Šaldytos daržovės yra ne mažiau maistingos nei šviežios daržovės

Šviežios daržovės dažnai greitai suvysta ir turi būti nedelsiant išvirtas. Šaldytos daržovės arba žalumynai sustingęs taip pat yra patvaresnė alternatyva. Maža to, net teigiama, kad šaldytos daržovės turi ne ką mažiau maistinių medžiagų nei šviežios daržovės. Tačiau, kita vertus, kai kurie žmonės ginčijasi, kad šaldytose daržovėse esančios maistinės medžiagos nėra geresnės už šviežias daržoves. Taigi, kuris iš jų yra teisingas?

Šaldytų daržovių maistinė sudėtis

Šaldytų daržovių gamyboje daržovės bus užšaldomos iš karto po derliaus nuėmimo. Anksčiau daržoves pirmiausia nuplaudavo, išvirdavo ir supjaustydavo, bet nedėdavo jokių chemikalų. Tada daržovės užšaldomos ir iš karto supakuojamos. Daržovių sustingęs paprastai vis dar išlaiko daugumą maistinių medžiagų. Tačiau tyrimas rodo, kad užšaldymas gali turėti įtakos tam tikrų daržovių maistinei vertei ir maistinėms medžiagoms, pavyzdžiui:

• Šaldytuose brokoliuose riboflavino kiekis didesnis nei šviežiuose brokoliuose.
• Šaldytuose žirniuose yra mažiau riboflavino nei šviežiuose.
• Šaldytuose žirniuose, morkose ir špinatuose beta karotino yra mažiau nei šviežiose daržovėse
• Šaldytuose kopūstuose yra daugiau antioksidantų nei šviežiuose kopūstuose.

Jei daržovės praeina procesą blanširavimas , kuris yra vienas iš pasterizavimo būdų, siekiant pašalinti bakterijas trumpam panardinant daržoves į verdantį vandenį, gali būti prarasta dalis vandenyje tirpių maistinių medžiagų. Tačiau maistinių medžiagų praradimo laipsnis skiriasi priklausomai nuo daržovių rūšies ir apdorojimo trukmės blanširavimas . Šis procesas paprastai neturi įtakos vitamino A, karotinoidų, vitamino E ir mineralų kiekiui. Taigi, šaldytos daržovės vis tiek turėtų būti naudingos kasdieniniam vartojimui.

Šaldytų daržovių privalumai

Galite valgyti daržoves sustingęs , pavyzdžiui, kukurūzai, brokoliai, edamamas, paprikos, špinatai, žirniai, morkos ir kt. Štai keletas šaldytų daržovių privalumų, kuriuos galite gauti.

• Padidinkite maistinių medžiagų suvartojimą

Daržovės gali padidinti maistinių medžiagų suvartojimą Vietoj to, kad visiškai nevalgytumėte daržovių, šaldytų daržovių įtraukimas į savo racioną yra paprastas būdas padidinti svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos, antioksidantai, vitaminai ir mineralai, suvartojimą.

• Padėkite sumažinti ligos riziką

Vartodami daugiau daržovių, įskaitant šaldytas daržoves, galite sumažinti tam tikrų ligų, tokių kaip širdies liga, 2 tipo diabetas, vėžys ir kt., riziką.

• Patvarus ir praktiškas

Šaldytos daržovės dažniausiai būna patvaresnės Daržovės sustingęs Jis turi ilgą galiojimo laiką, todėl ilgiau užteks gaminant. Be to, šią daržovę taip pat praktiškiau patiekti, nes kartais ji buvo supjaustyta gabalėliais, todėl galite iš karto apdoroti. Turite žinoti, kad daržovių gaminimas taip pat gali turėti įtakos jų mitybai, nesvarbu, ar jos šaldytos, ar šviežios. Pavyzdžiui, troškinimas ar kepimas ant grotelių gali pašalinti kai kurias maistines medžiagas, bet daržovės yra svarbiausios Šaldyti produktai gali būti maistingas subalansuotos mitybos priedas. [[Susijęs straipsnis]]

Rinkitės šaldytas daržoves

Galite nedrąsiai valgyti šaldytas daržoves, bijodami naudoti konservantus. Todėl atidžiai perskaitykite etiketę ant daržovių pakuotės sustingęs būti nupirktam. Daugumoje šaldytų daržovių iš tikrųjų nėra priedų ir konservantų. Tačiau nedidelėje porcijoje gali būti pridėta cukraus ar druskos. Be to, šias daržoves taip pat galima papildyti padažais ar prieskonių mišiniais, kurie gali suteikti skonio, tačiau padidinti natrio, riebalų ar kalorijų kiekį. Tie, kurie turi aukštą kraujospūdį, atkreipkite dėmesį į natrio kiekį daržovėse sustingęs ir rinktis produktus be pridėtinės druskos. Tai padės padidinti jūsų saugumą jį vartojant. Jei jus domina šaldytų daržovių pirkimas, jų galite rasti prekybos centruose ar internetinėse daržovių parduotuvėse sustingęs . Tuo tarpu tiems, kurie nori pasiteirauti apie sveiką gyvenimo būdą, paklauskite gydytojo tiesiai SehatQ šeimos sveikatos programėlėje. Atsisiųskite dabar adresu „App Store“ ir „Google Play“. .