turinčią dietą sergantiems migrena. Šis faktas pirmą kartą buvo atrastas 1950 m. Tuo metu nemažai gydytojų skyrė monoaminooksidazės inhibitorių (MAOI) depresijai gydyti. Tačiau kai kuriems pacientams, valgydami daug tiramino turintį maistą, skauda galvą ir padidėja kraujospūdis. Jei dažnai sergate migrena, turėtumėte vengti maisto, kuriame yra daug tiramino, kad būtų išvengta vienpusių galvos skausmų.
Tiraminas gali paskatinti nervų ląsteles išleisti norepinefriną – hormoną, kuris gali padidinti kraujospūdį ir širdies susitraukimų dažnį. Štai kodėl žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu, patariama nevalgyti maisto, kuriame yra tiramino.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra tiramino
Tiems iš jūsų, kurie kenčia nuo migrenos, aukšto kraujospūdžio arba vartojate MAOI vaistus, svarbu suprasti ir apriboti, kuriuose maisto produktuose yra tiramino. Tai daroma siekiant išvengti padidėjusio tiramino kiekio organizme.
Ilgai laikytas sūris arba
brandintas sūris Manoma, kad tai maisto produktai, kurių sudėtyje yra tiramino, įskaitant čederio sūrį, mėlynąjį sūrį, parmezano sūrį ir fetos sūrį.
Kuo ilgiau maistas apdorojamas, tuo didesnis tiramino kiekis. Pavyzdžiui, perdirbta mėsa, tokia kaip dešros, rūkyta mėsa ir net rūkyta žuvis.
Įvairios raugintos daržovės, tokios kaip kimchi, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai, yra tarp maisto produktų, kuriuose yra tiramino.
Fermentuoti sojos produktai
Manoma, kad tofu, miso, sojų padažas ir įvairūs kiti fermentuoti sojos produktai taip pat yra maisto produktai, kuriuose yra tiramino.
Citrusiniuose vaisiuose, tokiuose kaip apelsinai, citrinos ir laimai, yra daug tiramino. Kai kuriuose atogrąžų vaisiuose, ypač bananuose, ananasuose ir avokaduose, prinokę taip pat yra daug tiramino. Jei esate jautrus tiraminui, šių vaisių reikėtų vengti.
Fermentuotame alkoholyje taip pat yra tiramino, pavyzdžiui, alaus, raudonojo vyno ir kai kurių kitų alkoholinių gėrimų.
Kaip sumažinti tiramino kiekį, kurį galima išbandyti
Jei jūsų tiramino kiekis yra didelis, pateikiame keletą patarimų, kaip jį sumažinti.
- Būkite atsargūs rinkdamiesi, laikydami ir patiekdami maistą.
- Prieš pirkdami perskaitykite maisto ir gėrimų etiketes.
- Venkite pasenusio, fermentuoto ar marinuoto maisto.
- Neatitirpinkite maisto kambario temperatūroje. Geriau atitirpinkite šaldytuve arba mikrobangų krosnelė.
- Užbaikite konservus iš karto po atidarymo.
- Pirkite šviežią jautieną, vištieną ar žuvį ir valgykite tą pačią dieną arba nedelsdami užšaldykite.
[[susiję straipsniai]] Jei turite klausimų apie mažai tiramino turinčią dietą, nedvejodami klauskite savo gydytojo nemokamoje SehatQ šeimos sveikatos programoje. Atsisiųskite jį iš „App Store“ arba „Google Play“ dabar.
